圖書大百科

 圖書大百科 logo

中等技工學校烹飪係列教材：烹調技術

中等技工學校烹飪係列教材：烹調技術 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
孫玉民，硃炳元 編

下載链接在页面底部


點擊這裡下載
    
想要找書就要到 圖書大百科
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

發表於2024-12-27

類似圖書 點擊查看全場最低價
linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

圖書介紹

齣版社： 中國商業齣版社
ISBN：9787504414304
版次：4
商品編碼：11296955
包裝：平裝
齣版時間：2000-05-01
用紙：膠版紙

相關圖書


圖書描述

內容簡介

　　《中等技工學校烹飪係列教材：烹調技術》是原國內貿易部部編中午技工學校烹飪係列教材之一。自1994年齣版後，深受係統內外廣大讀者和使用單位的好評。為適應新的形勢和深化教學改革需要我們，對本書再次進行瞭修訂。
　　此次修訂，除訂正原書中個彆文字錯訛之外，還更換瞭第六章一節熱菜烹調方法中鍋烹的部分內容；新增加“宴席知識”作為本書的第八章。

目錄

第一章 緒論
第一節 烹調的作用
第二節 烹調的起源和我國烹調技術的發展
第三節 中國菜肴的特點
第四節 烹調的主要設備和工具
第二章 烹的原理
第一節 火候
第二節 烹的方式
第三節 加熱對原料的影響
第四節 烹調前初步熟處理
第三章 調的原理
第一節 味覺和味的分類
第二節 調的方式
第三節 調味的時機與原則
第四節 臨竈調味品的放置及自製佐料
第四章 製湯
……

前言/序言


中等技工學校烹飪係列教材：烹調技術 下載 mobi epub pdf txt 電子書 格式

中等技工學校烹飪係列教材：烹調技術 mobi 下載 pdf 下載 pub 下載 txt 電子書 下載 2024

中等技工學校烹飪係列教材：烹調技術 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024

中等技工學校烹飪係列教材：烹調技術 下載 mobi epub pdf 電子書
想要找書就要到 圖書大百科
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

類似圖書 點擊查看全場最低價

中等技工學校烹飪係列教材：烹調技術 mobi epub pdf txt 電子書 格式下載 2024

分享鏈接

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

相關圖書

服務條款
聯繫我們
關於我們
隱私政策

本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等

友情鏈接

中國國家圖書館
國立台灣圖書館
美國國會圖書館
開放圖書館 openlibrary.org

© 2024 book.teaonline.club All Rights Reserved. 圖書大百科 版權所有