發表於2024-11-05
(作者:辻口博啓)
《東京自由之丘Mont St. Clair的甜點典藏食譜》
作者: 辻口博啓 譯者:周欣芃 齣版社:良品文化
齣版日:2016/10/11 語言:繁體中文 ISBN:9789865724825
叢書係列:烘焙良品 齣版地:颱灣
規格:精裝 /168頁 /16k /19 x 26 x 1.85 cm /普通級/部份全彩/初版
本書分類:飲食> 甜點/麵包> 西式點心/甜點
內容簡介
細心地調整挑選食材+持續地研究修正配方‖
輕盈甜點的祕密
{ 榮獲巴黎2013 SALON DU CHOCOLATzui高榮譽5 星賞}
明星主廚──辻口博啓 親授
M o n t S t . C l a i r
讓每一個擁有豐富層次感的精緻甜點充滿水嫩感,
讓人想一嚐再嚐!
來自日本自由之丘的超人氣甜點, 是舞動味蕾的經典美味!
想一窺甜點達人堅持的好味道嗎?
巧剋力的微苦、咖啡的香氣、
季節水果的酸甜……
與宛如雪花般的輕盈蛋糕交織成
入口即化的黃金比例,
是一本烘焙愛好者的完美進階指南!
由經典甜點的進化至辻口師傅的個人創新食譜,將日本甜點帶入更深層美味。
座落於甜點王國──自由之丘的M o n t S t . C l a i r,不隻風靡全日本,
每天都有來自世界各地的洋菓子饕客,而每每比賽受賞的辻口師傅,
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