厦门这么吃（全彩） 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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编辑推荐

　　蚂蜂窝专栏作家。
　　地道小吃，隐于老街小巷中
　　莉梅春卷·老二市土笋冻·思西沙茶烤肉·莲欢海蛎煎
　　最红沙茶面，一个风味四种风情
　　乌糖·四里沙茶面·开禾沙茶面·厦大无名氏沙茶面
　　老牌大排档，新鲜有一套
　　双伟大排档·海鲜料理坊·阿华海鲜馆·三青餐室

内容简介

　　《厦门这么吃（全彩）》是新浪美食博主、美食专栏作家凌尒尒，以一个厦门本地人的角度，向读者介绍厦门那些藏匿于市井小巷的美食小吃，其中包括地道小吃，隐于老街小巷中；最红沙茶面，一个风味四种风情；老牌大排档，新鲜有一套；在公厕边，偶遇意想不到的好味道；天南地北好味道，齐聚一堂；异国之旅，从舌尖开始；私房有道，创意撩拨你的食欲；美味之外，特色是主打；甜蜜厦门，让人无法抵挡；及在咖啡馆里，享厦门的小情调10大主题，每个主题下推荐最受欢迎的代表店家。店家的风格特色、背后故事、招牌品尝。续还将推出成都、上海、北京、杭州等书。

作者简介

　　凌尒尒，点击率高达500多万的新浪美食博主，阿邦网、下厨房等国内知名网站的美食专栏作家。被粉丝封为“厦门美食大神”。厦门大到餐馆酒楼，小到厝边美味，她都全力“赶尽吃绝”。

目录

【PART 01 地道小吃，隐于老街小巷中】
莉梅春卷，卷起来的健康美味
1980加料烧肉粽，三十年的好味道
老二市土笋冻，冰凉滑爽一吃难忘
海蛎饼＆虾饼，厦门仅此一家最HOT
思西沙茶烤肉，就认“林记老字号”
金宝油葱粿，韧妹子“洪金宝”打造的好口碑
莲欢海蛎煎，味美不怕巷子深
【PART 02 最红沙茶面，一个风味四种风情】
乌糖，厦门最“牛”的沙茶面
四里沙茶面，平价的市井沙茶味
开禾沙茶面，喧闹市场中的美味沙茶面
厦大无名氏，慢声慢调的沙茶面
【PART 03老牌大排档，新鲜有一套】
双伟大排档，亲切宛若自家食堂
海鲜料理坊，避风坞边上的鲜美好味道
阿华海鲜馆，20年的好口碑
三青餐室，“破”店出美味
无名氏大排档，老八市里的鲜活味
【PART 04 在公厕边，偶遇意想不到的好味道】
吴记煸豆干，“煸”出百家村的怀旧市井味
阿牛章鱼，厦门老饕们的最爱
林兴大排档，摊小名气大
顶澳大排档，平民价的美味海鲜
【PART 05 天南地北好味道，齐聚一堂】
港记茶餐厅，地道的香港好味道
渔王川菜，厦门最早的“麻辣味”
东北小酒馆，随性而为的侠客风
嘉禾潮苑，现代潮菜烹饪大师坐镇其中
水头永记深海鱼，美味又健康的鲜美鱼火锅
古翰森，在厦兰州人的解愁之地
【PART 06 异国之旅，从舌尖开始】
故宫128，法式的精美与优雅
VENICE芸莱，湖畔的意式生活
香墅，香草花园的西式美味
泰之家，在渔村小院里品家常泰味
汉阳馆，正宗韩式主义料理
【PART 07 私房有道，创意撩拨你的食欲】
食汇堂，明星最爱的私房菜
食锦记，所有好口味齐聚一堂
雅米臻品，历久更弥新
2627朝歌夜弦，老别墅里的私房美味
小鲁有约，鲁菜之外的惊喜
【PART 08 美味之外，特色是主打】
鹭江宾馆，与鼓浪屿遥遥相望的广式风情
鑫三通，边钓边食美味虾
融绘，将Crossover食尚进行到底
鹭景，最省心的“排菜制”餐厅
【PART 09 甜蜜厦门，让人无法抵挡】
玛贝乐，甜品控的最爱
安第仕，最好吃的可颂在这里
枫多士，爱不释口的美妙吐司盒
甜心凯特，绝无仅有的创意绵绵冰
【PART 10 在咖啡馆里，享厦门的小情调】
黑糖，当我们都老了她还在那
雅舍，谁也不打扰谁的宁静
不加糖，是一种生活态度
佰朔茶廊，文艺清新茶世界
【 附录1 鼓浪屿，那些你必须知道的美食小史 】
【 附录2 八市，应有尽有的小食天堂 】

