简验便廉的美食保健便方系列·养胃和防治胃病美食便方 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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韩旭，谢英彪，章茂森 等 编

图书标签:

• 美食保健
• 养胃
• 胃病防治
• 便方
• 健康饮食
• 食疗
• 传统医学
• 养生
• 食谱
• 中医养生

出版社： 人民卫生出版社

ISBN：9787117162111

版次：1

商品编码：11220424

包装：平装

开本：16开

出版时间：2013-04-01

用纸：胶版纸

页数：162

字数：191000

正文语种：中文

内容简介

　　《简验便廉的美食保健便方系列：养胃和防治胃病美食便方》所介绍的以饮食为主的疗法是在中医理论指导下，根据食物的性能来安排日常饮食，并适当配以不同类型的天然中药，采用科学合理的烹调制作方法，以达到防病治病和维护人体健康目的的疗法。这也是“治未病”思想的重要组成部分。
　　《简验便廉的美食保健便方系列：养胃和防治胃病美食便方》以科学严谨的态度，通俗易懂的语言，侧重于介绍胃病的日常饮食调养。本书收集了大量中医学防治胃病的独特方法，包括美食单方、中药验方，美食菜，汤、羹、粥等。这些方法，经过长期的临床实践，被证实是简单而有效的，而且容易为人们接受。中医对于胃病有其独特的治疗理论和效果，毒副反应少，值得提倡。
　　《简验便廉的美食保健便方系列：养胃和防治胃病美食便方》内容丰富翔实，通俗易懂，文字简练，版面活泼，集知识性、科学性、可读性与趣味性于一体，可满足不同文化层次、不同职业读者的需求。适合广大群众，特别是胃病患者及其家属阅读，也可供临床医务人员参考。

作者简介

　　周莉，苏州大学附属第一医院临床营养科主任、副主任医师。兼任世界健康促进联合会常务理事、国际药膳食疗学会江苏分会常务理事、中国医师协会营养医师专业委员会常务委员、江苏省临床营养质控委员、中国临床营养联盟秘书等职。主编专著1部，参编3部。
　　
　　谢英彪，南京中医药大学三附院教授、主任医师，南京中医药大学国家级重点学科《中医养生学》学术带头人，世界健康促进联合会常务副会长、国际药膳食疗学会副会长兼江苏分会会长等职，从事医疗与科普创作近50年。获“全国突出贡献科普作家”“全国百名优秀中医药科普专家”等称号。
　　
　　章茂森，中医学博士，江苏省中医院国家名老中医工作室成员。兼任南京科普作家协会副秘书长、国际药膳食疗学会江苏分会理事、江苏省中医药学会科普分会秘书，为多家报刊杂志特约通讯员。担任副主编著作1部，参编科普著作多部。

内页插图

目录

第一部分 不可不知的胃病防治知识
一、胃病患者知多少
二、胃病的诊断
三、胃病的危害
四、引起胃病的膳食因素
五、胃病早知道
1.为什么胃病对人类的威胁是触目惊心的
2.引起胃病的原因
3.胃病包括哪些
4.胃（炎）溃疡主要症状
5.如何保养脾胃
6.胃病常见并发症
7.胃病患者进补要慎重
六、胃病的中医分型

第二部分 生活中简便易行的胃病防治方法
一、胃病的饮食原则
1.少吃油炸食物
2.少吃腌制食物
3.少吃生冷食物和刺激性食物
4.饮食规律
5.定时定量
6.温度适宜
7.细嚼慢咽
8.饮水择时
9.注意防寒
10.避免刺激
二、胃病患者保健要点
1.讲究卫生
2.睡前禁食
3.严格限酒
4.必须戒烟
5.少喝浓茶咖啡
6.勿滥用药物
7.饮食均衡
8.劳逸结合
9.调适心情
10.肠胃按摩
三、胃病患者生活中易忽视的细节
1.要吃早餐
2.注意饮食
3.精神调整
4.加强锻炼
5.注意保暖
6.学会喝粥
7.谨慎服药
8.保证睡眠
第三部分 胃病防治饮食调养技术与误区
一、饮食调养原则
1.饮食规律
2.少食零食
3.少吃刺激性药物
4.少吃产气性食物
5.多吃高维生素食物
6.多吃高蛋白食物
7.适量摄入蜂蜜
二、饮食误区及禁忌
1.少食多餐
2.牛奶能治胃病
3.常喝稀饭
4.吃汤泡饭
5.拒食辛辣食物
6.只要吃药，烟酒照旧
7.姜对胃病患者有益无害
8.胃病不会传染

