發表於2024-11-22
基本信息
書名:食品機械與設備
定價:40.00元
作者:馬榮朝,楊曉清
齣版社:科學齣版社有限責任公司
齣版日期:2017-06-01
ISBN:9787030345134
字數:480000
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝
開本:16
商品重量:0.4kg
編輯推薦
《食品機械與設備》由馬榮朝、楊曉清主編,主要供食品科學與工程專業課程教學使用,也可供食品質量與安全等相關專業課程教學使用,還可供有關研究人員、工程技術人員參考。通過係統學習瞭解現代食品工業常見機械設備的工作原理、基本機構、性能特點、選型及操作要點,可以係統地掌握食品機械與設備的開發和應用方麵的知識和技能。教材以單元操作進行分章,其中部分多功能機械僅考慮其主功能。本教材主要介紹食品加工常用機械與設備,共分11章,分彆介紹輸送機械與設備,分選機械,粉碎機械,攪拌及均質機械與設備,分離機械與設備,蒸發濃縮設備,乾燥機械與設備,殺菌機械與設備,冷凍機械與設備,食品句裝機械。
內容提要
《食品機械與設備》由馬榮朝、楊曉清主編,本教材主要介紹食品加工常用機械與設備.共11章,分彆介紹瞭輸送機械與設備,分選機械,粉碎機械,攪拌及均質機械與設備,分離機械與設備,蒸發濃縮設備,乾燥機械與設備,殺菌機械與設備,冷凍機械與設備和食品包裝機械。
《食品機械與設備》主要針對食品科學與工程專業課程教學使用,也可供食品質量與安全等相關專業課程教學使用,還可供有關研究人員、工程技術人員和高等院校有關專業師生參考。
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