中华美食宝典·超详尽分步详解：火锅杂烩下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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王然编

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发表于2024-11-22

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图书介绍

出版社：中国华侨出版社

ISBN：9787511339058

版次：1

商品编码：11325379

包装：平装

丛书名：中华美食宝典

开本：16开

出版时间：2013-10-01

用纸：胶版纸

页数：333

字数：400000

正文语种：中文

图书描述

内容简介

　　《火锅杂烩》由火锅、杂烩两部分内容组成，详细讲解了制作这两种美食所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当，详解图片精美、直观，让你一看就懂，一学就会。在书中的第一篇，我们先从关于火锅的知识、基础味碟和锅底的制作讲起，把各式火锅分为家常火锅、地方特色火锅、川味火锅、海鲜火锅四大部分，收录了近百种火锅。第二篇按食材分为猪杂菜、牛杂菜、鸡杂菜、鸭杂菜、鹅杂菜和鱼杂菜，精选400多道民间大杂烩，南北风味皆有，道道皆选用乡土食材，做法地道，口味出众，让你尽享口福。

内页插图

火锅——民间独创至尊美食
第一章火锅常识与制作方法
火锅必知常识
火锅历史溯源
火锅常用器皿
做火锅必备调味料
看体质选锅底
各类火锅美味吃法
火锅怎样吃才营养
火锅下菜有顺序
健康涮菜“时刻表”
基础味碟和锅底的制作方法
七种基础火锅味碟的制作
七种基础火锅锅底的制作
第二章家常火锅
第三章地方特色火锅
第四章川味火锅
第五章海鲜火锅

杂烩——正宗地道乡土滋味
第一章杂烩烹饪的方法和常识
第二章鲜嫩味浓猪杂菜
第三章野味好食牛羊杂菜
第四章鲜美可口鸡杂菜
第五章麻辣鲜香鸭杂菜
第六章有滋有味鹅杂菜
第七章营养全面鱼杂菜

前言/序言

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用户评价

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你知道自己是什么体质吗？你知道这些体质的特点吗？你知道根据自己的体质哪些食物可以吃、哪些食物不宜吃吗？《中医体质的饮食调理》用通俗易懂的语言介绍了体质的起源、分类，以及现代学者对体质的研究成果；更详细地讲解了健康人常见的平和体质、亚健康人常见的偏颇体质的特点和养生要点；重点介绍了这些体质的饮食调养，从66种人们常吃食物的性味、功用、来历传说、内含营养值、现代研究、如何食用等几方面来讲述，使广大读者对这些食物能有新的了解，并且还介绍了这些食物的烹饪制作过程，具有一定的实用性。

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《中医体质的饮食调理》特别适合于对中医感兴趣、对健康感兴趣、对食疗感兴趣的广大读者。这是一本科普读物，但书中渗透着中国人的文化、中国人的健康理念、中国人的饮食习惯。希望《中医体质的饮食调理》能够成为您的良师益友。