第四部分 防治胃病的简验便廉美食方
第五部分 胃病最佳调养食物
第六部分 防治胃病的常用中药
第七部分 防治胃病的美食菜肴
第八部分 防治胃病的美食汤肴方
第九部分 防治胃病的美食药粥方
第十部分 防治胃病的美食主食方
第十一部分 防治胃病的美食果蔬汁方
第十二部分 防治胃病的茶饮方
第十三部分 防治胃病的中药方

精彩书摘

　　22.猴头菇粥
　　猴头菇150克，大米100克，葱花、生姜末、精盐、味精各适量。将猴头菇用温开水泡发，去柄蒂，洗净，切碎，剁成糜糊状。大米淘净后入锅，加水适量，先用大火煮沸，加猴头菇糜糊，改以小火煨煮成黏稠粥，粥成时加葱花、生姜末、精盐、味精，拌和均匀即成。每日早、晚分食。调补脾胃，促进食欲，防癌抗癌。适用于脾胃虚寒型慢性胃炎、消化性溃疡、胃窦炎。
　　专家点评
　　猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。葱有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。生姜辛、微温，归肺、脾、胃经，解表散寒、温中止呕、化痰止咳，用于风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽。
　　23.栗子白及粥
　　自及粉15克，栗子肉50克，糯米100克，大枣5个，蜂蜜适量。将栗子肉、糯米、大枣分别洗净与蜂蜜一同入锅，加水煮至粥将熟时，将白及粉加入粥中，改小火稍煮片刻，待粥汤黏稠即成。每日2剂，温热食用，10日为1个疗程。补肺止血，养胃生肌。适用于脾胃虚寒型消化性溃疡。
　　专家点评
　　白及粉补肺止血。用于年久咳嗽，肺痿咯血。栗子肉甘，微咸，性平；入脾、胃、肾经。养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”“木本粮食”之称，具有益气健脾、厚补胃肠的作用。大枣益气生津，补脾健胃，尤可治疗老年人气血津液不足之胃虚食少，脾弱便溏。故大枣对老年健身和延缓衰老有一定作用。
　　……

