发表于2024-12-25
基本信息
书名:食品机械与设备
定价:40.00元
作者:马荣朝,杨晓清
出版社:科学出版社有限责任公司
出版日期:2017-06-01
ISBN:9787030345134
字数:480000
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:16
商品重量:0.4kg
编辑推荐
《食品机械与设备》由马荣朝、杨晓清主编,主要供食品科学与工程专业课程教学使用,也可供食品质量与安全等相关专业课程教学使用,还可供有关研究人员、工程技术人员参考。通过系统学习了解现代食品工业常见机械设备的工作原理、基本机构、性能特点、选型及操作要点,可以系统地掌握食品机械与设备的开发和应用方面的知识和技能。教材以单元操作进行分章,其中部分多功能机械仅考虑其主功能。本教材主要介绍食品加工常用机械与设备,共分11章,分别介绍输送机械与设备,分选机械,粉碎机械,搅拌及均质机械与设备,分离机械与设备,蒸发浓缩设备,干燥机械与设备,杀菌机械与设备,冷冻机械与设备,食品句装机械。
内容提要
《食品机械与设备》由马荣朝、杨晓清主编,本教材主要介绍食品加工常用机械与设备.共11章,分别介绍了输送机械与设备,分选机械,粉碎机械,搅拌及均质机械与设备,分离机械与设备,蒸发浓缩设备,干燥机械与设备,杀菌机械与设备,冷冻机械与设备和食品包装机械。
《食品机械与设备》主要针对食品科学与工程专业课程教学使用,也可供食品质量与安全等相关专业课程教学使用,还可供有关研究人员、工程技术人员和高等院校有关专业师生参考。
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