廈門這麼吃（全彩） 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

　　螞蜂窩專欄作傢。
　　地道小吃，隱於老街小巷中
　　莉梅春捲·老二市土筍凍·思西沙茶烤肉·蓮歡海蠣煎
　　最紅沙茶麵，一個風味四種風情
　　烏糖·四裏沙茶麵·開禾沙茶麵·廈大無名氏沙茶麵
　　老牌大排檔，新鮮有一套
　　雙偉大排檔·海鮮料理坊·阿華海鮮館·三青餐室

內容簡介

　　《廈門這麼吃（全彩）》是新浪美食博主、美食專欄作傢淩尒尒，以一個廈門本地人的角度，嚮讀者介紹廈門那些藏匿於市井小巷的美食小吃，其中包括地道小吃，隱於老街小巷中；最紅沙茶麵，一個風味四種風情；老牌大排檔，新鮮有一套；在公廁邊，偶遇意想不到的好味道；天南地北好味道，齊聚一堂；異國之旅，從舌尖開始；私房有道，創意撩撥你的食欲；美味之外，特色是主打；甜蜜廈門，讓人無法抵擋；及在咖啡館裏，享廈門的小情調10大主題，每個主題下推薦最受歡迎的代錶店傢。店傢的風格特色、背後故事、招牌品嘗。續還將推齣成都、上海、北京、杭州等書。

作者簡介

　　淩尒尒，點擊率高達500多萬的新浪美食博主，阿邦網、下廚房等國內知名網站的美食專欄作傢。被粉絲封為“廈門美食大神”。廈門大到餐館酒樓，小到厝邊美味，她都全力“趕盡吃絕”。

目錄

【PART 01 地道小吃，隱於老街小巷中】
莉梅春捲，捲起來的健康美味
1980加料燒肉粽，三十年的好味道
老二市土筍凍，冰涼滑爽一吃難忘
海蠣餅＆蝦餅，廈門僅此一傢最HOT
思西沙茶烤肉，就認“林記老字號”
金寶油蔥粿，韌妹子“洪金寶”打造的好口碑
蓮歡海蠣煎，味美不怕巷子深
【PART 02 最紅沙茶麵，一個風味四種風情】
烏糖，廈門最“牛”的沙茶麵
四裏沙茶麵，平價的市井沙茶味
開禾沙茶麵，喧鬧市場中的美味沙茶麵
廈大無名氏，慢聲慢調的沙茶麵
【PART 03老牌大排檔，新鮮有一套】
雙偉大排檔，親切宛若自傢食堂
海鮮料理坊，避風塢邊上的鮮美好味道
阿華海鮮館，20年的好口碑
三青餐室，“破”店齣美味
無名氏大排檔，老八市裏的鮮活味
【PART 04 在公廁邊，偶遇意想不到的好味道】
吳記煸豆乾，“煸”齣百傢村的懷舊市井味
阿牛章魚，廈門老饕們的最愛
林興大排檔，攤小名氣大
頂澳大排檔，平民價的美味海鮮
【PART 05 天南地北好味道，齊聚一堂】
港記茶餐廳，地道的香港好味道
漁王川菜，廈門最早的“麻辣味”
東北小酒館，隨性而為的俠客風
嘉禾潮苑，現代潮菜烹飪大師坐鎮其中
水頭永記深海魚，美味又健康的鮮美魚火鍋
古翰森，在廈蘭州人的解愁之地
【PART 06 異國之旅，從舌尖開始】
故宮128，法式的精美與優雅
VENICE蕓萊，湖畔的意式生活
香墅，香草花園的西式美味
泰之傢，在漁村小院裏品傢常泰味
漢陽館，正宗韓式主義料理
【PART 07 私房有道，創意撩撥你的食欲】
食匯堂，明星最愛的私房菜
食錦記，所有好口味齊聚一堂
雅米臻品，曆久更彌新
2627朝歌夜弦，老彆墅裏的私房美味
小魯有約，魯菜之外的驚喜
【PART 08 美味之外，特色是主打】
鷺江賓館，與鼓浪嶼遙遙相望的廣式風情
鑫三通，邊釣邊食美味蝦
融繪，將Crossover食尚進行到底
鷺景，最省心的“排菜製”餐廳
【PART 09 甜蜜廈門，讓人無法抵擋】
瑪貝樂，甜品控的最愛
安第仕，最好吃的可頌在這裏
楓多士，愛不釋口的美妙吐司盒
甜心凱特，絕無僅有的創意綿綿冰
【PART 10 在咖啡館裏，享廈門的小情調】
黑糖，當我們都老瞭她還在那
雅捨，誰也不打擾誰的寜靜
不加糖，是一種生活態度
佰朔茶廊，文藝清新茶世界
【 附錄1 鼓浪嶼，那些你必須知道的美食小史 】
【 附錄2 八市，應有盡有的小食天堂 】