前言/序言

胃部健康，从“吃”开始：解锁养胃新智慧 胃，作为人体消化吸收的核心器官，其健康状况直接关系到我们的整体生活品质。现代社会生活节奏快，饮食不规律，精神压力大，让胃部疾病的发生率不断攀升。当胃部发出不适的信号——胀气、胃痛、反酸、嗳气，甚至更严重的病症时，我们常常感到束手无策。很多人会寄希望于药物，但往往忽略了，健康的饮食才是守护胃部最天然、最持久的力量。 本书并非一本普通的食谱，也不是冷冰冰的医学报告。它是一本充满温情与智慧的生活指南，旨在帮助您深入了解胃部运作的奥秘，并通过科学、易行的饮食调理方法，重塑健康的胃。我们相信，通过调整日常的饮食习惯，将养胃的理念融入一日三餐，不仅能有效缓解胃部不适，更能从根本上预防和改善各种胃部疾病，让您的胃重焕活力，告别“胃”来烦恼。 为何要关注胃部健康？ 在深入探讨具体的养胃之道前，让我们先花些时间理解胃部在人体中扮演的至关重要的角色，以及它为何如此脆弱。 胃，一个看似简单的囊状器官，却承担着极为繁重的任务。它负责初步消化食物，将食物分解成更小的颗粒，并与胃酸、消化酶协同作用，为后续的营养吸收打下基础。然而，它的工作环境却十分严峻：强酸性的胃酸，强大的蠕动能力，以及需要不断应对各种外部因素的挑战。 消化与吸收的基石： 胃是食物在体内的第一站，其正常的运作直接影响着我们能否有效地从食物中汲取所需的营养。一旦胃部出现问题，即使摄入再优质的食物，也可能无法被充分消化吸收，导致营养不良，身体机能下降。 免疫的第一道防线： 胃酸不仅能帮助消化，更是杀灭随食物进入的细菌、病毒等有害物质的重要武器，是人体免疫系统的重要组成部分。胃功能减弱，这道防线就会被削弱，增加感染的风险。 情绪与健康的连接： 胃部与我们的神经系统紧密相连，“胃”常常被视为情绪的晴雨表。长期的精神紧张、焦虑、抑郁，都会通过神经信号影响胃的蠕动、分泌，导致胃黏膜损伤，甚至引发功能性消化不良。 现代生活方式的冲击： 宵夜、外卖、辛辣油炸、加工食品，这些现代生活中司空见惯的饮食习惯，都在不断地给胃部增加负担。不规律的进食时间，暴饮暴食，都可能扰乱胃的正常生理节律，损害胃黏膜。 多种胃部疾病的根源： 胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、胃食管反流病、功能性消化不良、甚至胃癌，这些令人头疼的胃部疾病，其发生发展都与长期的胃部损伤和不良的饮食习惯息息相关。 本书将带您探索的养胃新维度： 本书将摒弃那些繁复难懂的医学术语，以最贴近生活的语言，为您揭示养胃的真谛。我们相信，真正的健康，源于对身体的深刻理解和日常的点滴呵护。 第一部分：洞悉“胃”的秘密——认识您的胃 胃的解剖结构与生理功能： 轻松了解胃是如何工作的，它在消化系统中扮演的角色，以及它的工作原理。 常见的胃部不适信号解读： 识别胃部发出的“求救信号”，如胀气、烧心、胃痛、恶心、食欲不振等，理解这些信号背后的可能原因。 现代生活方式对胃部的潜在威胁： 深入分析高压、快节奏生活对胃部健康的影响，以及不健康的饮食习惯是如何一步步损害您的胃。 第二部分：从“食”出发——打造您的专属养胃菜单 这部分是本书的核心，我们将为您提供一套全面、系统、且可操作的养胃饮食方案。我们将强调“因人而异，因时而变”的原则，鼓励您根据自身情况进行调整。 养胃的基本原则： 温和养胃： 避开过冷、过热、过辛辣、过酸的食物，选择温和、易消化的烹饪方式。 规律进食： 强调“定时定量，少食多餐”，避免饥一顿饱一顿，让胃部得到休息。 均衡营养： 确保膳食的全面性，摄入足够的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，但要注意选择对胃温和的食材。 细嚼慢咽： 鼓励充分咀嚼，减轻胃的负担，帮助消化酶更好地发挥作用。 情绪与饮食的联动： 认识到情绪对胃的影响，学习如何在进食时保持平静放松的心态。 食材的智慧选择： 推荐的“养胃明星”： 详细介绍大米、小米、糯米、南瓜、山药、莲藕、胡萝卜、香蕉、苹果（煮熟）、猪肚、鸡肉、鱼肉等对胃温和滋养的食材，并说明它们为何适合养胃。 需要谨慎或避开的“伤胃”食材： 提醒您注意减少摄入或避免的食物，如生冷辛辣刺激性食物（辣椒、大蒜、生姜、芥末等）、油炸高脂肪食物、过酸的食物（醋、柠檬等）、酒精、咖啡因、以及难以消化的粗纤维食物。 不同体质的食材搭配建议： 针对常见的胃部问题，如胃寒、胃热、脾胃虚弱等，提供更具针对性的食材搭配建议。 精选养胃食谱： 易学易做的早餐选择： 推荐滋养又方便的早餐食谱，如小米粥、大米粥、山药糊、蒸蛋羹、蔬菜面片汤等，帮助您开启元气满满的一天。 营养均衡的午餐与晚餐： 提供一系列兼顾美味与养胃的午餐晚餐菜品，如清蒸鱼、炖鸡汤、蔬菜烩饭、南瓜蒸肉饼等，让您在享受美食的同时，呵护胃部。 暖心养胃的加餐与甜品： 介绍适合两餐之间或睡前食用的健康零食和甜品，如红枣羹、桂圆粥、酸奶（非冷饮）等。 针对性食疗方案： 针对具体胃部不适，如反酸、胃胀、胃痛等，提供相应的食疗方，例如： 缓解反酸： 推荐如甘蓝汁、西兰花、花椰菜等，以及一些能中和胃酸的食材。 缓解胃胀： 介绍如砂仁、白术等具有理气健脾功效的食材，并提供相应的粥品或汤品。 缓解胃痛： 推荐如生姜红糖水、陈皮炖鸡等，帮助温中散寒、行气止痛。 夏季与冬季的养胃饮食差异： 强调根据季节变化调整饮食，例如夏季多食瓜果蔬菜，冬季则可适当增加温热性食材。 第三部分：养胃生活，不止于“吃” 健康的生活习惯是养胃不可或缺的支撑。本书将引导您构建更全面的养胃体系。 规律作息的重要性： 强调充足的睡眠对于胃部修复和调节的重要性。 运动与胃部健康： 适度的运动如何促进胃肠蠕动，改善消化功能。 情绪管理与减压技巧： 学习如何通过正念、冥想、深呼吸等方式，缓解精神压力对胃部的负面影响。 如何正确饮水： 饮水的时间、温度、种类对胃的影响。 辨别与应对不良饮食习惯： 识别自己可能存在的不良饮食习惯，并提供切实可行的改变方法。 本书的独特之处： 科学性与实用性的完美结合： 在遵循科学的养胃原理基础上，提供大量贴近生活、易于操作的食谱和方法。 强调个性化与可操作性： 鼓励读者根据自身情况调整饮食，而非生搬硬套。 充满人文关怀的语言风格： 以轻松、积极、鼓励的态度，陪伴读者踏上养胃的健康之路。 注重预防与调理并重： 不仅提供解决当前不适的方法，更着眼于长远的胃部健康管理。 献给每一位渴望拥有健康胃的您 胃部健康，是整体健康的重要基石。您无需承受胃部不适的困扰，也无需为胃病反复发作而焦虑。本书将为您点亮一盏明灯，让您在“吃”这个最熟悉又最容易被忽略的环节中，找到守护胃部的智慧。 从今天起，让我们一同开启这段“胃”享美食、拥抱健康的旅程，让您的胃重新找回舒适与活力，为您的人生注入更多能量与精彩！

