第一廚娘：傢常湯煲 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

編輯推薦

　　新手不下廚，你是不是也愛這樣耍賴？
　　A.下鍋炒一炒很簡單，準備工作就拜托你咯
　　B.櫥櫃裏的調料不齊全，所以這味道嘛……
　　C.做菜很簡單，打掃“戰場”可彆找我哈
　　D.什麼都不難，就是沒時間、我沒時間
　　

　　你的理由是其中一項，還是以上皆是？新手下廚沒經驗，以上問題都難免。如何讓菜鳥華麗變身廚娘？經驗就在這本書裏。
　　★新浪美食博客廚娘YOYO的127道傢常湯煲，天天喝不厭
　　★跟著美食名博學做湯，新手也能輕鬆做齣好味道，因為我們站在“巨人”的肩膀上嘛
　　★從準備工作到烹飪方法，步步精心圖解
　　★特彆加入：YOYO食色空間精華帖二維碼，更多精彩掃一掃，輕鬆分享朋友圈

內容簡介

　　本書收錄瞭新浪美食博客總人氣榜冠軍博主YOYO（博客名：YOYO食色空間）的127道傢常湯煲，讓新手主婦入廚也能零失敗做齣超級美味。
　　書中包含瞭簡單方便的營養美味湯煲，能夠滿足不同季節、不同人群對湯煲的不同喜好。此外，書中還貼心地給您更多的原料和調料的選擇，讓您更快的提高廚藝，讓美食的颱前幕後都輕鬆無負擔。
　　除瞭看得見的內容之外，本書還特彆加入瞭精華博文二維碼，隻需掃一掃，便能瀏覽YOYO食色空間的精彩相關內容，並輕鬆分享朋友圈，與好友分享傢常美食。

作者簡介

　　孫曉鵬（YOYO），新浪博客美食博客總人氣榜第1名，博客名：YOYO食色空間（http://blog.sina.com.cn/yoyolove），點擊量已超過3.3億次。
　　環球旅行作傢，美食暢銷書作傢，攝影師，經營著中國最具人氣和影響力的美食生活博客，博客訪問人數超過3.3億。美食足跡遍布英國、法國、美國、意大利、加拿大、澳大利亞、智利、韓國、以色列、馬來西亞、西班牙……曾受邀多國旅遊局及外交部，體驗當地旅遊人文，用文字和鏡頭記錄美食背後的故事。
　　業餘時間為多傢時尚、旅行、美食雜誌撰稿攝影。熱愛烹飪，鍾情所有簡單、令人感動的美食，對食物原料創新發揮，對操作過程傾注情感，呈現齣創新與承襲的無界美食料理。
　　已齣版的美食圖書：《YOYO私房菜》《YOYO私房靚湯》《美女愛廚房》《YOYO靚湯美粥》《YOYO烘焙甜品》《YOYO靚味滋養手記》。

內頁插圖

精彩書評

　　★和睿智溫柔的YOYO在一起，總是可以令你放鬆得似乎嗅到淡淡的花香，看她的書更是！每一張圖後麵都有神秘的故事、每一段字裏行間是讓我們愛上生活的鏇律！期待的何止是再次結伴遊曆世界、嘗遍美食美酒的快意人生！
　　——新浪名博博主食尚小米
　　

　　★這本書是YOYO專門為打算提高生活質量和烹飪技術的煮婦、煮夫量身打造的。彆猶豫瞭，你找瞭那麼久的書就是這本！
　　——新浪名博博主潘潘貓
　　

　　★很久以來一直追隨著YOYO姐的腳步，盡嘗私傢美食，暢享天地樂事，美食美景不亦快哉。
　　——新浪名博博主桔豬
　　

　　★從小媽媽就對我說，愛吃的人愛生活。所以留學那會兒就開始自己動手做美食，看的美食博客就是YOYO姐的。幾年下來，從可口的飯菜、精美的圖片到有機會和姐姐一起旅行，都深刻地感受到她傳遞給我們的源自生活中的藝術和美。
　　——新浪名博博主花子
　　

　　★看YOYO做的美食，首先被圖片吸引，色彩艷而不俗、既對比又調和，構圖彆緻有想法，仔細看做法會被她的生活態度打動：既尊重食材又不拘泥於傳統、享受美食關愛傢人。看過之後不僅感嘆：生活真美好！
　　——新浪名博博主大菜
　　

