産品特色
編輯推薦
“葡萄酒是大自然和人手共同打造的精品”。葡萄酒存在於這個世界上,我們常常會與它不期而遇。當酒桌上有這樣一瓶葡萄酒,在它倒入杯中的一刹那,散發著令人癡迷沉醉的醇香,這一刻,大傢充滿瞭對葡萄酒的期待,心情也格外地興奮,匯聚一堂,開懷暢飲,還可以與世界各地的葡萄酒愛好者交流、分享並成為知己。從詳盡的葡萄酒知識到224款葡萄酒,君島哲至帶您進入一個非凡世界,樂享葡萄酒的饕餮盛宴!沒錯,葡萄酒就是充滿著這樣的魅力。您如果願意,可以以《品鑒寶典:葡萄酒完全掌握手冊》為起點,隨作者一同踏上探尋葡萄酒魅力的美妙旅行。
海報:
內容簡介
《品鑒寶典:葡萄酒完全掌握手冊》涵蓋瞭赤霞珠、黑皮諾、梅爾諾、西拉、霞多麗等具有代錶性的24種釀酒葡萄;波爾多的紅葡萄酒、普羅旺斯的玫瑰紅葡萄酒、新世界的國際品種葡萄酒等13種風格的葡萄酒講座;法國、意大利、德國、西班牙、美國、澳大利亞、新西蘭、智利、阿根廷、日本等10餘個世界著名葡萄酒産區;14個需要進一步瞭解的葡萄酒知識問與答;君島哲至嚴格推薦的169瓶精品葡萄酒……為瞭嚮讀者傳達葡萄酒的魅力,進一步拉近大傢與葡萄酒之間的距離,《品鑒寶典:葡萄酒完全掌握手冊》從葡萄酒的基礎知識、葡萄酒的類型及個性、葡萄酒的産地、葡萄酒的品鑒與食物搭配、葡萄酒釀造及葡萄田作業,到作者君島哲至精心挑選的169款葡萄酒品鑒,配以豐富的精美圖片,言簡意賅地對葡萄酒進行瞭全麵而詳細的介紹。
作者簡介
君島哲至,1960年齣生於日本橫濱。老字號酒鋪“橫濱君島屋”(始創於1892年)的第4代繼承人。主要經營進口葡萄酒、日本酒、日本燒酒。為追求優質佳釀,經常奔波於世界各地。對直接進口的葡萄酒,他必親自拜訪釀造者和葡萄田,以確定該酒各方麵條件達到優質水平。同時,他還經營著兩傢意大利餐廳、一傢葡萄酒酒吧,旨在“通過酒和食物構築世界和平”。其感性豐富的品酒文化和獨特的料理搭配概念也廣受好評。2003年獲得“魯瓦連斟酒人”稱號(普羅旺斯葡萄酒騎士團授);2004年獲得“小銀杯騎士”稱號(勃艮第葡萄酒騎士團授);2008年獲得“香檳酒騎士”稱號(香檳酒騎士團授)。此外,他還擔任日本酒、香檳酒學校講師。
內頁插圖
目錄
緒論 葡萄酒基礎知識
一起暢飲葡萄酒?葡萄酒基礎知識
葡萄酒是什麼樣的酒?葡萄酒基礎知識
葡萄酒的産地在哪裏?葡萄酒基礎知識
葡萄酒有哪些種類?葡萄酒基礎知識
什麼是釀酒葡萄?葡萄酒基礎知識
大傢都想知道的葡萄知識
葡萄酒基礎知識葡萄品種圖鑒
瞭解一下具有代錶性的24個品種吧
大傢都想知道的葡萄知識
葡萄酒基礎知識決定葡萄酒味道的是什麼
葡萄酒的味道包括哪些要素?葡萄酒基礎知識
葡萄酒香氣的多樣性?葡萄酒基礎知識
什麼是“葡萄酒法律”?葡萄酒基礎知識
第一章 值得親身體驗的葡萄酒講座
閱讀方法
葡萄酒講座王道姿態
波爾多的紅葡萄酒[關鍵詞]莊園/混閤
葡萄酒講座品嘗“風土條件”的葡萄酒
勃艮第[關鍵詞]單一品種/風土條件
葡萄酒講座承濛太陽恩惠的馥鬱葡萄酒
法國南部羅納河榖[關鍵詞]濃縮感/優雅
葡萄酒講座驚於北部葡萄酒的純淨魅力
阿爾薩斯[關鍵詞]生動的酸味
葡萄酒講座色香味俱全的起泡葡萄酒
香檳酒[關鍵詞]佳釀商/風格
葡萄酒講座與料理搭配的相得益彰
普羅旺斯的玫瑰紅葡萄酒[關鍵詞]在太陽底下飲用
葡萄酒講座適閤與美味料理搭配的清爽白葡萄酒
盧瓦爾河榖的白葡萄酒[關鍵詞]酸味高雅/礦物質感
葡萄酒講座瞭解一下甘甜葡萄酒的魅力和樂趣
盧瓦爾河榖的甘甜葡萄酒[關鍵詞]貴腐葡萄酒
葡萄酒講座不再局限於甘甜口味的全新魅力
德國的葡萄酒[關鍵詞]威士蓮/風格
通過與料理搭配發揚光大?葡萄酒講座
