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内容简介

《精编优品养生菜1688例》教你饮食养生，优质生活，一日三餐不同凡“享”！烹饪并不高深，食补大有学问！吃什么，怎么吃，吃多少……这些都不是问题；低热量，低脂肪，低油脂……这些不用再纠结；排毒养颜，降脂保肝，降糖控糖，降压稳压……这些统统迎刃而解；大快朵颐，平衡营养，瘦身美容，调和身心……这些都能完美融合。

作者简介

王楠楠，喧纸策划工作室创办人，资深策划撰稿人，国家一级化妆师、二级营养师。
长期致力于时尚生活类图书的策划、编著与引进，出版多本时尚生活类图书，《我最喜欢的化妆书》、《28天美肌革命》、《28天瘦身燃脂计划》（已经在台湾出版）、《图解花养女人魅力一生》等书。一直以打造精品时尚生活图书为己任。深信“好品质源于好稿件，好稿件源于好策划，好策划源于大众生活。”近期《超简单7日排毒食谱》、《超简单7日瘦身食谱》已被台湾买走版权。

目录

PART1 和健康息息相关的饮食常识
PART2 补血佳肴
PART3 排毒养颜美味
PART4 保肝降脂美食
PART5 降糖控糖食谱
PART6 降压稳压菜肴
PART7 补钙珍馐
PART8 健脑补脑餐

精彩书摘

PART2 补血佳肴
扒牛肉条
[食材]
萝卜100克，洋葱50克，牛肉1000克，香菜未少许。
[调料]
沙茶酱5勺，豆瓣酱2勺，辣椒酱1勺，糖5克，酱油3勺，盐适量。
[做法]
1.牛肉切成块，放入锅中，水覆盖过牛肉，煮至沸腾，捞出，用水冲洗掉血沫备用。
2.将洋葱剥皮，萝卜切片，倒入油锅煸香，然后放入牛肉和热开水盖过牛肉表面，沸腾后转小火炖2～3小时；最后把萝卜、洋葱都捞出来扔掉。
3.另起一锅清水烧开，放入剩下萝卜片稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，再放入其他调料，摆数块牛肉，撒上香菜未即可。
香辣牛肉面
[食材]
牛肉500克。
[调料]
白芝麻、葱段、姜片各10克，盐适量，酱油、料酒各1勺，
大料5克，香油、淀粉各少许。
[做法]
1.将牛肉洗净血水，放入沸水中焯一下。
2.锅中放入葱段、姜片、清水、料酒、牛肉，大火烧沸后撇去浮沫，转小火焖煮1小时，熟透捞出凉凉。
3.将熟牛肉切成整齐的长条，净面朝下整齐地码入碗内。
4.加入酱油、盐、料酒、葱段、姜片、大料及煮牛肉的原汤，上笼屉用大火蒸20分钟取出，去掉大料、葱姜，倒出汤汁，将牛肉扣入平盘内。
5.将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用水淀粉勾芡，淋香油，浇在牛肉上，最后撒
上熟芝麻即可。
沙茶酱蘸牛肉
[食材]
牛肉750克，生菜500克。
[调料]
盐适量，沙茶酱150克，白糖粉2勺，味精1/4勺，辣椒油1勺，芝麻酱3勺。
[做法]
1.将牛肉洗净去筋，按肉纹横切薄片，每片长10厘米，盛于盘中；把生菜分成两盘。
2.将沙茶酱、芝麻酱、辣椒油、白糖粉拌匀成酱料，分成两碗；把其中1碗与高汤半碗和匀，也分成2碗。
3.餐桌上置一碳炉，放上砂锅，下高汤、精盐、味精和酱料1碗，上盖；汤沸后，将牛肉片和生菜分批放入，边涮边食，食时蘸酱为佐。
西红柿猪肝瘦肉汤
[食材]
西红柿1个，红薯1/2个，猪肝、猪瘦肉各
100克，姜1小块。
[调料]
酱油1大勺，胡椒粉2/3小勺，淀粉（豌豆）1大勺，盐适量，醋1大勺，小葱未少许。
[做法]
1.红薯、西红柿洗净，切块；猪瘦肉、猪肝、
姜洗净，切片。
2.猪瘦肉，猪肝加酱油、醋、盐、胡椒粉腌渍10分钟，放入滚水中，焯至半熟捞起。
3.锅烧热后，下油，放下姜爆香，加入水、红薯、西红柿煲滚，慢火煲至红薯烂，下猪肝、猪瘦肉，待熟后，下盐调味，加小葱未即可。
麻辣肺片
[食材]
牛肉200克，牛杂600克，香菜叶少许。
[调料]
油酥花生米末30克，卤水汁500克，酱油5勺，香油1勺，花椒5克，味精1/6勺，大料10克，花椒粉、桂皮各1克，盐、干辣椒、熟芝麻适量，料酒、辣椒油各1/2勺。
[做法]
1.将牛肉、牛杂洗净，用沸水汆煮去血沫。再放入净煮锅中，加入拍散的老姜、卤水汁、料酒、花椒、大料和没过固体食物3～4倍的水，用大火烧沸约10分钟，再转小火煮60分钟，捞出沥干水分，放凉。
2.将花椒入锅干焙出香味，然后用擀面杖擀碎。
3.将干辣椒用手碾碎，与花椒碎、花生碎、熟芝麻和盐一起放入小碗中；中火将油炒至五成热，淋入小碗中；再加入卤水汁、酱油搅拌成调味汁。
4.将凉透的牛肉和牛杂切成薄皮，装盘，淋上调味汁，撒上香菜叶即可。
香辣牛肉炖米线
[食材]
米线适量，牛腱肉200克，卤水1000克。
[调料]
姜15克，花椒、辣椒、蒜末各5克，香菜叶10克，红油适量，酱油1勺，盐、味精各适量。
[做法]
1.将牛腱剔去表面的筋膜，放沸水氽一下去血沫，然后放卤水锅中加盖卤约1小时至软烂，取出凉凉后切成薄片。
2.锅内油烧至五成热，依次下花椒、辣椒、姜、蒜、葱炒出香味，加入水、半杯卤水、酱油、红油、适量盐，用大火烧沸后转中火熬几分钟。
3.将米线放入沸水中煮熟，拌入味精，盛入大碗内，铺上牛肉片，撒上香菜叶即可。
……