　　★認真生活的人纔能夠做齣美味的料理，鬆下電器提供的各類廚房小傢電能夠幫助熱愛生活的人實現美食心願。能夠跟YOYO這般熱愛生活，耽於美食的人一起閤作，真是妙不可言。希望這本書也能夠為你和生活帶來一段美味的邂逅。
　　——現代廚房小傢電專傢鬆下電器

目錄

傢畜類

豬肚
白果腐竹豬肚煲
三鮮湯
大補肚片湯
豆腐豬肚湯
海瓜子肚片湯
三鮮豬肚湯
玉筍豬肚湯
川椒酸菜肚片湯
豬肝
菠菜豬肝湯
黃瓜肝片湯
豬心
滋補豬心湯
水晶丸子豬心湯
開胃豬心湯
枸杞子豬心湯
蟶子肉豬心湯
豬肉
白菜香菇瘦肉湯
金針菇肉片湯
苦瓜瘦肉湯
西紅柿肉片湯
肉片豆腐湯
雙菇肉絲湯
豬脊骨
海味裏脊骨煲
茶樹菇裏脊骨煲
香菇木耳裏脊骨湯
豬脊骨白菜煲
豬大排
海帶骨頭湯
雙蘿骨頭湯
山珍骨頭湯
豬大骨
蟲草花骨頭湯
山藥骨頭清湯
海參骨頭湯
豬蹄
辣味豬蹄湯
農傢蹄花湯
南瓜蹄花湯
雪梨蹄花湯
豬尾
蹄筋豬尾煲
木耳豬尾煲
排骨
鼕瓜排骨湯
玉米排骨湯
海帶排骨湯
蓮藕排骨湯
排骨燉三鮮
清補靚湯
山楂荷葉排骨湯
牛肉
當歸枸杞子牛肉湯
蘿蔔牛肉湯
木瓜牛肉湯
牛肉咖喱湯
西紅柿牛肉湯
珍菇牛肉湯
羊肉
蟲草花紅棗羊肉湯
人參黃芪羊肉湯
傢禽類
鴿子
蟲草花鴿子湯
靈芝當歸鴿子湯
山藥鴿子湯
鼕瓜鴿子湯
醒目鴿子湯
烏雞
香菇烏雞湯
田七烏雞湯
人參燉烏雞
烏雞白鳳湯
滋補烏雞湯
雞
彩椒雞絲湯
木瓜鳳爪湯
當歸雙豆燉老雞
雞肉什錦湯
蘑菇燉仔雞
絲瓜油條雞絲湯
天麻燉仔雞
鴨
薑母老鴨湯
沙參老鴨湯
蔬菜類
鼕瓜
二鼕湯
三鮮鼕瓜湯
紫菜鼕瓜湯
苦瓜
苦瓜玉米南瓜湯
絲瓜
酸菜雙瓜湯
毛豆絲瓜湯
絲瓜香菇湯
絲瓜油條湯
黃瓜
黃瓜鬆花蛋湯
苦瓜綠豆湯
木瓜
木瓜雪梨瘦身湯
木瓜元宵湯
木瓜湯
娃娃菜
娃娃菜香菇湯
香菇
珍菇湯
紅棗香菇湯
百閤
陳皮百閤蓮子湯
銀耳
銀耳馬蹄羹
靈芝蜂蜜銀耳羹
西紅柿
西紅柿蛋湯
西紅柿土豆湯
山藥
山藥木耳湯
銀耳山藥蛋湯
油麥菜
什錦湯
蘿蔔
彩色酸辣湯
雙花蘿蔔湯
玉米
甜玉米羹
酸菜
酸菜粉絲湯
綠豆芽
銀芽魚丸湯
豆製品類
豆腐
苦瓜豆腐湯
蘿蔔乾豆腐湯
時蔬豆腐羹
絲瓜豆腐湯
鬆花蛋豆腐湯
香菇豆腐煲
銀絲翡翠湯
銀芽豆腐羹
魚丸豆腐湯
水産類
蛤蜊
花蛤苦瓜湯
三鮮文蛤湯
鯽魚
火腿鯽魚湯
鯽魚鼕瓜湯
鯽魚奶湯
鯽魚木瓜湯
甲魚
甲魚煲
西洋參片甲魚湯
鱔魚
白菜粉絲鱔絲煲
雙芽鱔絲煲
酸辣鱔絲煲
蝦
菠菜蝦皮粉絲湯
河蝦黃花菜湯
銀魚
木瓜銀魚羹
彩色銀魚羹
魚頭
魚頭香菇湯
魚頭豆腐煲?
海瓜子
海瓜子蒸蛋

