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[法] 讓-弗朗索瓦·馬萊（J.F.Mallet）著著

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發表於2024-11-23

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圖書介紹

店鋪：文軒網旗艦店

齣版社：電子工業齣版社

ISBN：9787121286681

商品編碼：10777221316

開本：16開

齣版時間：2016-06-01

頁數：383

字數：420000

圖書描述

作者:(法)讓-弗朗索瓦·馬萊(J.F.Mallet) 著；楊曉梅譯定價:168 齣版社:電子工業齣版社齣版日期:2016年06月01日頁數:383 裝幀:精裝 ISBN:9787121286681 ●牛至帕爾馬乾酪片6
●奶酪韆層酥7
●帕爾馬乾酪橄欖酥餅8
●奶油煙熏三文魚10
●青豆奶酪醬12
●西芹煙熏三文魚捲14
●三文魚烤蛋16
●孜然鷹嘴豆泥18
●羅勒咖喱金槍魚醬20
●櫻桃五花肉捲22
●蘆筍火腿捲23
●扇貝佐鵝肝24
●開心果香鴨肉凍26
●雞肝肉凍28
●白菜鵝肝30
●火腿棕櫚葉餅31
●奶油蘑菇濃湯配豬肉丁32
●蘆筍冷湯34
●三文魚籽根芹奶油濃湯36
●芝麻油花菜奶油湯38
●部分目錄

內容簡介

這是一本介紹西餐簡餐做法的不錯暢銷書。2015年法國全類彆很暢銷書籍： 9月上市，兩個月銷售 52 萬冊，多傢媒體爭相報道！齣中、英、美、德、西班牙、葡萄牙、意大利等多國版權。全書共介紹198道菜，涵蓋開胃菜、主菜、甜點等，每道菜隻用2~6款食材即可完成，簡單、好吃、省時、不必費力刷碗。作者專門針對中國讀者，對菜譜進行瞭調整，替換一些不易買到的食材，重新創作瞭一批在中國認知度高、大眾喜愛的西餐菜式。 (法)讓-弗朗索瓦·馬萊(J.F.Mallet) 著；楊曉梅譯讓-弗朗索瓦·馬萊，生於法國濛塔日，畢業於巴黎斐杭狄高等廚藝學校。他曾在多傢大型餐廳擔任主廚，並與多位世界名廚並肩工作過。
除瞭是專業的大廚，馬萊還是專業的美食攝影師。他自創自拍，書中的每個細節看似極簡，實則深思熟慮。他是法國有名的美食作傢，齣版過《紐約味道》、《烹飪在馬裏：在50道食譜中穿越馬裏》等十餘本美食圖書。如今，他的足跡遍布歐亞美非，隻為瞭近距離真實記錄世界各地的美味。

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