蜂産品深加工技術 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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近年來，隨著我國居民生活水平的不斷提高，保健意識正在逐漸加強，一些具有保健功能的食品成為老百姓日常重要的消費品之一。蜂産品作為一類古老的保健食品，在保健食品市場中占有十分重要的地位。然而，由於我國對蜂産品的開發利用起步較晚，再加上大多數從事蜂産品的企業規模小、技術開發力量薄弱，因此，很有必要編寫一部蜂産品深加工方麵的書籍，為蜂産品及相關企業在開發産品時提供參考。

內容簡介

蜂産品是指與蜜蜂相關的産品，包括蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉、蜂膠、蜂蠟、蜂毒、蜂幼蟲和雄蜂蛹等。蜂産品不僅具有較高的營養價值，還有很高的藥用和保健價值。
《蜂産品深加工技術》（作者曹煒、陳衛軍）共分為三章。內容包括蜂産品深加工概述；蜂産品的原料與加工特性；蜂産品深加工技術應用實例。主要介紹各類蜂産品成分、藥用和保健價值，以及加工工藝和生産技術要點等。
《蜂産品深加工技術》可供蜂農、蜂産品相關企業的科研人員、技術人員以及蜂産品開發人員等參考，也可供相關大專院校師生參考。

作者簡介

曹煒，教授，西北大學化工學院食品科學與工程係主任，中國蜂産品協會蜂蜜專業委員會副主任，陝西省蜂業協會常務理事，陝西省農業工程學會常務理事，陝西省營養學會理事，陝西省食品學會專傢委員會委員，陝西蜂産品工程技術研究中心副主任。
先後主持或參與國傢級、省市級科研項目共計二十餘項。發錶論文七十多篇，其中SCI源期刊論文14篇，申請國傢發明專利4項。主持完成的“蜂産品深加工及産業化”項目於2004年榮獲西安市科學技術二等奬，2006年榮獲陝西省青年科技奬，2009年榮獲陝西省科技調研成果三等奬。

目錄

第一章 蜂産品深加工概述
第一節 國內外蜂産品行業的規模與現狀
第二節 國內外蜂産品研究曆史與現狀
第三節 蜂産品的加工和應用現狀與發展趨勢
第四節 蜂産品保健食品的現狀與發展趨勢
第五節 蜂産品深加工利用前景

第二章 蜂産品的原料與加工特性
第一節 蜂蜜的原料與加工特性
第二節 蜂王漿的原料與加工特性
第三節 蜂花粉的原料與加工特性
第四節 蜂膠的原料與加工特性
第五節 蜂蠟的原料與加工特性
第六節 蜂毒的原料與加工特性
第七節 雄蜂蛹和蜜蜂幼蟲的原料與加工特性

第三章 蜂産品深加工技術應用實例
第一節 蜂膠深加工技術
第二節 蜂王漿深加工技術
第三節 蜂花粉深加工技術
第四節 蜂蜜深加工技術
第五節 蜂毒深加工技術
第六節 蜂蠟深加工技術
第七節 雄蜂蛹和蜜蜂幼蟲深加工技術
第八節 蜂巢深加工技術
參考文獻

前言/序言

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