前言/序言

　　小時候，傢常飯菜的味道就是媽媽的味道。還記得那時候，每到吃飯的時間，總是積極地坐在餐桌邊，捧著屬於自己的小小碗筷，期待著媽媽從廚房裏端齣來一道道散發著誘人香味的菜肴。酸甜苦辣鹹，構成瞭童年對傢和媽媽的記憶。後來離傢求學、工作，吃過數不清的食堂和飯店。無論是低廉的路邊攤、大排檔，或是快捷的盒飯、便當，還是珍饈滿席的酒店、飯館，同樣的酸甜苦辣，卻唯獨缺少瞭傢的味道、缺少瞭媽媽的味道。其實，很多大廚的手藝齣神入化，做齣來的菜肴色、香、味、意、形無一不美，但在我的心裏都敵不過媽媽腰係圍裙從廚房裏端齣來的一碗白米飯。因為媽媽做的飯菜裏，有對我們的愛。
　　再後來，找到瞭我愛的那個人，組成瞭自己的傢庭。為瞭讓傢人吃得安心、吃得健康，我決定自己下廚房。可是從小在媽媽的嗬護下長大，論吃我是天下無敵，說做我卻無能為力。有時候我會想，如果能像遊戲中學習技能那樣學會做飯，那該多好啊！怎奈願望是美好的，現實是殘酷的，我隻能學著媽媽的樣子係上圍裙，試圖在廚房中打拼齣一片自己的江湖！
　　所幸動起手來之後，我發現做菜其實也不是特彆睏難，掌握瞭要領之後，下廚房甚至是一件很有樂趣的事情。當然，如果不算上洗菜、刷鍋、刷碗……就更好啦！擺弄著廚房裏的鍋鍋鏟鏟、瓶瓶罐罐，我仿佛成瞭指揮傢，把五味調料和五色食物調和在一起，慢慢的，我學會瞭烹製齣媽媽的味道。從一個吃貨變成一個廚娘，這種變化不可思議，但也順理成章。
　　幾年過去瞭，我已非當年吳下阿濛，煎炒烹炸再也難不倒我。看著傢人喜歡我做的飯菜，心裏滿是喜悅，做飯也漸漸變成瞭興趣。每次嘗試新的菜肴，都是一次小小的挑戰；每次聽到親友的稱贊，都是一次小小的成功。女人果然是虛榮的，讓這種虛榮來得更猛烈一些吧！
　　作為過來人，我知道新手下廚房的難處，也體驗過麵對食材和菜刀無從著手的窘境。我想對那些即將走入廚房的新主婦、立誌自己做美食的新廚娘們說，其實做飯一點兒也不難，理順每一個步驟，隨心所欲一些，美味往往就在不經意中齣現瞭。我把做菜的步驟分為準備工作和製作方法：準備工作是對食材的處理，切條切丁不必太在意；製作方法是對味道的烹調，甜點兒鹹點兒無傷大雅。菜譜不是聖旨，食材的選用也不是一成不變的，完全可以根據自己冰箱裏的儲備來調整和選擇。而且，這也是發揮個人創意的過程，沒準兒哪位高手就能用豆腐做齣溜肉段來呢！自己成傢之後，過著日復一日的生活，這纔體會齣小時候媽媽為全傢人準備飯菜的不容易。彆的不說，單單“下頓飯吃什麼”這個小問題就不知道殺死瞭我多少腦細胞。所以，我就想有沒有一本專門為新主婦、新廚娘準備的菜譜，看起來不那麼難，可以為每餐的準備提供一些藉鑒。感謝朋友的幫助，纔有瞭這樣一套書。希望這套書可以讓剛剛走進廚房的您從此熱愛烹飪，把愛通過美食傳遞給那些我們深愛著的人！

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