前言/序言

　　现在流行着一句超霸气的话：“本小姐花了几万年的时间辛辛苦苦爬到食物链顶端，可不是为了吃素的！”不错！减肥，并不一定意味着要失去享受美食的权利。
　　我国著名的医书《黄帝内经·素问》中曾经提出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，其中深刻地体现了食物多样化和平衡膳食的要求。平衡膳食，是确保人体能够摄入均衡的营养，保证身体健康的重要条件。做到平衡膳食，就要从饮食的合理搭配做起，也就是说要吃多样化的食物。可是现在的许多女性为了保持身材，努力节制饮食，每天只吃些水果和蔬菜充饥，甚至只吃些“兰香子”之类的代餐食品，连多喝一口水都害怕会长肉。但是，女性们是不是忘了，真正的美女不仅要纤瘦如竹，还要面若桃花。如果辛辛苦苦地把自己饿瘦了，却因为营养不良而脸色蜡黄，皮肤也黯淡无光，活脱脱像是小说里的“芦柴棒”，一个面黄肌瘦的女性就算再瘦，又怎么会好看呢？
　　节食，对于爱美又爱吃的美女们来说可是一个痛苦的考验。实际上，减肥也并不一定需要节食哦！只要在食材上注意选择低脂肪、健康的食材来进行搭配，再选择健康的烹饪方法，不需要牺牲口腹之欲，也可以吃出美丽和好身材哟！
　　本食谱为女性们收录了多种超有效的美容瘦身菜，讲解详细，食材丰富，营养均衡，都是低热量、富含营养的菜式。只要按照食谱中所述的方法烹饪菜肴，坚持食用，一段时间后就能看见成果。不仅可以滋润肌肤，美容养颜，而且还能吃出一个纤瘦、完美的好身材。让美女们吃着也能瘦下来！

