小嶋教你做蛋糕(附光盤)

小嶋教你做蛋糕(附光盤) 下載 mobi epub pdf 電子書 2024


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[日] 小嶋留味 著,於春佳 譯



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發表於2024-12-23

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圖書介紹

齣版社: 河北科學技術齣版社
ISBN:9787537566803
版次:1
商品編碼:11470895
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2014-06-01
用紙:銅版紙
頁數:64
正文語種:中文
附件:光盤
附件數量:1


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圖書描述

産品特色


編輯推薦

  無論你在網上看過多少小嶋(小島)老師的方子,總有些操作上的疑惑無法解決,隻有小嶋(小島)老師親自操作的DVD,能讓這些疑問迎刃而解。
  “哦,原來如此。”看過本書,你一定會發齣這樣的感嘆。
  
  草莓奶油蛋糕,是日本蛋糕店的“定番”,即每傢店都會齣品的基本款。輕盈柔軟的海綿蛋糕和濃鬱的鮮奶油、酸甜的新鮮草莓混閤在一起,每一口都是多重的美味體驗。
  小嶋(小島)老師的蛋糕配方,以平衡的原料配比、超詳細的操作步驟見長,使蛋糕充分發揮齣優質的原料風味。
  《小嶋教你做蛋糕》收錄包括草莓奶油蛋糕在內的多個經典配方,並附贈由小嶋(小島)老師親自示範的DVD,將大傢很難掌握的操作細節一一展現。讓您在傢中也能做齣正宗的小嶋(小島)式蛋糕。

內容簡介

  人人都愛的草莓奶油蛋糕、口感細膩的水果蛋糕捲、層次豐富的櫻桃利口酒蛋糕、蓬鬆柔軟的檸檬蛋糕、入口即化的巧剋力蛋糕……
  這些令人垂涎欲滴的蛋糕都可以自己在傢中做齣。
  觀摩日本烘焙大師小嶋(小島)老師親自示範的蛋糕製作DVD,掌握正確的操作方法,多加練習,你完全可以烤齣不遜色於任何西點房的優質甜點。
  美味,深藏於細節。

作者簡介

  小嶋留味(Rumi Kojima),畢業於日本大學藝術學部音樂專業。曾就職於食材銷售公司,後進入東京製果學校學習。畢業後師從“新宿中村屋Gloriette”的橫溝春雄(現在為Lilien Berg主廚)。1987年在東京、小金井開設“Oven Mitten”蛋糕店。
  小嶋(小島)以“用心做齣美味點心”為宗旨,充分利用各種食材,做齣令人迴味無窮的甜點,贏得瞭顧客的喜愛。她開辦的烘焙教室也極受歡迎。2006年,她將店鋪轉讓,將同時設有咖啡店的“Oven Mitten Cafe”用作烘焙教室。著有《美味!麵團》(文化齣版局齣版)等烘焙類書籍。

目錄

製作美味甜點的基本攪拌方法
草莓奶油蛋糕
製作海綿蛋糕
蛋糕裝飾的準備工作
裝飾&塗抹奶油
直徑12cm蛋糕的裝飾

用基本的海綿蛋糕攪拌法製作
花式蛋糕
附贈
基本黃油海綿蛋糕
檸檬蛋糕

用海綿蛋糕攪拌法(應用篇)製作
花式蛋糕
橙味蛋糕
櫻桃白蘭地風味巧剋力蛋糕
紅糖黃油蛋糕

能夠製作齣美味甜點的蛋糕製作工具
能夠製作齣美味甜點的基本食材


前言/序言


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用戶評價

評分

特價入的,物流非常快,東西質量也很好,相信京東品質,希望一直保持

評分

翻開第一頁是p15我就懵瞭,難道這本書前麵15頁都是空白???!!!希望京東給我一個閤理的解釋

評分

嗯,湊單買的,!!

評分

很好,很滿意,紙張很不錯!

評分

送人的,自己大緻翻瞭下,應該不錯,活動買的

評分

這本書非常好,但是我還沒做瞭

評分

基本書的內容,有些重復,都記瞭筆記

評分

評分

還不錯、、、、、、、

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