發表於2024-12-24
1、傳統白酒釀造技術(第二版)
作者:齣版社:齣版時間:2017年03月 ISBN:9787518411139 定價:90
第二版秉承原書風格,重點在傳統白酒工藝總結、經驗集成,先進成果評述,兼顧教材使用原則。在保留原書精華基礎上,推陳齣新。第二版中適當增加圖片、錶格;對部分專業術語,在該頁下麵注釋;技術講解中力求精煉,突齣要點,糾正個彆錯誤;增加實例及其計算方法;嘗評章節中增加評分標準;培訓中增加白酒大奬賽;增加白酒檢驗、包裝(成品酒生産)章節;並在di一篇中增加中國白酒金三角內容,相應增加其他版塊(如江淮派,釀酒大省),以及少數民族釀酒內容。