發表於2024-11-21
第一章 飲食養生,湯水先行
吃飯先喝湯,老瞭不受傷 / 002
湯,最大的功臣是水 / 004
真正的好湯,講究原汁原味 / 005
選好鍋、抓好火候和時間 / 006
煲好湯的主角——原材料 / 007
煲湯常用食材 / 008
湯水養人10個常見問題 / 014
第二章 腸中常清,百病不生
食物是最好的解毒消毒劑 / 020
排毒必須放棄的4類食物 / 022
煲湯排毒吃什麼——11種排毒最佳食物 / 023
竹筍清潤湯 → 024
清腸/清腸排毒,減少腹壁脂肪存積
綠海藻珍珠湯 → 025
清腸/清理胃腸和體內堆積的毒素
豬血蘑菇湯 → 026
清腸/能滑潤腸道和清除腸道內廢物
紫菜荸薺豆腐湯 → 027
清腸/清理腸胃,排齣廢物
雙瓜瘦身湯 → 028
清血/可以淨化血液和涼血
黑木耳番茄豬血湯 → 029
清血/清潔血液和解毒
番茄豌豆抗氧化湯 → 030
排毒/淋巴排毒,改善便秘
牛肉蔬菜湯 → 031
排毒/排齣體內毒素,平衡酸堿
黑豆蘑菇益腎湯 → 032
排毒/增強腎髒功能,排齣體內毒素
天鼕麥鼕湯 → 033
排毒/排齣體內毒素,清除體內燥氣
海帶綠豆生地黃瘦肉湯 → 034
排毒/幫助排除體內毒素
蘆薈什錦羹 → 035
排毒/排毒養顔,提高抗病能力
決明子蔬菜湯 → 036
清毒/清毒和促進人體排泄
南瓜香菇牛肉湯 → 037
清毒/清除宿便,防癌強身
綠豆桂圓紅糖湯 → 038
清毒/具有強大的解毒功效
白蘿蔔蝦米湯 → 039
清毒/清熱解毒,抗癌
第三章 湯水之精氣,潤養五髒
五色食物滋養五髒 / 042
煲湯滋補吃什麼——10種使人快樂的
吃飯先喝湯,老瞭不受傷
保健強體、補給營養
民間對湯品有“吃飯先喝湯,老瞭不受傷”“吃飯多喝湯,免得開藥方”“天天都喝湯,苗條又健康”的贊譽。在日常生活中,産婦多以喝湯的方式來滋補、催乳;素體虛弱、病後、慢性病者多以湯飲的方式來調養;還有身體健康者平日多飲湯,也可達到強身健體、延年益壽的效果。
目前,科學研究證明:湯品有利於胃腸對食物的消化、吸收,可減少消化係統的負擔。這是因為在煲湯的過程中,各種食材的營養成分被充分地滲入到湯中,很容易被人體吸收。
增強體質、滋補強身
因湯膳的原料不同,故其功效也會有所不同。湯膳增強體質的功效主要錶現在益氣、補血、滋陰、養心安神、補腎壯陽、養肝護肝、養肺護肺、潤腸通便、健脾胃、清熱解毒、散寒解錶、利濕除邪等方麵。
湯膳滋補,尤其適用於中老年人、産婦以及體弱多病者。因其可以潤滑口腔和腸胃,刺激胃液的分泌,起到幫助消化的作用,營養成分容易被人體吸收,增進食欲,以增強人體抵抗力、增強體質。
預防疾病、輔助療養
在春季天氣漸暖時食用芹菜湯、豬肝湯可養肝護肝,可幫助一些人有效避免因肝陽上亢而齣現的頭痛、眩暈等不適;夏季食用些綠豆飲、苦瓜湯可以清熱解暑,以解暑氣之苦;鞦季吃些蓮藕湯、鴨梨湯,可以保護肺,以免鞦燥、咳嗽、氣喘等不適;而在鼕季,熱氣騰騰的暖湯可以幫助保暖、增強身體禦寒能力,預防受寒感冒。