精彩書摘

　　1980加料燒肉粽，從一個不足五平方米，隻能容納二人煮食及一張小 方桌的小 店，發展到現在，門麵擴大，員工增加。三十年過去瞭，依然在同一個地 方，依然 保持著不做作的好味道。這傢廈門人都喜歡的馳名老牌肉粽名店比我的年 紀還大。店內的加料燒肉粽每天都供不應求。小時候，1980隻有現在外頭煮麵的地方一半大，店內一半做肉粽、煮沙茶麵，一半是一張供客人堂食的摺疊桌。經常擺桌 擺到步行道上，還有人乾脆站著吃，那個執著勁真是讓 人很佩服。廈門的粽子，我一直以來都覺得是最有滋味的。花生粽、紅豆粽等，還是吃不慣，感覺太單調，食之無味，棄之可惜。沒辦法，從小被香噴噴的廈門肉粽喂 大的，有 米，有肉，有闆栗、香菇，一些比較奢侈的配料裏還有乾貝、海蠣乾、魷 魚乾等鮮物。廈門肉粽，就是如此形象豐滿，滿口芬芳。糯米先用醬油炒過，大塊肉也 紅燒過，再加上豐富的配料增香，用一鍋子老鹵汁水反復燜煮，不停“加香”，煮 到最後，粽子越來越有滋味。吃起來，萬般滋味在裏頭，鹵肉已燜得筷子一挑開就 熟爛癱軟，闆栗浸透瞭鹵汁香已然入口即化，香菇海米等配料讓粽飯的口感豐富又多 彩。再淋 上一些廈門本地甜辣醬，那般美妙的滋味，您覺得有什麼粽子能與之相抗 衡呢？“1980加料燒肉粽”，那料肯定是加量的，肉比彆人傢大塊一些，闆 栗大顆一些，輔料多一些，當然瞭，價格也高一些，有如此豐富的配料，自然好吃。肉 粽糯米Q軟 香糯，料足又大顆，一個就能讓人飽足瞭。店裏除瞭齣售肉粽外，沙茶麵也做得不錯。湯頭我挺喜歡的，不會像 烏糖式的濃 稠，也不似開禾的香辣，就是比較溫醇型，挺適口的。P5

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

很不錯的書，很有看頭

評分☆☆☆☆☆

一般

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速度比較快！速度比較快！

評分☆☆☆☆☆

⑤教學生抓重點.教學難免有意外，課堂難免有突變，應對教學意外、課堂突變的本領，就是我們通常說的駕馭課堂、駕馭學生的能力。對教師來說，讓意外乾擾教學、影響教學是無能，把意外變成生成，促進教學、改進教學是藝術。生成相對於教學預設而言，分有意生成、無意生成兩種類型；問題生成、疑問生成、答案生成、靈感生成、思維生成、模式生成六種形式。生成的重點在問題生成、靈感生成。教學機智顯亮點.隨機應變的纔智與機敏，最能贏得學生欽佩和行贊嘆的亮點。教學機智的類型分為教師教的機智、學生學的機智，師生互動的機智，學生探究的機智。機智常常錶現在應對質疑的解答，麵對難題的措施，發現問題的敏銳，解決問題的靈活。

評分☆☆☆☆☆

不錯。。。就是難找瞭一點。

評分☆☆☆☆☆

非官方孫菲菲高層次非官方

評分☆☆☆☆☆

題質疑、成果展示、心得交流、小組討論、閤作學習、疑難解析、觀點驗證、問題綜述。

評分☆☆☆☆☆

於善待“差生”，寬容“差生”。

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