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編輯推薦

　　內容豐富全麵，技術實用易懂，新農村建設書屋，奶牛養殖戶必備圖書。

內容簡介

　　鬍錦濤總書記在視察乳品企業時指齣：“牛奶本身就是溫飽之後小康來臨時的健康食品，不僅小孩要喝，老人要喝，最重要的是中小學生都要喝上牛奶，以提升整個中華民族的身體素質”。
　　奶業是高科技行業，牛奶是高級消費品，其生産和發展要依靠科技水平和國傢政策的支持。現今，我國奶牛的單産水平還很低，平均單産隻有4140韆剋。發達國傢奶牛的平均單産已達到8000～10000韆剋，相當於我國的2～3倍。造成這種狀況的原因是多方麵的，有品種方麵的、有飼料方麵的、有飼養管理方麵的、有服務體係建設方麵的，等等，歸根結底是奶業生産的科技水平低。近年來，我國乳品的質量問題時有發生，2008年的“三聚氰胺”事件再次暴露瞭我國奶業生産中的生産水平低的問題。我國的乳品質量能否讓消費者放心已成為全國人民關心的話題，這更是從事奶業生産和研究者正在思考和解決的話題，如何保證乳品“從牧場到餐桌”的質量安全已成為奶業研究者的當務之急。

內頁插圖

目錄

第一章 奶牛的品種和繁殖技術
一、概述
二、奶牛的品種介紹
(一)乳用奶牛品種
(二)乳肉兼用品種
(三)奶水牛
三、奶牛的選擇
四、奶牛的選購及運輸
(一)瞭解奶牛的品種特徵
(二)瞭解生産性能，查看各種生産記錄
(三)胎次和年齡
(四)運輸和隔離觀察
五、奶牛的選配與改良
(一)我國奶牛的品種狀況及努力方嚮
(二)選種、選配的概念和意義
(三)奶牛選配的方法
(四)奶牛選配應注意的事項

第二章 奶牛場的設計和建造
一、奶牛場選址
(一)地勢
(二)地形
(三)水源
(四)土質
(五)氣象
(六)交通
(七)社會聯係
二、奶牛場總體規劃和布局
(一)規模化奶牛場規劃布局
(二)奶牛養殖小區規劃布局
三、牛捨的形式和建築要求
(一)奶牛牛捨類型
(二)牛捨布局
(三)奶牛捨建築的基本要求
(四)奶牛的飼養方式
(五)拴係式奶牛捨的建築設計
(六)散欄式奶牛捨的建築設計
四、生長發育階段牛牛捨的建築要求
(一)犢牛捨(欄)的設計要求
(二)育成牛和青年牛牛捨
五、牛捨的其他設施
(一)飲水設備
(二)運動場
(三)圍欄
(四)補飼槽
(五)運動場涼棚
(六)飼料飼草庫
(七)青貯窯的建設
(八)配種室和獸醫室
六、擠奶廳的布局、結構和設施
(一)擠奶廳的組成及設施
(二)擠奶廳的類型與設備的選擇
(三)擠奶廳布局
(四)擠奶廳的輔助設備

第三章 奶牛的常用飼料與加工配製
一、奶牛的常用飼料
(一)粗飼料的種類
(二)能量飼料
(三)蛋白質飼料
(四)塊根塊莖
(五)礦物質飼料
(六)奶牛飼料添加劑的種類與閤理使用
二、飼料的加工儲藏及閤理利用
(一)青乾草的調製
(二)秸稈的加工處理
(三)青貯的種類及青貯飼料製作

第四章 奶牛的營養需要與日糧配製
一、奶牛的消化係統結構及營養物質消化特點
(一)奶牛的消化道結構及特點
(二)奶牛的采食和消化活動
(三)瘤胃內主要營養物質的消化與代謝
(四)飼料結構對奶牛消化機能的影響
二、奶牛的日糧配閤
(一)日糧配閤的原則
(二)日糧配閤的方法
三、全混閤日糧(TMR)
(一)TMR技術的必要性及其特點
(二)TMR設備的不同類型
(三)TMR混閤機尺寸的選擇
(四)TMR的製作技術
(五)提高TMR飼喂效果的技術要點
(六)分群及各群全混閤日糧調配
(七)飼喂管理要求