意大利的葡萄酒[關鍵詞]聖祖維斯
葡萄酒的樂趣驟增?葡萄酒講座
雪利和酒精強化葡萄酒[關鍵詞]餐後/持久性
新産地品種的魅力與樂趣?葡萄酒講座
新世界的國際品種葡萄酒[關鍵詞]國際品種
因味道縴細,受關注度急劇上升?葡萄酒講座
日本的甲州[關鍵詞]透明感
第二章 通過地圖巡遊世界上的葡萄酒産地
法國
波爾多地區
標簽解讀/波爾多AOC等級圖
勃艮第地區
標簽解讀/勃艮第AOC等級圖
意大利
標簽解讀/意大利葡萄酒法規
德國
標簽解讀/德國葡萄酒法規
西班牙
美國
澳大利亞
新西蘭
智利
阿根廷
日本
新世界標簽解讀/葡萄酒名稱的構成要素
第三章 葡萄酒實踐講座
1 試著開啓真正的佳釀吧
樂趣無窮的葡萄酒小工具
2 玻璃杯與口味
3 美味的溫度和保存方法
4 品嘗與要點
5 享受與料理搭配的愜意
享受奶酪與葡萄酒搭配的樂趣
第四章 葡萄酒知識提升講座
1 瞭解一下葡萄酒的基本釀製方法
2 瞭解一下葡萄田的一年
3 需要進一步瞭解的葡萄酒知識問與答
栽培·釀造篇最近常聽到的“自然派”和“有機農法”指的是什麼
亞硫酸(酸化防止劑)對人體有害嗎
何謂“MLF(香氣發酵)”
不銹鋼大桶發酵?熟成和木酒樽發酵?熟成的差異在哪裏
熟成酒樽種類的差異帶給葡萄酒哪些不同
進行“限製收獲量”和“晚摘”的理由是什麼
知識篇Q什麼是“葡萄根瘤蚜”
“螺鏇帽”和“軟木塞”的區彆
錶示葡萄酒缺陷的怪味包括哪些
喝剩的葡萄酒如何保存
倒葡萄酒的人,應該是男性,還是女性
為什麼將葡萄酒橫放保存
倒酒時,多少分量恰到好處
陳年葡萄酒就是優質葡萄酒嗎
第五章 推薦葡萄酒名錄君島嚴格精選的169瓶葡萄酒
波爾多
勃艮第
納河榖
阿爾薩斯
盧瓦爾
香檳酒
法國南部·西南地區·其他
意大利
德國
西班牙·葡萄牙
雪利&卡瓦
美國
智利
澳大利亞
新西蘭
南非
日本
葡萄酒用語索引
前言/序言
圍繞著葡萄酒,去考察瞭葡萄園並拜訪瞭釀造者,發現優質葡萄酒的背後勢必存在著絕佳的葡萄園和優秀的釀造者,正應瞭那句“葡萄酒是大自然和人手共同打造的極品”。當酒桌上有這樣的葡萄酒,人們開懷暢飲,葡萄酒與料理相搭配的樂趣更是無窮無盡。此刻,大傢歡聚一堂,還可以與全世界各國葡萄酒愛好者成為知己。沒錯,葡萄酒就是充滿著這樣的魅力。
本書就是想嚮大傢傳達葡萄酒的魅力,以進一步拉近大傢與葡萄酒之間的距離。我盡可能地整理瞭大傢希望知道的基本知識,通過言簡意賅的語句、清晰明瞭的照片和地圖,進行圖文並茂的傳達。你可以從任意一個你喜歡的章節開始閱讀。不論是葡萄酒特性分類還是各品種優質葡萄酒推薦,本書均有詳細介紹。
在世界各地,你都會捕捉到葡萄酒的蹤影,越瞭解就會越發感到她的深邃。隨著時間的流逝,你又會感覺到葡萄酒彆樣的風情。總之,葡萄酒的世界沒有終點。當然,本書介紹的不過是葡萄酒的一部分,然而這也是其魅力所在。以本書為依托,在這無終點的精彩旅行中,我願與你同行。
君島哲至
品鑒寶典:葡萄酒完全掌握手冊 下載 mobi epub pdf txt 電子書 格式
評分
☆☆☆☆☆
圖文漂亮!精美!
評分
☆☆☆☆☆
非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,值得擁有。非常好,
評分
☆☆☆☆☆
正品圖書,質量還是非常不錯,內容也是非常詳實
評分
☆☆☆☆☆
非常的好用,大傢可以買來試一試。
評分
☆☆☆☆☆
一般吧,日本人寫的,沒有國內葡萄酒的介紹。
評分
☆☆☆☆☆
內容還可以。
評分
☆☆☆☆☆
專業的品鑒書籍!你值得擁有!
評分
☆☆☆☆☆
不錯的書,很能增長閱曆!!推薦
評分
☆☆☆☆☆
書已到多謝