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《简验便廉的美食保健便方系列·养胃和防治胃病美食便方》的时候，我正经历着一段胃部不适的时期，简直是“雪中送炭”。这本书给我的感觉就是特别的“实在”。它没有华丽的封面和包装，但内容却非常扎实。我喜欢它开篇就强调的“简”和“廉”，这恰恰戳中了现代人对于健康生活的需求——既要效果，又要方便，还要经济实惠。书里提供的食谱，我仔细看了看，很多都是用我们家厨房里最常见的食材，比如大米、小米、红枣、生姜、山药等等，这些都是寻常百姓家都能负担得起的。而且，烹饪方法也都很简单，基本都是煮、炖、蒸，不需要复杂的技巧，更不需要昂贵的厨具。我最看重的是它对于“治未病”的理念的强调，它不仅仅是告诉你生病了吃什么，更重要的是告诉你如何通过日常的饮食来预防和调理，让胃变得更健康。这比单纯的“治病”更有意义，也更能从根本上解决问题。

评分☆☆☆☆☆

这套书的名字虽然听起来有点“接地气”，但我真心觉得非常实用！我一直都有点肠胃不适的问题，特别是到了换季的时候，胃就特别容易“闹脾气”。以前也试过不少方法，但总觉得效果不尽人意，要么太麻烦，要么味道不好，要么根本没效果。直到我偶然间看到了这套《简验便廉的美食保健便方系列》，特别是其中关于“养胃和防治胃病”的这本，简直像是为我量身定做的。我尤其喜欢它强调的“简验便廉”，这三个字打动了我。很多养生食谱听起来都很复杂，需要各种稀奇古怪的食材，或者要花很多时间去准备，这对于忙碌的上班族来说简直是奢望。但这套书里的便方，我翻了一下目录，大部分食材都是家里常备的，或者在菜市场很容易买到，做法也都很简单，很多都是蒸、煮、炖这些基础的烹饪方式，即使是厨房新手也能轻松上手。而且，它并没有夸大其词，而是用一种非常科学、循序渐进的方式来讲解，告诉你为什么这样做有效，背后的道理是什么，而不是简单地给出几个方子就完事。这一点非常重要，因为它能让你真正理解并信任这些方法。

