【送光盘】中国大厨杂志12本打包2017年1-12月 美食烹饪类期刊菜谱饮食文化 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 2017年
• 中国大厨
• 光盘
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店铺： 济南芯动图书专营店

出版社： 中国大厨杂志社

ISBN：978789396180918

商品编码：10681314656

中国大厨杂志2017年1-12月12本打包

 

 

《舌尖上的中国：年度风味珍藏》 这是一套汇集了2017年全年精华的中国美食期刊合集，由业内顶尖美食杂志《中国大厨》精心策划编辑。本合集将带您踏上一段穿越神州大地的味蕾之旅，深入探索中国各地独具特色的烹饪技艺、食材精髓与饮食文化。 内容亮点： 时令风味，旬旬皆宜： 完整收录12期杂志，涵盖全年12个月的当季食材与时令菜肴。从春季的鲜嫩野菜，到夏季的清爽海鲜；从秋季的丰收果实，到冬季的暖身炖品，让您全年都能把握最鲜美的味道，体验四时更迭带来的味觉变化。 名厨绝技，倾囊相授： 每一期都邀请了众多在国内外享有盛誉的中国大厨，分享他们的招牌菜谱、创新理念与烹饪心得。您将有机会学习到专业的刀工技巧、火候把握、调味秘诀，以及不同地域菜系的经典做法，让您的家庭厨房也能焕发专业光彩。 地方风味，深度挖掘： 本合集对中国各地的特色美食进行了深度挖掘。无论是川菜的麻辣鲜香，粤菜的精致清淡，鲁菜的醇厚浓郁，还是苏菜的南北交融，亦或是那些藏匿于街头巷尾、鲜为人知的民间美味，都将在书中得到细致的呈现。您将了解到不同菜系的起源、发展，以及背后蕴含的地域文化故事。 食材百科，选购指南： 杂志中详细介绍了各类食材的特性、选购技巧、保存方法以及最佳烹饪方式。从常见蔬菜、肉类到珍稀菌菇、海产品，您将成为食材的专家，懂得如何挑选最新鲜、最优质的原料，为您的烹饪打下坚实基础。 饮食文化，人文关怀： 除了菜谱与技巧，《中国大厨》杂志更关注中国饮食文化的传承与发展。书中探讨了节庆饮食习俗、传统宴席的礼仪、餐桌上的故事，以及美食与生活方式的深度连接。在学习烹饪的同时，您也将深刻理解“民以食为天”背后丰富的人文内涵。 精美图文，赏心悦目： 本合集以高清精美的图片呈现每一道菜肴，色彩鲜艳，构图考究，让您在阅读的同时，也能享受到视觉的盛宴。详尽的步骤分解图，配合清晰易懂的文字说明，即使是烹饪新手，也能轻松上手，做出令人惊艳的美味。 本书适合人群： 热爱中国美食，希望在家中重现经典菜肴的烹饪爱好者。 对中国饮食文化感兴趣，希望深入了解各地风味的读者。 希望提升烹饪技能，学习专业厨师技法的业余厨师。 餐饮从业者，需要获取最新行业资讯和菜品灵感的专业人士。 送礼佳品，适合赠送给热爱美食的家人、朋友。 《舌尖上的中国：年度风味珍藏》 不仅仅是一本菜谱，它是一部关于中国味道的百科全书，一份承载着文化与情感的味蕾地图。翻开它，让您的厨房充满烟火气，让您的餐桌成为展示中国美食魅力的舞台。

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天呐，最近整理书架的时候挖出来这套2017年的《中国大厨》杂志，当初买的时候正好迷上做菜，想着跟着大厨学一手，现在翻开来看，简直就是一本活生生的美食百科全书！首先，最直观的感受就是它的内容非常丰富，虽然是2017年的，但很多经典菜肴的做法和理念到今天依然适用。我特别喜欢那些关于基础烹饪技巧的深度讲解，比如怎么才能把肉炒得嫩滑不柴，不同油温对食材的影响，以及各种刀工的细节处理，这些都是我在其他地方很难看到的。而且，杂志里的图片真的太诱人了，那种拍摄手法，食材的质感，光线的运用，简直能把一道普通的菜拍得像艺术品一样，每次翻看都能激起我下厨的冲动。有时候看着那些步骤图，感觉就像大厨在我旁边手把手教我一样，特别清晰。更不用说那些菜谱，从家常菜到宴客大菜，涵盖了各种风味和地域特色，光是看名字就觉得垂涎欲滴。我尝试做了其中几道，效果出乎意料的好，家人都赞不绝口，感觉自己厨艺真的提升了不少。这套杂志不仅仅是菜谱，更像是一个深入了解中国饮食文化的好窗口，很多时候会在文章里看到关于食材的产地、历史、以及背后的小故事，让我在享受美食的同时，也能增长不少见识，感觉买得很值！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一直是个对烹饪很有热情但又常常感到力不从心的人，直到我收到了这套《中国大厨》杂志。刚拿到的时候，就被这厚厚的一摞给震撼了，感觉里面藏着无数宝藏。我最喜欢的是它对于“为什么”的解答，很多时候我们学做菜，只知道步骤，但不知道背后的原理。比如，为什么有些菜需要腌制，腌制多久效果最好？为什么有些调料要后放，什么时候放能更好地激发香味？这套杂志在这方面做得非常出色，它会详细解释烹饪过程中各种化学反应和物理变化，让你知其然，更知其所以然。这让我感觉自己不再是一个被动的模仿者，而是可以根据原理去调整和创新。我特别喜欢其中关于“火候”的探讨，不同菜肴、不同食材对火候的要求都不一样，杂志里有很多关于如何掌握不同火力大小以及如何运用不同烹饪手法（比如炒、爆、炖、焖）来达到最佳效果的讲解，这对我来说简直是醍醐灌顶。以前我总是凭感觉，现在有了理论指导，烹饪起来更加自信和有条理了，做出来的菜也更稳定，家人吃得也更开心，感觉这套杂志真的让我从“吃货”进化成了“半个厨神”！