第五章 奶牛的飼養管理
一、育成牛的飼養管理
(一)育成牛的飼養
(二)育成牛的管理
(三)母牛的性成熟與適時配種
(四)奶牛的發情周期及各方麵的變化
(五)奶牛是否懷孕的判斷
(六)妊娠期和預産期的推算
二、初孕牛的飼養管理
(一)妊娠前期的飼養管理
(二)妊娠後期的飼養管理
(三)臨産牛的飼養管理
三、分娩母牛的飼養管理
(一)奶牛的分娩與産後護理
(二)初生犢牛的護理
(三)産後奶牛的飼養管理
(四)産奶盛期奶牛的特點及飼養管理
(五)産奶中期飼養管理
(六)産奶後期飼養管理
(七)高産奶牛的飼養管理
(八)乾奶期的飼養管理
四、犢牛的飼養管理
……
第六章 擠奶技術和原料奶的初步處理
第七章 奶牛的衛生防疫和常見防治
第八章 奶牛生産性能測定(DHI)組織與應用
第九章 奶牛養殖與環境保護
參考文獻

精彩書摘

2.頭頸頭清秀、狹長，鼻鏡寬廣，口大鼻孔圓，兩眼明亮，靈活溫順。耳薄，毛細，血管明顯，額寬闊；頸細，長而平直，兩側有較多細微皺紋。
3.軀乾要求體格健壯，結構勻稱，皮薄而富有彈性，體軀長寬深，背腰平直，尻部長平寬，胸部發育良好，腹大而不下垂，身軀從上麵、側麵、後麵3個位置觀察呈3個“三角形”，即：從前望，順兩側肩部嚮下引2條直綫，這2條直綫嚮下逐漸變寬，呈三角形；從側麵看，後軀深，前軀淺，背綫和腹綫嚮前伸延相交呈三角形；從上邊嚮下看，前軀窄，後軀寬，兩體側綫在前方相交也呈三角形。身長背平，胸部深而寬，肋間寬，長且開張。背長、寬，背腰平直，腹大而不下垂，尻部長、寬、平、方，並附有適量肥肉，略顯豐滿，其長短為體長的1／3，兩腰角距離寬，尾垂直，帚細長。
4.乳房乳房大、外觀呈方圓形或“浴盆狀”，深且底部平坦，前伸後延，附著良好，側著前綫過腰角前緣的垂綫，底部水平，底綫略高於飛節。前乳房嚮腹下延伸，後乳房充分嚮股間上方延伸，附著點高，乳房寬，左右乳區間有明顯的縱溝。乳靜脈粗大、明顯、彎麯且分支多，交叉成網狀，乳井粗大而深，乳鏡。寬大。4個乳區發育充分、勻稱，間距均勻，大小適中，形狀呈圓柱狀，長8-12厘米，直徑3-5厘米，容量在20毫升以上，乳頭口括約肌正常，鬆緊適度，無附奶頭。乳房皮薄，毛細、短、稀，皮下脂肪不發達，在産奶旺期能看見皮下乳靜脈及側懸韌帶筋腱的隆起。擠奶前乳房飽滿，體積大，富有彈性，擠乳後乳房體積縮小，手感柔軟，而且在乳房後部形成許多皺褶。

前言/序言

　　鬍錦濤總書記在視察乳品企業時指齣：“牛奶本身就是溫飽之後小康來臨時的健康食品，不僅小孩要喝，老人要喝，最重要的是中小學生都要喝上牛奶，以提升整個中華民族的身體素質”。
　　奶業是高科技行業，牛奶是高級消費品，其生産和發展要依靠科技水平和國傢政策的支持。現今，我國奶牛的單産水平還很低，平均單産隻有4140韆剋。發達國傢奶牛的平均單産已達到8000～10000韆剋，相當於我國的2～3倍。造成這種狀況的原因是多方麵的，有品種方麵的、有飼料方麵的、有飼養管理方麵的、有服務體係建設方麵的，等等，歸根結底是奶業生産的科技水平低。近年來，我國乳品的質量問題時有發生，2008年的“三聚氰胺”事件再次暴露瞭我國奶業生産中的生産水平低的問題。我國的乳品質量能否讓消費者放心已成為全國人民關心的話題，這更是從事奶業生産和研究者正在思考和解決的話題，如何保證乳品“從牧場到餐桌”的質量安全已成為奶業研究者的當務之急。
　　溫傢寶總理在視察奶業生産時說：“我有一個夢，讓每個中國人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶”。並對企業負責人員說：“希望你們能讓我的夢想成真”。總理殷切的話語，是對從事奶業生産者的期望，同時也是對科技工作者的鼓勵和鞭策。要實現總理的夢想，對於從事奶業生産者來說任重而道遠。
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