评分☆☆☆☆☆

我是在朋友的推荐下购入这本《简验便廉的美食保健便方系列·养胃和防治胃病美食便方》的，坦白说，一开始并没有抱太大的期望，只是想着“聊胜于无”，毕竟现在关于健康养生的书籍太多了，很多都是人云亦云，缺乏深度。然而，当我真正打开这本书，仔细阅读其中的内容后，我才发现自己的想法太片面了。这本书最大的亮点在于它真正做到了“便方”，每一个推荐的食疗方法都非常具体、可操作性极强。它不像那些学术性的养生指南，动辄就是一大堆专业术语，让人望而生畏。取而代之的是，它用非常通俗易懂的语言，配以清晰的步骤说明，甚至还有一些食材的替代建议，这让我在实践过程中感到非常轻松和自信。我特别关注了关于“养胃”的那几个章节，里面介绍的食谱，比如一些粥品、汤羹，都是我日常饮食中可以轻松融入的，而且味道也很好，并没有因为是“养胃”而牺牲掉美味。这种将健康与美味完美结合的做法，让我觉得坚持下去的可能性大大提高。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，真正的养生之道，就应该像这本书的名字一样，是“简验便廉”的。不用花大价钱去购买昂贵的保健品，也不需要去追求那些稀奇古怪的养生秘籍。《简验便廉的美食保健便方系列·养胃和防治胃病美食便方》恰恰做到了这一点。它所介绍的食疗方法，都是基于我们日常生活中最常见的食材，最简单的烹饪方式，却能达到养胃、防治胃病的效果。我特别喜欢书里关于“食物相克”的解释，以及如何通过搭配来增强食材的功效，这让我在日常的烹饪中有了更多的选择和灵感。更重要的是，这本书的语言风格非常亲切，就像和一位老朋友聊天一样，没有那些枯燥的理论和生硬的术语，而是用最朴实、最真诚的语言，告诉你如何通过简单的饮食，来守护我们的胃。我曾经尝试过书中的一个“暖胃汤”的方子，在寒冷的冬天喝上一碗，感觉全身都暖洋洋的，胃部也舒服了很多，这让我对这本书的实用性有了更深的认识。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期受胃病困扰的人，我几乎翻遍了市面上关于养胃的书籍，但真正能让我眼前一亮的却不多。直到我遇到了《简验便廉的美食保健便方系列·养胃和防治胃病美食便方》。这本书最打动我的地方在于它的“便方”特性，每一个方法都像是一位经验丰富的老中医手把手教你，简单易懂，而且效果立竿见影。我尝试了书中介绍的几种针对慢性胃炎的食疗方，比如用小米和红枣熬制的粥，坚持了一段时间后，我明显感觉到胃部的不适感减轻了很多，反酸和胀气的症状也得到了很大的缓解。而且，书中的建议非常贴合实际生活，它不仅仅是提供食谱，更重要的是告诉你如何根据自己的身体状况来选择和调整，让你成为自己身体的“大夫”。它教会我如何通过饮食来“养”胃，而不是一味地“治”胃，这种由内而外的调理方式，让我觉得非常有信心能够彻底摆脱胃病的困扰。

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撒旦发射点发阿萨德发射点发的发送大夫

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简验便廉的美食保健便方系列·养胃和防治胃病美食便方

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东西不错 物流也给力

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猴头菇150克，大米100克，葱花、生姜末、精盐、味精各适量。将猴头菇用温开水泡发，去柄蒂，洗净，切碎，剁成糜糊状。大米淘净后入锅，加水适量，先用大火煮沸，加猴头菇糜糊，改以小火煨煮成黏稠粥，粥成时加葱花、生姜末、精盐、味精，拌和均匀即成。每日早、晚分食。调补脾胃，促进食欲，防癌抗癌。适用于脾胃虚寒型慢性胃炎、消化性溃疡、胃窦炎。

评分☆☆☆☆☆

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