评分☆☆☆☆☆

拿到这套《中国大厨》杂志，最大的感受就是它的“专业性”和“实用性”完美结合。作为一名对美食颇感兴趣的读者，我一直希望能够学习到更正宗、更深入的烹饪知识。这套杂志恰好满足了我的需求。它不仅仅是简单的菜谱堆砌，而是对中国各地特色菜系进行了深入的剖析，从食材的选择、处理，到烹饪的火候、调味，都有非常详细的讲解。我尤其欣赏它在“食材”方面的解读，会详细介绍某种食材的特性，如何挑选，以及它在不同菜肴中的应用，这让我对食材有了更深刻的认识，不再是简单地把它当做一种原料。同时，杂志里还穿插了一些关于烹饪器具、厨房技巧的介绍，这些都是非常实用的内容，能够帮助我们更好地进行烹饪。最让我惊喜的是，它还介绍了许多关于饮食文化和历史的内容，让我了解到许多菜肴背后的故事和意义，让每一次烹饪都变得更加有温度和意义。感觉这套杂志就像一个宝库，每一次翻阅都能挖掘出新的知识和灵感，让我对烹饪的热情持续高涨，并且能够不断地进步。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这套《中国大厨》杂志确实给了我很多意想不到的惊喜。我当初是抱着学习具体菜谱的心态买的，但越看越发现它的价值远不止于此。杂志在介绍菜肴的同时，更注重背后文化的挖掘，这一点非常吸引我。比如，它会介绍某个地方的特色菜是如何形成的，为什么会有这样的烹饪习惯，或者某道菜在当地人心中的地位。这让我觉得，烹饪不再是简单的食材堆砌和加热，而是一种承载着情感、历史和地域风情的艺术。我尤其喜欢那些关于食材选择和搭配的文章，它们不光告诉你放什么，还会告诉你为什么放，如何选择当季最新鲜的食材，以及如何通过食材的搭配来提升菜肴的口感和营养。读完这些，我感觉自己对食材的理解都上升了一个层面。而且，杂志的排版设计也相当考究，文字清晰，图片精美，阅读体验非常好。有时候我会在睡前翻几页，感觉就像在听一个美食故事，能让人放松下来。这套杂志让我对“吃”这件事有了更深的感悟，不只是满足口腹之欲，更是对生活的热爱和对文化的尊重。感觉它不仅仅是一本工具书，更像是一个精神食粮，让我对美食有了全新的认识。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，我平常下厨主要图个方便快捷，对那些复杂精致的菜肴总是望而却步。但《中国大厨》杂志给我带来了完全不同的体验。它的内容结构非常清晰，虽然是专业杂志，但对于像我这样的业余爱好者来说，也相当友好。我最看重的是它在“细节”上的打磨，很多看起来很家常的菜，通过杂志的介绍，你会发现里面蕴含着很多让菜肴更上一层楼的小窍门。比如，如何让蒸鱼的肉质更鲜嫩，如何让红烧肉的色泽更诱人，如何让汤汁更加浓郁等等。这些看似微不足道的细节，却是决定一道菜成败的关键。杂志里通过大量的实例和图示，将这些“秘密武器”一一呈现，让我受益匪浅。而且，它还介绍了许多不同风味的菜肴，不仅仅局限于我熟悉的口味，让我有机会去尝试和了解更多元的烹饪方式。每次翻阅，都像是在和一位经验丰富的老朋友聊天，他会耐心地告诉你该怎么做，为什么这么做，让你在享受烹饪乐趣的同时，也充满了成就感。这套杂志让我觉得，即使是家常菜，也可以做得非常精致和有仪式感，大大提升了我的生活品质。