汉堡统治世界？！：社会的麦当劳化（20周年纪念版） 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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编辑推荐

　　

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内容简介

　　

　　麦当劳是一家源于美国的著名快餐连锁集团，其之所以取得巨大成功，就在于竭力奉行高效率、可计算性（强调数量而非质量）、可预测性（强调确定性而非出乎意料）和全面控制（对员工与顾客的控制）的理性化原则。作者把采用这些原则的过程统称为“麦当劳化”，指出当今社会的各个领域，诸如加工制造业，住房建筑，购物、就餐、野营、登山等消费休闲，大学教育教学与研究考核，医疗养老与小孩看护，以及情感社交等等领域都出现了麦当劳化的趋势，由此提出了“社会的麦当劳化”这一命题。作者分析了麦当劳化的好处，但着重指出的是麦当劳化具有非人性化、消除多元性、虚情假意等等理性的非理性后果，认为麦当劳化的全球化，是一种空洞无物的过程。作者还指出星巴克模式的背后仍然是麦当劳化，网络技术从Web1.0与Web2.0的发展使社会表层去麦当劳化，但深层结构仍然是麦当劳化的。总之，《社会的麦当劳化》一书，是美国著名社会学家乔治·瑞泽尔的成名作，作者以韦伯的理性化理论为基础，以麦当劳化为典型案例，深入分析了当代社会生活过度理性化的表现、后果以及后果的可能性。本版尽管是该书出版20周年的纪念版，但正如作者所言，作者关于社会的麦当劳化的命题，在今天仍然是站得住脚的，对于我们反思现代理性以及消费主义文化具有重要的启迪意义。

作者简介

　　乔治·瑞泽尔（1940- ），美国马里兰大学“杰出大学教授”，“杰出学者型教师”，该校“杰出教师奖”获得者；美国社会学会2000年度“教学杰出贡献奖”获得者，美国东部社会学协会2012–2013年度Robin M. Williams教席主讲人；澳大利亚拉特罗布大学、英国牛冿布鲁斯克大学名誉博士；因《社会的麦当劳化》（已被译成数十种文字出版）等著作蜚声学术界，其著作还包括《麦当劳化：读者第3辑》、《剖析美国：关于一个全球信用卡社会，一个被除魅的迷乱世界的批评》、《空洞无物的全球化》，以及《全球化：一个基础文本》；主编《社会理论百科全书》（两卷本），《社会学百科全书》（11卷本），《全球化百科全书》（5卷本）；美国《消费文化杂志》的创刊者和主编。

　　姚伟，西南科技大学政治学院教授，社会学博士。著有《关系网络、制度结构与经济绩效》（四川大学出版社，2010）等；译有[美]鲍威尔、（美）迪马吉奥主编的《组织分析的新制度主义》（上海人民出版社，2008）等；在《社会学研究》等刊物上发表文章多篇。

目录

前言
第一章 导论
一、作为美国偶像与全球偶像的麦当劳快餐
二、无所不及的麦当劳化
三、麦当劳化诸维度
四、对麦当劳化的批判：理性的非理性
五、麦当劳化诸维度：以瑞典宜家家居公司为例
六、麦当劳化的优点
七、还有什么没有被麦当劳化？
八、本书的安排
第二章 麦当劳化的过去、现在与未来：从铁笼到快餐工厂及其超越
一、科层化：使生活更理性
二、纳粹大屠杀：大批量地制造死亡
三、科学管理：寻找最优的方法
四、生产流水线：把工人变成机器
五、莱维城：批量修建的住宅--"轰隆、轰隆、轰隆地"长高
六、购物中心：肆掠美国
七、麦当劳快餐：创造"快餐工厂"
八、麦当劳化与当代社会变迁
第三章 高效率与可计算性
一、高效率：免下车与指间美食
二、可计算性：巨无霸与小薯条
第四章 可预测性与控制
一、可预测性：雨水永远不会落到山腰的那些小屋
二、控制：人与无人机器
第五章 理性的非理性：挤在"幸福大道"上
一、低效率：收款台排起了长龙
二、花钱多：呆在家中更自在
三、虚情假意："嗨，乔治"
四、祛魅：魔法哪里去了？
五、健康风险与环境公害：一顿快餐就摄入一天的热量
六、同质化：巴黎也没有区别
七、非人性化：在"饲料槽与啤酒龙头"抢食而全身被淋湿
第六章 应对麦当劳化：方法指导
一、创造"合理"的替代选择：有时你真的必须打破规则
二、集体反击：拯救心、脑、味蕾和新鲜体验
三、个人应对策略："臭鼬工厂"，被蒙住双眼的小孩以及幻想世界
四、一些结论性思想
第七章 全球化与社会去麦当劳化的可能性
一、全球化与麦当劳化
二、社会的去麦当劳化
三、网络与去麦当劳化
参与文献
索引

前言/序言

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2012年1月，麦当劳提高中国市场部分产品价格。2012年5月，麦当劳悄然启动年内第二次涨价，涨幅16.6%。

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作品情况

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凑佳苗

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2010年7月4日，麦当劳出售的麦乐鸡被指含有泥胶和石油成分的化学物质，即聚二甲基硅氧烷和特丁基对苯二酚。

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