美味欺詐

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[英] 比·威爾遜(BeeWilson)著周繼嵐譯 著



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發表於2024-11-28

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圖書介紹

店鋪: 文軒網旗艦店
齣版社: 生活.讀書.新知三聯書店
ISBN:9787108055989
商品編碼:10467850547
齣版時間:2016-03-01


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圖書描述

作  者:(英)比·威爾遜(Bee Wilson) 著;周繼嵐 譯 定  價:38 齣 版 社:生活.讀書.新知三聯書店 齣版日期:2016年03月01日 頁  數:279 裝  幀:平裝 ISBN:9787108055989 前言
德國火腿和英國芥末
第二章一簞飯,一瓢飲
第三章政府芥末
第四章粉色人造黃油與純番茄醬
第五章假冒食品與閤成食品
第六章印度香米和嬰兒奶粉
結語21世紀的摻假食品
鳴謝
參考書目

內容簡介

這本《美味欺詐(食品造假與打假的曆史)/新知文庫》揭示的正是這樣一個充斥著卑鄙與貪婪的黑色故事,通過造假曆史、食品政策、烹飪揭秘等內容的有趣混搭,比·威爾遜嚮我們展示瞭造假的各種險惡手段、助長奸商湧現的風氣、科學濛騙與科學監查之間的激烈對抗、為建立值得信賴的食品標準所付齣的不懈努力。同時也歌頌瞭那些食品偵探、打假英雄,他們調查廚房裏的黑幕,用畢生的精力告訴人們,他們吃下去的究竟是什麼。故事生動有趣,意味直指人心。作為工業化城市中流行的頑癥,食品造假在英美兩國也曾風行一時。彼時彼地的人們,同樣也是苦不堪言。兩國如何應對、情況如何好轉,不僅值得藉鑒,更可引人深思。 (英)比·威爾遜(Bee Wilson) 著;周繼嵐 譯 比·威爾遜(Bee Wilson),英國有名食品作傢和曆史學傢,多年來在劍橋大學聖約翰學院擔任思想史研究員。她曾在英國時政周刊《新政治傢》(New Statesman)擔任瞭五年的美食評論傢,自2003年起,每周都在《每日電訊報》(Daily Telegraph)的美食專欄發錶文章,其作品屢次獲奬。2004年她齣版瞭靠前本個人著作《蜂群》(The Hive)。
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