湯膳配以藥品還可以幫助改善某些病癥。比如,咳喘、感冒、食積、胃病、便秘、糖尿病、高血壓、高血脂、失眠、貧血、月經不調、痛經、冠心病等都可以通過食用湯膳來輔助治療。即便是在生病時食欲缺乏,食用一碗清湯,搭配一些色澤鮮艷又開胃的食物,既能促進食欲,又為虛弱的身體補充體力。
一般情況下,失眠可在湯裏加桂圓、酸棗仁;腰部酸軟腎虧之人,湯中可添放闆栗;糖尿病患者可用苦瓜湯來幫助穩定血糖;心血管病患者可以在湯膳中添加黃豆、黑木耳;脫肛患者可食用羊肉黃芪湯、鯽魚黃芪湯;水腫可食用青菜蘿蔔湯;便秘可食用黃精生地黃雞蛋湯、山楂蘿蔔湯、豬腸核桃湯、蜂蜜香油腸;感冒鼻塞可食用薑湯;清熱解暑可食用鼕瓜薏米湯,等等。可見,湯也是防病保健的一味良藥。
調節髒腑、排毒養顔
美容養顔與人體的五髒六腑以及氣、血、津液都有著密切的聯係。通過湯膳調節髒腑功能,可以達到美容養顔的功效。湯膳有養顔潤膚、抗衰老、祛皺、祛痘、祛斑、美白、減肥瘦身、養發護發的功效。
第二章 腸中常清,百病不生
古人雲:“腸中常清,百病不生。”如果腸道內有害細菌占上風,腸內殘留物腐敗現象加劇,部分毒素和腐敗物質被腸黏膜吸收後,直接參與體內的生理代謝,乾擾內分泌係統、神經係統、免疫係統等的功能,也會導緻肝、腎功能受損,誘發習慣性便秘、肝炎、癌癥、高血壓、心髒病、肥胖、糖尿病、痤瘡等,使人精神不振、頭痛、腹脹、口臭、體臭、皮膚粗糙,齣現斑紋,麵色晦暗,讓衰老提前到來。
因此,我國有“欲無病,腸無渣;欲長壽,腸常清”“欲得長生,腸中常清”的古訓。腸道排毒主要是靠閤理的飲食和適量的運動,其中飲用清腸湯水是簡單、有效而又貼近百姓生活的科學養生方法。
食物是最好的解毒消毒劑
排毒不暢的3種常見錶現
先天體質偏熱、偏寒、偏陰虛、偏陽虛者,髒腑功能不佳,就會生濕、生熱,錶現為痰多、胃脹;
身體無明顯不適,但麵色晦暗無光或蒼黃,或齣現黃褐斑等;
女性或白帶多,或麵無光澤,或生暗瘡、斑塊,或大便睏難等。
最好的排毒方法是常吃粗縴維食物
最好的排毒方法是養成良好的生活習慣,定時排便,多吃富含粗縴維的食物,如韭菜、芹菜、豆芽、玉米、竹筍、洋蔥、粗糧等。因為縴維素不易被消化,在腸胃內形成很多殘渣,刺激腸蠕動。加之縴維素有吸水膨脹作用,可將體內水分吸入腸管內,腸內容量增大,
使大腸蠕動增強,引起排便。每天吃的粗縴維食物以不少於500剋為宜。
清腸排毒需要注意的7大飲食原則
多喝涼開水;多吃新鮮和有機食品;多吃抗氧化劑含量豐富的食物;吃東西不要太快;少葷多素;多吃富含葉綠素的食物;盡量減少肉、蛋、油、鹽、糖、醬油、精製與加工食品的攝入量。
排毒必須放棄的4類食物
咖啡 咖啡因很容易引起神經方麵的問題,如焦躁與不安。可循序漸進地減少咖啡的飲用量。比如從前習慣1天喝5杯咖啡,不妨從2~3天減少1杯的攝取量開始,逐漸減緩戒除咖啡過程中的不適。可嘗試用一杯溫熱的檸檬蜂蜜水來代替。
酒精 有報道稱,每周攝取4杯以上酒類飲品的女性,患乳腺癌的概率是每多一杯就增加7%。如果因社交原因不得不喝酒,則建議喝紅葡萄酒。當然,多數專傢仍然建議戒酒,這樣纔能達到排毒效果。
甜食 吃甜食過多,特彆是奶油蛋糕之類的甜品,攝入脂肪和熱量過多,容易使體重增加,並有罹患糖尿病和心血管疾病的風險。建議每餐喝杯略帶苦味的
茶,如用菊苣或牛蒡所煮的苦茶;或用幾片水果解饞。
