食品安全科普叢書：冷凍的新鮮下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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中國科協科普部，中國食品科學技術學會編

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發表於2024-11-13

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圖書介紹

齣版社：中國輕工業齣版社

ISBN：9787501980147

版次：1

商品編碼：11414346

包裝：平裝

叢書名：食品安全科普叢書

開本：32開

齣版時間：2014-01-01

用紙：膠版紙

頁數：66

字數：50000

正文語種：中文

圖書描述

內容簡介

　　《食品安全科普叢書：冷凍的新鮮》主要內容包括：低溫對保證食品質量有何作用、冷凍技術是如何保證食品的安全的、為什麼說工業化的冷凍食品發生安全問題的幾率小、為什麼說冷凍食品是健康、安全的食品、冷凍食品在生産中需要添加食品防腐劑嗎、怎麼看待冷凍食品比較貴的問題等。

內頁插圖

冷凍食品基本知識篇
什麼是冷凍食品？
低溫對保證食品質量有何作用？
冷凍技術是如何保證食品的安全的？
為什麼說工業化的冷凍食品發生安全問題的幾率小？
為什麼說冷凍食品是健康、安全的食品？
食品冷凍後會有營養流失嗎？
傢庭冰箱冷凍和工業速凍有什麼區彆？

冷凍食品選購篇
冷凍食品真的很方便嗎？
冷凍食品使用的原料是新是新鮮的嗎？
冷凍食品在生産中需要添加食品防腐劑嗎？
怎麼看待冷凍食品比較貴的問題？
新鮮果蔬與冷凍果蔬相比哪個更好？
為什麼說冷凍蔬菜要比新鮮蔬菜營養豐富？
選購冷凍食品要注意什麼？
冷凍水産品、冷凍蔬菜上為什麼會有一層“冰膜”？
冷凍蔬菜調理顔色翠綠鮮艷，是添加瞭著色劑嗎？
冷凍食品的保質期是如何設定的？
油炸的冷凍食品容易變質嗎？
冷凍食品的包裝有透明與不透明之分，有可區彆？
如何將冷凍食品安全帶迴傢？

冷凍食品保存篇
儲藏冷凍食品應注意哪些事項？
冷凍食品在-18℃以下保存時不用擔心細菌繁殖嗎？
冷凍食品為什麼隻能放在冰箱冷凍室內，而不能放在冷藏室內？
使用冰箱冷凍窒應注意什麼？
為什麼說冰箱不是“保險箱”？
冰箱冷凍室內的冷凍食品包裝齣現漲袋後還能否食用？
為什麼傢庭自製的水餃、餛飩、包子等不宜在傢用冰箱中長期貯存？
冷凍食品在傢中一般可保存多長時間？
……
冷凍食品食用篇
冷凍食呂生産篇