发表于2024-11-27
编辑推荐:
广东地区的美食天下闻名,其中广东菜、广式靓汤、广式粥及广式茶点都极受食客欢迎。本书收集了具有代表性的菜、汤、粥、点,让您轻松领略粤式风味,给自家的餐桌带来新的风味。
目录:
第一篇 原汁原味——最正广东菜
南国风味,和味粤菜 12
本味先行,不时不食 15
独具特色的粤式烹技 16
什锦香芋丁 18
西芹百合炒白果 19
避风塘茄瓜 21
天妇罗茄瓜 22
百花酿丝瓜 23
酱爆淮山 24
榄菜四季豆 25
杂蔬炒鲜果 26
炒杏鲍菇 27
清蒸竹荪芦笋 28
XO酱爆芥蓝 29
客家酿豆腐 31
普宁炸豆腐 32
蛋饺煲 33
凤梨咕噜肉 34
芙蓉肉 35
青芥蓝炒爽肉 36
荷叶蒸手打肉丸 37
蜜汁叉烧 39
顺德锅边起 40
茶香骨 41
蒜香骨 42
潮阳梅膏骨 43
顺德豉汁蒸排骨 44
蜜椒蝴蝶骨 45
咸菜猪肚 47
南乳猪手 48
黄豆炒大肠 49
卤水猪大肠 50
啫啫肥肠 51
煎焗竹肠 52
凉拌牛展 53
鬼马牛肉 55
黑椒牛柳炒菌菇 56
烧汁珍菌牛仔骨 57
桂花豉油鸡 58
客家清炖鸡 59
当红炸子鸡 60
白切鸡 61
客家盐焗鸡 63
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