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[英] 比·威尔逊(BeeWilson)著周继岚译 著



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发表于2024-11-13

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图书介绍

店铺: 文轩网旗舰店
出版社: 生活.读书.新知三联书店
ISBN:9787108055989
商品编码:10467850547
出版时间:2016-03-01


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图书描述

作  者:(英)比·威尔逊(Bee Wilson) 著;周继岚 译 定  价:38 出 版 社:生活.读书.新知三联书店 出版日期:2016年03月01日 页  数:279 装  帧:平装 ISBN:9787108055989 前言
德国火腿和英国芥末
第二章一箪饭,一瓢饮
第三章政府芥末
第四章粉色人造黄油与纯番茄酱
第五章假冒食品与合成食品
第六章印度香米和婴儿奶粉
结语21世纪的掺假食品
鸣谢
参考书目

内容简介

这本《美味欺诈(食品造假与打假的历史)/新知文库》揭示的正是这样一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事,通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭,比·威尔逊向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得信赖的食品标准所付出的不懈努力。同时也歌颂了那些食品侦探、打假英雄,他们调查厨房里的黑幕,用毕生的精力告诉人们,他们吃下去的究竟是什么。故事生动有趣,意味直指人心。作为工业化城市中流行的顽症,食品造假在英美两国也曾风行一时。彼时彼地的人们,同样也是苦不堪言。两国如何应对、情况如何好转,不仅值得借鉴,更可引人深思。 (英)比·威尔逊(Bee Wilson) 著;周继岚 译 比·威尔逊(Bee Wilson),英国有名食品作家和历史学家,多年来在剑桥大学圣约翰学院担任思想史研究员。她曾在英国时政周刊《新政治家》(New Statesman)担任了五年的美食评论家,自2003年起,每周都在《每日电讯报》(Daily Telegraph)的美食专栏发表文章,其作品屡次获奖。2004年她出版了靠前本个人著作《蜂群》(The Hive)。
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