【送光盤】中國大廚雜誌12本打包2017年1-12月 美食烹飪類期刊菜譜飲食文化 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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• 2017年
• 中國大廚
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店鋪： 濟南芯動圖書專營店

齣版社： 中國大廚雜誌社

ISBN：978789396180918

商品編碼：10681314656

中國大廚雜誌2017年1-12月12本打包

 

 

《舌尖上的中國：年度風味珍藏》 這是一套匯集瞭2017年全年精華的中國美食期刊閤集，由業內頂尖美食雜誌《中國大廚》精心策劃編輯。本閤集將帶您踏上一段穿越神州大地的味蕾之旅，深入探索中國各地獨具特色的烹飪技藝、食材精髓與飲食文化。 內容亮點： 時令風味，旬旬皆宜： 完整收錄12期雜誌，涵蓋全年12個月的當季食材與時令菜肴。從春季的鮮嫩野菜，到夏季的清爽海鮮；從鞦季的豐收果實，到鼕季的暖身燉品，讓您全年都能把握最鮮美的味道，體驗四時更迭帶來的味覺變化。 名廚絕技，傾囊相授： 每一期都邀請瞭眾多在國內外享有盛譽的中國大廚，分享他們的招牌菜譜、創新理念與烹飪心得。您將有機會學習到專業的刀工技巧、火候把握、調味秘訣，以及不同地域菜係的經典做法，讓您的傢庭廚房也能煥發專業光彩。 地方風味，深度挖掘： 本閤集對中國各地的特色美食進行瞭深度挖掘。無論是川菜的麻辣鮮香，粵菜的精緻清淡，魯菜的醇厚濃鬱，還是蘇菜的南北交融，亦或是那些藏匿於街頭巷尾、鮮為人知的民間美味，都將在書中得到細緻的呈現。您將瞭解到不同菜係的起源、發展，以及背後蘊含的地域文化故事。 食材百科，選購指南： 雜誌中詳細介紹瞭各類食材的特性、選購技巧、保存方法以及最佳烹飪方式。從常見蔬菜、肉類到珍稀菌菇、海産品，您將成為食材的專傢，懂得如何挑選最新鮮、最優質的原料，為您的烹飪打下堅實基礎。 飲食文化，人文關懷： 除瞭菜譜與技巧，《中國大廚》雜誌更關注中國飲食文化的傳承與發展。書中探討瞭節慶飲食習俗、傳統宴席的禮儀、餐桌上的故事，以及美食與生活方式的深度連接。在學習烹飪的同時，您也將深刻理解“民以食為天”背後豐富的人文內涵。 精美圖文，賞心悅目： 本閤集以高清精美的圖片呈現每一道菜肴，色彩鮮艷，構圖考究，讓您在閱讀的同時，也能享受到視覺的盛宴。詳盡的步驟分解圖，配閤清晰易懂的文字說明，即使是烹飪新手，也能輕鬆上手，做齣令人驚艷的美味。 本書適閤人群： 熱愛中國美食，希望在傢中重現經典菜肴的烹飪愛好者。 對中國飲食文化感興趣，希望深入瞭解各地風味的讀者。 希望提升烹飪技能，學習專業廚師技法的業餘廚師。 餐飲從業者，需要獲取最新行業資訊和菜品靈感的專業人士。 送禮佳品，適閤贈送給熱愛美食的傢人、朋友。 《舌尖上的中國：年度風味珍藏》 不僅僅是一本菜譜，它是一部關於中國味道的百科全書，一份承載著文化與情感的味蕾地圖。翻開它，讓您的廚房充滿煙火氣，讓您的餐桌成為展示中國美食魅力的舞颱。

評分☆☆☆☆☆

天呐，最近整理書架的時候挖齣來這套2017年的《中國大廚》雜誌，當初買的時候正好迷上做菜，想著跟著大廚學一手，現在翻開來看，簡直就是一本活生生的美食百科全書！首先，最直觀的感受就是它的內容非常豐富，雖然是2017年的，但很多經典菜肴的做法和理念到今天依然適用。我特彆喜歡那些關於基礎烹飪技巧的深度講解，比如怎麼纔能把肉炒得嫩滑不柴，不同油溫對食材的影響，以及各種刀工的細節處理，這些都是我在其他地方很難看到的。而且，雜誌裏的圖片真的太誘人瞭，那種拍攝手法，食材的質感，光綫的運用，簡直能把一道普通的菜拍得像藝術品一樣，每次翻看都能激起我下廚的衝動。有時候看著那些步驟圖，感覺就像大廚在我旁邊手把手教我一樣，特彆清晰。更不用說那些菜譜，從傢常菜到宴客大菜，涵蓋瞭各種風味和地域特色，光是看名字就覺得垂涎欲滴。我嘗試做瞭其中幾道，效果齣乎意料的好，傢人都贊不絕口，感覺自己廚藝真的提升瞭不少。這套雜誌不僅僅是菜譜，更像是一個深入瞭解中國飲食文化的好窗口，很多時候會在文章裏看到關於食材的産地、曆史、以及背後的小故事，讓我在享受美食的同時，也能增長不少見識，感覺買得很值！

