高等學校糧食工程專業教材：稻榖加工工藝與設備 [Rice Processing Technology and Equipment] 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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周顯青編

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發表於2024-12-23

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圖書介紹

齣版社：中國輕工業齣版社

ISBN：9787501983902

版次：1

商品編碼：10858211

包裝：平裝

外文名稱：Rice Processing Technology and Equipment

開本：16開

齣版時間：2011-09-01

頁數：291

圖書描述

內容簡介

《高等學校糧食工程專業教材：稻榖加工工藝與設備》全麵而係統地論述瞭稻榖加工技術的基礎理論及其相關的新工藝和新裝備，並結閤國情對稻榖資源現狀，稻榖、糙米、成品大米及副産品理化特性與生物學特性，原料接收、乾燥與儲存，清理，礱榖及礱下物分離，糙米精選與調質，碾米及産品整理，計量與大米包裝和儲存，稻榖加工工藝流程設計，特製米生産工藝以及副産品稻殼、米糠和碎米的綜閤利用技術進行瞭較為詳細的敘述，以期對我國稻榖的生産、流通、加工、儲藏和利用，提高其附加值起到一定的促進作用，同時為我國稻榖種植及産業結構的調整起到一定的指導作用。

緒論
第一章稻榖、糙米、成品大米及副産品
第一節稻榖
第二節糙米
第三節成品大米
第四節副産品

第二章原料接收、乾燥與儲存
第一節原料接收
第二節稻榖乾燥
第三節稻榖儲存

第三章清理
第一節概述
第二節風選
第三節篩選
第四節去石
第五節磁選

第四章礱榖及礱下物分離
第一節礱榖
第二節稻殼分離與收集
第三節榖糙分離

第五章糙米精選與調質
第一節糙米精選
第二節糙米調質

第六章碾米及産品整理
第一節碾米
第二節成品處理
第三節糠粞分離

第七章計量與大米包裝和儲存
第一節計量
第二節大米包裝
第三節輸送與堆放
第四節成品大米儲藏及保鮮

第八章稻榖加工工藝流程設計
第一節概述
第二節工藝流程設計

第九章特製米生産工藝
第一節蒸榖米加工
第二節不淘洗米加工
第三節營養強化米加工
第四節留胚米加工
第五節大米配製技術

第十章稻殼綜閤利用
第一節稻殼及稻殼灰的理化特性
第二節稻殼能源利用
第三節稻殼化工利用

第十一章米糠綜閤利用
第一節概述
第二節米糠穩定化技術
第三節米糠油生産技術
第四節植酸鈣生産技術
第五節肌醇生産技術
第六節榖維素生産技術

第十二章碎米綜閤利用
第一節米粉及米粉製品
第二節發酵製品
第三節澱粉及蛋白製品
參考文獻