精彩书摘

　　1980加料烧肉粽，从一个不足五平方米，只能容纳二人煮食及一张小 方桌的小 店，发展到现在，门面扩大，员工增加。三十年过去了，依然在同一个地 方，依然 保持着不做作的好味道。这家厦门人都喜欢的驰名老牌肉粽名店比我的年 纪还大。店内的加料烧肉粽每天都供不应求。小时候，1980只有现在外头煮面的地方一半大，店内一半做肉粽、煮沙茶面，一半是一张供客人堂食的折叠桌。经常摆桌 摆到步行道上，还有人干脆站着吃，那个执著劲真是让 人很佩服。厦门的粽子，我一直以来都觉得是最有滋味的。花生粽、红豆粽等，还是吃不惯，感觉太单调，食之无味，弃之可惜。没办法，从小被香喷喷的厦门肉粽喂 大的，有 米，有肉，有板栗、香菇，一些比较奢侈的配料里还有干贝、海蛎干、鱿 鱼干等鲜物。厦门肉粽，就是如此形象丰满，满口芬芳。糯米先用酱油炒过，大块肉也 红烧过，再加上丰富的配料增香，用一锅子老卤汁水反复焖煮，不停“加香”，煮 到最后，粽子越来越有滋味。吃起来，万般滋味在里头，卤肉已焖得筷子一挑开就 熟烂瘫软，板栗浸透了卤汁香已然入口即化，香菇海米等配料让粽饭的口感丰富又多 彩。再淋 上一些厦门本地甜辣酱，那般美妙的滋味，您觉得有什么粽子能与之相抗 衡呢？“1980加料烧肉粽”，那料肯定是加量的，肉比别人家大块一些，板 栗大颗一些，辅料多一些，当然了，价格也高一些，有如此丰富的配料，自然好吃。肉 粽糯米Q软 香糯，料足又大颗，一个就能让人饱足了。店里除了出售肉粽外，沙茶面也做得不错。汤头我挺喜欢的，不会像 乌糖式的浓 稠，也不似开禾的香辣，就是比较温醇型，挺适口的。P5

前言/序言

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②民主平等是指在学术面前人人平等，在知识面前人人平等。不因家庭背景、地区差异而歧视，不因成绩落后、学习困难遭冷落。民主的核心是遵照大多数人的意志而行事，教学民主的核心就是发展、提高多数人。可是总有人把眼睛盯在几个尖子学生身上，有意无意地忽视多数学生的存在。“抓两头带中间”就是典型的做法。但结果往往是抓“两头”变成抓“一头”，“带中间”变成“丢中间”。教学民主最好的体现是以能者为师，教学相长。信息时代的特征，能者未必一定是教师，未必一定是“好”学生。在特定领域，特定环节上，有兴趣占有知识高地的学生可以为同学“师”，甚至为教师“师”。在教学中发现不足，补充知识、改善教法、

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很好，很不错。值得购买。

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里面的“地道小吃”、“最红沙茶面”、“老牌大排档”、“在公厕边”介绍的店家都值得一试。

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书中介绍了厦门的各种小吃，很详细。

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非常兴奋 到了厦门可以这样的吃

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