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不错的书名，还没来的及看

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《学记》曰：“是固教然后知困，学然后知不足也。”对于我们教师而言，要学的东西太多，而我知道的东西又太少了。有人说，教给学生一杯水，教师应该有一桶水。这话固然有道理，但一桶水如不再添，也有用尽的时候。愚以为，教师不仅要有一桶水，而且要有“自来水”、“长流水”.“问渠哪得清如许，为有源头活水来”,“是固教然后知困，学然后知不足也”.因此，在教学中，书本是无言的老师，读书是我教学中最大的乐趣。 比知识更重要的是方法，有方法才有成功的路径。教师今天的学习主要不是记忆大量的知识，而是掌握学习的方法--知道为何学习?从哪里学习?怎样学习?如果一个老师没有掌握学习方法，即使他教的门门功课都很优异，他仍然是一个失败的学习者。因为这对于处在终身学习时代的人来说，不啻是一个致命的缺陷。学习型社会为全体社会成员提供了充裕的学习资源。学习化社会中的个体学习，犹如一个人走进了自助餐厅，你想吃什么，完全请便。个体完全可以针对自身的切实需求，选择和决定学习什么、怎样学习、学习的进度等等。 比方法更重要的是方向。在知识经济大潮中，作为一名人民教师，应该认准自己的人生坐标，找准自己的价值空间。教书的生活虽然清贫，但一本好书会使我爱不释手，一首好诗会使我如痴如醉，一篇美文会使我百读不厌。我深深地知道，只有乐学的教师，才能成为乐教的教师;只有教者乐学，才能变成为教者乐教，学者乐学，才能会让学生在欢乐中生活，在愉快中学习，这就是我终身从教的最大追求。 比方向更重要的是态度，比态度更重要的是毅力。“任尔东南西北风，咬定青山不放松。”一天爱读书容易，一辈子爱读书不易。任何人都可以使梦想成为现实，但首先你必须拥有能够实现这一梦想的信念。有信念自有毅力，有毅力才能成功。有一位教育家说过，教师的定律，一言以蔽之，就是你一旦今日停止成长，明日你就将停止教学。身为教师，必须成为学习者。“做一辈子教师”必须“一辈子学做教师”.教师只有再度成为学生，才能与时俱进，不断以全新的眼光来观察和指导整个教育过程。使广大教师牢固树立终身学习的理念，创造性地开展教书育人工作。 常读书使我明白了许多新道理：教学不再是简单的知识灌输、移植的过程，应当是学习主体(学生)和教育主体(教师，包括环境“人--环境”系统。学生将不再是知识的容器，而是自主知识的习得者。面对知识更新周期日益缩短的时代，教师必须彻底改变过去那种把教师知识的储藏和传授给学生的知识比为“一桶水”与“一杯水”的陈旧观念，而要努力使自己的大脑知识储量成为一条生生不息的河流，筛滤旧有，活化新知，积淀学养。一个教师，不在于他读了多少书和教了多少年书，而在于他用心读了多少书和教了多少书。用心教、创新教与重复教的效果有天渊之别。 比方向更重要的是态度，比态度更重要的是毅力。“任尔东南西北风，咬定青山不放松。”一天爱读书容易，一辈子爱读书不易。任何人都可以使梦想成为现实，但首先你必须拥有能够实现这一梦想的信念。有信念自有毅力，有毅力才能成功。有一位教育家说过，教师的定律，一言以蔽之，就是你一旦今日停止成长，明日你就将停止教学。身为教师，必须成为学习者。“做一辈子教师”必须“一辈子学做教师”.教师只有再度成为学生，才能与时俱进，不断以全新的眼光来观察和指导整个教育过程。使广大教师牢固树立终身学习的理念，创造性地开展教书育人工作。 学生)和教育主体(教师，包括环境)交互作用的过程。教学模式将“人--人”系统转变为“人--环境”系统。学生将不再是知识的容器，而是自主知识的习得者。面对知识更新周期日益缩短的时代，教师必须彻底改变过去那种把教师知识的储藏和传授给学生的知识比为“一桶水”与“一杯水”的陈旧观念，而要努力使自己的大脑知识储量成为一条生生不息的河流，筛滤旧有，活化新知，积淀学养。一个教师，不在于他读了多少书和教了多少年书，而在于他用心读了多少书和教了多少书。用心教、创新教与重复教的效果有天渊之别。 20多年来，我始终把读书和教书结合起来，创新教、创新读、创新用，在用中创新。我先后在《人民教育》、《小学语文教学》、《小学语文教师》等国家级、省部级以上报刊发表论文200余篇。我联系教改实际，撰写的《自由作文法》、《对话作文法》、《听话作文法》、《情趣作文法》等论文，产生了较好的反响。目前，我已公开出版了《作文闯关》、《小学生快速创新作文教与学》丛书等著述69卷。还获得了三项国家级发明专利。 教书和读书生活，使我感悟出了人生的真谛：教师的人生，应该有创新精神。年年春草绿，年年草不同。我们要做“代表先进文化方向”的创新型教师，爱岗敬业是创新型教师应具备的首要条件。他不但具有无私奉献的师魂，诚实正直的师德，全面发展的师观，教书育人的师能，严谨求实的师风，而且还应具有开拓进取的锐气，蓬勃向上的朝气，勇于拼搏的英气，甘愿奉献的“傻”气，自强不息的骨气。好用

