餐饮行业职业技能培训教程：酒店创意盘饰设计教程下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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张文祥，黄勇著

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发表于2024-11-25

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图书介绍

出版社：中国轻工业出版社

ISBN：9787501983704

版次：1

商品编码：10858490

包装：平装

开本：16开

出版时间：2011-09-01

页数：123

图书描述

内容简介

盘饰点缀是烹饪技术与艺术的结合，是一种实用性、观赏性很强的艺术创作。《餐饮行业职业技能培训教程：酒店创意盘饰设计教程》以中式盘饰点缀手法为基础，结合西式点缀手法，融合时尚流行的元素于盘饰创意，以果酱为主线，通过果酱的挤、描、绘、抹等手法的运用，配合以瓜果、蔬菜、花草、巧克力插片、自制插件等不同装饰插件的运用，形成不同风格的盘饰点缀图例。通过盘饰制作流程图的展示，配以盘饰制作文字说明，图文并茂，形象、系统、集中地展示了盘饰的制作技艺。

第一部分创意盘饰设计基础篇
第一节盘饰围边设计概述
第二节色彩的基础知识
第三节常用盘饰制作工具
第四节盘饰原料介绍及制作
第五节盘饰制作基础手法

第二部分创意盘饰设计实战篇
第一节蔬果果酱盘饰设计图例
第二节巧克力果酱盘饰设计图例
第三节面片果酱盘饰设计图例
第四节面条果酱盘饰设计图例
第五节丝网果酱盘饰设计图例
第六节果酱画盘饰设计图例

第三部分创意盘饰设计赏析篇

前言/序言

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用户评价

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酒店创意盘饰设计,教程操作步骤详细具体!针对性强

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“一道残阳铺水中，半江瑟瑟半江红。”读书的习惯总是在一片汪洋中展示其独特而又不可掩盖。蔡元培从少年时代起，就勤于读书，天气炎热蚊虫多，他晚上读书时就把一双脚放进水桶里，避免蚊子叮咬，但手臂上及其余裸露的皮肤满是蚊虫叮过的血迹，他依然心无杂念专心致志地读书。在他一生繁心工作和革命斗争中，从未停止过读书。他晚年说：“自十余岁起，到现在满六十年了，几乎没有一日不读点书的，这已经成为一种习惯的信念在唤着我去读书。”正由于他一生读书不缀，知识渊博，才被誉为“学界泰斗”。蔡元培的成功在于他养成了读书的好习惯，尽管付出了“血的代价”，但是他的精神世界并不贫瘠。在日常生活中，我们都忽略了读书，不明白其重要性，才有俗语“书到用时方恨少。” 别让老年的我们满言后悔孩提时缺乏读书这个好习惯。所以，我们看到观察的习惯它是红色的。

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。。。。。

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一般，用的不是很多

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