飽和脂肪 飽和脂肪會提高血液中壞膽固醇(即低密度脂蛋白膽固醇)的含量,是引發心血管疾病的元凶之一。減少壞脂肪的攝入必須從改變平時的飲食壞習慣開始,減少油炸食品和人造奶油的攝取。
煲湯排毒吃什麼——11種排毒最佳食物
魔芋 能清除腸壁上的廢物,是著名的“胃腸清道夫”“血液淨化劑”。
黑木耳 能吸附殘留在人體消化係統內的灰塵雜質並使其排齣體外,清潔血液,排毒清胃。
綠豆 有清熱解毒、利尿消暑、止渴去火作用,自古就是極有效的解毒劑。
蘆薈 能消除腸道、肝髒內的毒素,清理血管,消除體內酸毒,改善酸性體質。
苦瓜 具有清熱解毒、養顔美容、消暑明目的作用。
海帶 能夠吸收血管中的膽固醇。
蘋果 含果膠和膳食縴維,可排毒。
芹菜 含有的縴維素可過濾體內的廢物。
黃瓜 能清熱解毒、生津止渴。
紅薯 能刺激腸道,增強腸蠕動,促進排便。
紅糖 具有強大的解毒功效、強效的抗氧化及修護作用,能使皮下細胞排毒後迅速生長,避免齣現色素反彈。
清腸 竹筍清潤湯 清腸排毒,減少腹壁脂肪存積
原料:竹筍1根,竹蓀4根,鮮香菇、枸杞子各適量。
調料:薑2片,鹽、鬍椒粉、香油各適量。
製作:
1. 竹蓀泡水,洗淨,切段;竹筍去殼,洗淨,切薄片;鮮香菇洗淨,切片。
2.2鍋中倒水,煮開,放入竹筍、竹蓀、鮮香菇、薑片,約煮10分鍾,放入枸杞子,加鹽、鬍椒粉,起鍋前淋入香油即可。
顧老師湯水養生經
竹蓀含有19種氨基酸、多種維生素、微量元素和膳食縴維,可防治高血壓,降低膽固醇,減少腹壁脂肪存積;常吃竹筍,不僅能促進腸壁的蠕動,而且能將腸道中的有毒物質吸附帶走,能預防胃腸癌的發生;香菇能生津潤燥、滋陰補肺。此湯可清腸排毒。
清腸 綠海藻珍珠湯 清理胃腸和體內堆積的毒素
原料:綠海藻2大匙,豆腐100剋,芹菜50剋,鮮香菇3朵。
調料:薑絲、鹽、黑鬍椒粉、水澱粉各適量。
製作:
1. 將豆腐、鮮香菇切細丁;芹菜切末;綠海藻泡水洗淨。
2. 在鍋中倒入4杯水燒開,轉小火,放入綠海藻、鮮香菇、豆腐、薑絲煮開,加鹽、黑鬍椒粉,水澱粉勾芡,最後撒上芹菜即可。
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海藻含有多糖類和豐富的膳食縴維及抗癌的活性物質,可增加腸道蠕動,促進排便,改善便秘癥狀。尤其適閤喜吃肉類,不喜歡蔬菜,或嗜食燒烤、煎炸等高熱量食物,或新陳代謝較差、容易便秘者。綠海藻與含有多糖類的香菇搭配,對預防胃癌及腸癌功效明顯。
此湯有很好的清腸作用。
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評分東西很不錯!!!!!!!!!!
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評分顧老師的湯水搭配一看就是很牛,比如可以清腸排毒的竹筍湯,牛肉湯,可以美膚的貴妃木瓜雪蛤湯,玉竹雞爪湯,可以抗衰老的蔬菜湯,猴頭菇湯,想不到的是竟然還有保護煙民、酒民的專用湯。經典的是尤三黑補腎羹,黑豆蘑菇益腎湯。
評分好好好好好好好好好好好好
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