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《学记》曰：“是固教然后知困，学然后知不足也。”对于我们教师而言，要学的东西太多，而我知道的东西又太少了。有人说，教给学生一杯水，教师应该有一桶水。这话固然有道理，但一桶水如不再添，也有用尽的时候。愚以为，教师不仅要有一桶水，而且要有“自来水”、“长流水”.“问渠哪得清如许，为有源头活水来”,“是固教然后知困，学然后知不足也”.因此，在教学中，书本是无言的老师，读书是我教学中最大的乐趣。 比知识更重要的是方法，有方法才有成功的路径。教师今天的学习主要不是记忆大量的知识，而是掌握学习的方法--知道为何学习?从哪里学习?怎样学习?如果一个老师没有掌握学习方法，即使他教的门门功课都很优异，他仍然是一个失败的学习者。因为这对于处在终身学习时代的人来说，不啻是一个致命的缺陷。学习型社会为全体社会成员提供了充裕的学习资源。学习化社会中的个体学习，犹如一个人走进了自助餐厅，你想吃什么，完全请便。个体完全可以针对自身的切实需求，选择和决定学习什么、怎样学习、学习的进度等等。 比方法更重要的是方向。在知识经济大潮中，作为一名人民教师，应该认准自己的人生坐标，找准自己的价值空间。教书的生活虽然清贫，但一本好书会使我爱不释手，一首好诗会使我如痴如醉，一篇美文会使我百读不厌。我深深地知道，只有乐学的教师，才能成为乐教的教师;只有教者乐学，才能变成为教者乐教，学者乐学，才能会让学生在欢乐中生活，在愉快中学习，这就是我终身从教的最大追求。 比方向更重要的是态度，比态度更重要的是毅力。“任尔东南西北风，咬定青山不放松。”一天爱读书容易，一辈子爱读书不易。任何人都可以使梦想成为现实，但首先你必须拥有能够实现这一梦想的信念。有信念自有毅力，有毅力才能成功。有一位教育家说过，教师的定律，一言以蔽之，就是你一旦今日停止成长，明日你就将停止教学。身为教师，必须成为学习者。“做一辈子教师”必须“一辈子学做教师”.教师只有再度成为学生，才能与时俱进，不断以全新的眼光来观察和指导整个教育过程。使广大教师牢固树立终身学习的理念，创造性地开展教书育人工作。 常读书使我明白了许多新道理：教学不再是简单的知识灌输、移植的过程，应当是学习主体(学生)和教育主体(教师，包括环境“人--环境”系统。学生将不再是知识的容器，而是自主知识的习得者。面对知识更新周期日益缩短的时代，教师必须彻底改变过去那种把教师知识的储藏和传授给学生的知识比为“一桶水”与“一杯水”的陈旧观念，而要努力使自己的大脑知识储量成为一条生生不息的河流，筛滤旧有，活化新知，积淀学养。一个教师，不在于他读了多少书和教了多少年书，而在于他用心读了多少书和教了多少书。用心教、创新教与重复教的效果有天渊之别。 比方向更重要的是态度，比态度更重要的是毅力。“任尔东南西北风，咬定青山不放松。”一天爱读书容易，一辈子爱读书不易。任何人都可以使梦想成为现实，但首先你必须拥有能够实现这一梦想的信念。有信念自有毅力，有毅力才能成功。有一位教育家说过，教师的定律，一言以蔽之，就是你一旦今日停止成长，明日你就将停止教学。身为教师，必须成为学习者。“做一辈子教师”必须“一辈子学做教师”.教师只有再度成为学生，才能与时俱进，不断以全新的眼光来观察和指导整个教育过程。使广大教师牢固树立终身学习的理念，创造性地开展教书育人工作。 学生)和教育主体(教师，包括环境)交互作用的过程。教学模式将“人--人”系统转变为“人--环境”系统。学生将不再是知识的容器，而是自主知识的习得者。面对知识更新周期日益缩短的时代，教师必须彻底改变过去那种把教师知识的储藏和传授给学生的知识比为“一桶水”与“一杯水”的陈旧观念，而要努力使自己的大脑知识储量成为一条生生不息的河流，筛滤旧有，活化新知，积淀学养。一个教师，不在于他读了多少书和教了多少年书，而在于他用心读了多少书和教了多少书。用心教、创新教与重复教的效果有天渊之别。 20多年来，我始终把读书和教书结合起来，创新教、创新读、创新用，在用中创新。我先后在《人民教育》、《小学语文教学》、《小学语文教师》等国家级、省部级以上报刊发表论文200余篇。我联系教改实际，撰写的《自由作文法》、《对话作文法》、《听话作文法》、《情趣作文法》等论文，产生了较好的反响。目前，我已公开出版了《作文闯关》、《小学生快速创新作文教与学》丛书等著述69卷。还获得了三项国家级发明专利。 教书和读书生活，使我感悟出了人生的真谛：教师的人生，应该有创新精神。年年春草绿，年年草不同。我们要做“代表先进文化方向”的创新型教师，爱岗敬业是创新型教师应具备的首要条件。他不但具有无私奉献的师魂，诚实正直的师德，全面发展的师观，教书育人的师能，严谨求实的师风，而且还应具有开拓进取的锐气，蓬勃向上的朝气，勇于拼搏的英气，甘愿奉献的“傻”气，自强不息的骨气。好用

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