食品安全科普丛书：冷冻的新鲜下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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中国科协科普部，中国食品科学技术学会编

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发表于2024-11-23

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图书介绍

出版社：中国轻工业出版社

ISBN：9787501980147

版次：1

商品编码：11414346

包装：平装

丛书名：食品安全科普丛书

开本：32开

出版时间：2014-01-01

用纸：胶版纸

页数：66

字数：50000

正文语种：中文

图书描述

内容简介

　　《食品安全科普丛书：冷冻的新鲜》主要内容包括：低温对保证食品质量有何作用、冷冻技术是如何保证食品的安全的、为什么说工业化的冷冻食品发生安全问题的几率小、为什么说冷冻食品是健康、安全的食品、冷冻食品在生产中需要添加食品防腐剂吗、怎么看待冷冻食品比较贵的问题等。

内页插图

冷冻食品基本知识篇
什么是冷冻食品？
低温对保证食品质量有何作用？
冷冻技术是如何保证食品的安全的？
为什么说工业化的冷冻食品发生安全问题的几率小？
为什么说冷冻食品是健康、安全的食品？
食品冷冻后会有营养流失吗？
家庭冰箱冷冻和工业速冻有什么区别？

冷冻食品选购篇
冷冻食品真的很方便吗？
冷冻食品使用的原料是新是新鲜的吗？
冷冻食品在生产中需要添加食品防腐剂吗？
怎么看待冷冻食品比较贵的问题？
新鲜果蔬与冷冻果蔬相比哪个更好？
为什么说冷冻蔬菜要比新鲜蔬菜营养丰富？
选购冷冻食品要注意什么？
冷冻水产品、冷冻蔬菜上为什么会有一层“冰膜”？
冷冻蔬菜调理颜色翠绿鲜艳，是添加了着色剂吗？
冷冻食品的保质期是如何设定的？
油炸的冷冻食品容易变质吗？
冷冻食品的包装有透明与不透明之分，有可区别？
如何将冷冻食品安全带回家？

冷冻食品保存篇
储藏冷冻食品应注意哪些事项？
冷冻食品在-18℃以下保存时不用担心细菌繁殖吗？
冷冻食品为什么只能放在冰箱冷冻室内，而不能放在冷藏室内？
使用冰箱冷冻窒应注意什么？
为什么说冰箱不是“保险箱”？
冰箱冷冻室内的冷冻食品包装出现涨袋后还能否食用？
为什么家庭自制的水饺、馄饨、包子等不宜在家用冰箱中长期贮存？
冷冻食品在家中一般可保存多长时间？
……
冷冻食品食用篇
冷冻食吕生产篇