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[法] 让-弗朗索瓦·马莱(J.F.Mallet)著 著



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发表于2024-12-25

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图书介绍

店铺: 文轩网旗舰店
出版社: 电子工业出版社
ISBN:9787121286681
商品编码:10777221316
开本:16开
出版时间:2016-06-01
页数:383
字数:420000


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图书描述

作  者:(法)让-弗朗索瓦·马莱(J.F.Mallet) 著;杨晓梅 译 定  价:168 出 版 社:电子工业出版社 出版日期:2016年06月01日 页  数:383 装  帧:精装 ISBN:9787121286681 牛至帕尔马干酪片6
奶酪千层酥7
帕尔马干酪橄榄酥饼8
奶油烟熏三文鱼10
青豆奶酪酱12
西芹烟熏三文鱼卷14
三文鱼烤蛋16
孜然鹰嘴豆泥18
罗勒咖喱金枪鱼酱20
樱桃五花肉卷22
芦笋火腿卷23
扇贝佐鹅肝24
开心果香鸭肉冻26
鸡肝肉冻28
白菜鹅肝30
火腿棕榈叶饼31
奶油蘑菇浓汤配猪肉丁32
芦笋冷汤34
三文鱼籽根芹奶油浓汤36
芝麻油花菜奶油汤38
部分目录

内容简介

这是一本介绍西餐简餐做法的不错畅销书。2015年法国全类别很畅销书籍: 9月上市,两个月销售 52 万册,多家媒体争相报道!出中、英、美、德、西班牙、葡萄牙、意大利等多国版权。 全书共介绍198道菜,涵盖开胃菜、主菜、甜点等,每道菜只用2~6款食材即可完成,简单、好吃、省时、不必费力刷碗。 作者专门针对中国读者,对菜谱进行了调整,替换一些不易买到的食材,重新创作了一批在中国认知度高、大众喜爱的西餐菜式。 (法)让-弗朗索瓦·马莱(J.F.Mallet) 著;杨晓梅 译 让-弗朗索瓦·马莱,生于法国蒙塔日,毕业于巴黎斐杭狄高等厨艺学校。他曾在多家大型餐厅担任主厨,并与多位世界名厨并肩工作过。
除了是专业的大厨,马莱还是专业的美食摄影师。他自创自拍,书中的每个细节看似极简,实则深思熟虑。他是法国有名的美食作家,出版过《纽约味道》、《烹饪在马里:在50道食谱中穿越马里》等十余本美食图书。如今,他的足迹遍布欧亚美非,只为了近距离真实记录世界各地的美味。

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