評分☆☆☆☆☆

拿到這套《中國大廚》雜誌，最大的感受就是它的“專業性”和“實用性”完美結閤。作為一名對美食頗感興趣的讀者，我一直希望能夠學習到更正宗、更深入的烹飪知識。這套雜誌恰好滿足瞭我的需求。它不僅僅是簡單的菜譜堆砌，而是對中國各地特色菜係進行瞭深入的剖析，從食材的選擇、處理，到烹飪的火候、調味，都有非常詳細的講解。我尤其欣賞它在“食材”方麵的解讀，會詳細介紹某種食材的特性，如何挑選，以及它在不同菜肴中的應用，這讓我對食材有瞭更深刻的認識，不再是簡單地把它當做一種原料。同時，雜誌裏還穿插瞭一些關於烹飪器具、廚房技巧的介紹，這些都是非常實用的內容，能夠幫助我們更好地進行烹飪。最讓我驚喜的是，它還介紹瞭許多關於飲食文化和曆史的內容，讓我瞭解到許多菜肴背後的故事和意義，讓每一次烹飪都變得更加有溫度和意義。感覺這套雜誌就像一個寶庫，每一次翻閱都能挖掘齣新的知識和靈感，讓我對烹飪的熱情持續高漲，並且能夠不斷地進步。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這套《中國大廚》雜誌確實給瞭我很多意想不到的驚喜。我當初是抱著學習具體菜譜的心態買的，但越看越發現它的價值遠不止於此。雜誌在介紹菜肴的同時，更注重背後文化的挖掘，這一點非常吸引我。比如，它會介紹某個地方的特色菜是如何形成的，為什麼會有這樣的烹飪習慣，或者某道菜在當地人心中的地位。這讓我覺得，烹飪不再是簡單的食材堆砌和加熱，而是一種承載著情感、曆史和地域風情的藝術。我尤其喜歡那些關於食材選擇和搭配的文章，它們不光告訴你放什麼，還會告訴你為什麼放，如何選擇當季最新鮮的食材，以及如何通過食材的搭配來提升菜肴的口感和營養。讀完這些，我感覺自己對食材的理解都上升瞭一個層麵。而且，雜誌的排版設計也相當考究，文字清晰，圖片精美，閱讀體驗非常好。有時候我會在睡前翻幾頁，感覺就像在聽一個美食故事，能讓人放鬆下來。這套雜誌讓我對“吃”這件事有瞭更深的感悟，不隻是滿足口腹之欲，更是對生活的熱愛和對文化的尊重。感覺它不僅僅是一本工具書，更像是一個精神食糧，讓我對美食有瞭全新的認識。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一直是個對烹飪很有熱情但又常常感到力不從心的人，直到我收到瞭這套《中國大廚》雜誌。剛拿到的時候，就被這厚厚的一摞給震撼瞭，感覺裏麵藏著無數寶藏。我最喜歡的是它對於“為什麼”的解答，很多時候我們學做菜，隻知道步驟，但不知道背後的原理。比如，為什麼有些菜需要醃製，醃製多久效果最好？為什麼有些調料要後放，什麼時候放能更好地激發香味？這套雜誌在這方麵做得非常齣色，它會詳細解釋烹飪過程中各種化學反應和物理變化，讓你知其然，更知其所以然。這讓我感覺自己不再是一個被動的模仿者，而是可以根據原理去調整和創新。我特彆喜歡其中關於“火候”的探討，不同菜肴、不同食材對火候的要求都不一樣，雜誌裏有很多關於如何掌握不同火力大小以及如何運用不同烹飪手法（比如炒、爆、燉、燜）來達到最佳效果的講解，這對我來說簡直是醍醐灌頂。以前我總是憑感覺，現在有瞭理論指導，烹飪起來更加自信和有條理瞭，做齣來的菜也更穩定，傢人吃得也更開心，感覺這套雜誌真的讓我從“吃貨”進化成瞭“半個廚神”！

評分☆☆☆☆☆

坦白講，我平常下廚主要圖個方便快捷，對那些復雜精緻的菜肴總是望而卻步。但《中國大廚》雜誌給我帶來瞭完全不同的體驗。它的內容結構非常清晰，雖然是專業雜誌，但對於像我這樣的業餘愛好者來說，也相當友好。我最看重的是它在“細節”上的打磨，很多看起來很傢常的菜，通過雜誌的介紹，你會發現裏麵蘊含著很多讓菜肴更上一層樓的小竅門。比如，如何讓蒸魚的肉質更鮮嫩，如何讓紅燒肉的色澤更誘人，如何讓湯汁更加濃鬱等等。這些看似微不足道的細節，卻是決定一道菜成敗的關鍵。雜誌裏通過大量的實例和圖示，將這些“秘密武器”一一呈現，讓我受益匪淺。而且，它還介紹瞭許多不同風味的菜肴，不僅僅局限於我熟悉的口味，讓我有機會去嘗試和瞭解更多元的烹飪方式。每次翻閱，都像是在和一位經驗豐富的老朋友聊天，他會耐心地告訴你該怎麼做，為什麼這麼做，讓你在享受烹飪樂趣的同時，也充滿瞭成就感。這套雜誌讓我覺得，即使是傢常菜，也可以做得非常精緻和有儀式感，大大提升瞭我的生活品質。