小本卤味赚大钱 柚子/张政智 卤汁教程 卤味卤水卤肉卤菜书籍食谱秘方配方开店TW

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柚子 著



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发表于2024-11-23

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图书介绍

店铺: 泽存图书
出版社: 中原农民
ISBN:9787554213315
商品编码:10948779064


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图书描述

基本信息
商品名称: 小本卤味赚大钱
作者: 柚子 开本: 16开
定价: 48 页数: 191
现价: 见顶部 出版时间 2016-06-01
ISBN号: 9787554213315 印刷时间: 2016-06-01
出版社: 中原农民 版次: 1
商品类型: 图书 印次: 1
内容提要

※ 为你开启创业大大门,走入赚钱致富的捷径!

※ 必学致富卤汁39种,必卖抢钱卤味340种!

※ 台湾卤味秘方大公开,开店、自吃皆OK!本书不仅是一本卤味制作的工具书,更是一本教您创业的书。作者在自己创业的经验和多年来对卤味的尝试创新的基础上,为了使更多的人能够品尝到健康、美味的卤味,也为了能使更多人能通过卤味创业,编写了此书。内容包括开店前的内容规划、卤味常用材料、冷卤味、热卤味以及冰酿卤味等知识。

作者简介

柚子,本名张政智,男,台湾人。拥有中餐烹调乙级技术证书。曾参加台湾第七届健康饮食新文化“食神”选拔赛,获社会组冠军。目前在多个饮食机构担任烹饪技术讲师。

目录

目录

    2   作者自序

    6   本书食谱使用说明

 

Part1   开家赚钱卤味店

 

    9   前言 台湾卤味的创业奇迹

10  开店前的经营规划

    第一步→ 地点的选择与客层分析

    第二步→ 经营方式的选择与分析

    第三步→ 创业前的资金募集渠道

    第四步→ 创业前成本管控与规划

    第五步→ 分门别类的菜单设计

15  开店后的营运管理

    营业工作流程范例

    兼具特色的行销策略

    成功的心理建设与支持

18  创业经验分享

    巷弄里的神奇蔬菜森林:「辣卤哇加热卤味」

    求新求变 加热卤味大革新:「天香麻辣烫」

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