食品生物工艺专业改革创新教材系列：烘焙专业英语 [English for Baking] 下载 mobi epub pdf 电子书 2025

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陈明瞭，周发茂编

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发表于2025-03-09

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图书介绍

出版社：暨南大学出版社

ISBN：9787566809919

版次：1

商品编码：11495867

包装：平装

丛书名：食品生物工艺专业改革创新教材系列

外文名称：English for Baking

开本：16开

出版时间：2014-06-01

用纸：胶版纸

页数：114

字数：188000

正文语种：中文，英文

图书描述

内容简介

　　《食品生物工艺专业改革创新教材系列：烘焙专业英语》全书以任务为载体，以情境创设为氛围进行课程设计，重新构建课程结构，以适应中西点专业学生的英语程度。同时紧密结合烘培食品的专业课程和操作产品，融教与学于一体，体现实践性教学的理念。

内页插图

编写说明

Module 1: In a Bakery and Bread Factory
Project 1 In a Bakery
Project 2 Ordering a Birthday Cake
Project 3 Visiting a Bread Factory
Project 4 Visiting a Cake Shop

Module 2: Formulas and Making
Project 5 Bread's Formula
Project 6 Cake's Formula
Project 7 Butter Cookies
Project 8 Some Bread Ingredients

Module 3: The Process of Bread Production and Dough Processing Methods
Project 9 Dough Development During Mixing
Project 10 Chiffon Cakes
Project 11 Dough Processing Methods
Project 12 Baking Reaction

附录一：生词和词组汇总
附录二：西式面点师职业资格证书理论考试专业英文词汇
附录三：拓展阅读参考译文

参考资料

前言/序言

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食品生物工艺专业改革创新教材系列：烘焙专业英语》全书以任务为载体，以情境创设为氛围进行课程设计，重新构建课程结构，以适应中西点专业学生的英语程度。同时紧密结合烘培食品的专业课程和操作产品，融教与学于一体，体现实践性教学的理念。食品生物工艺专业改革创新教材系列：烘焙专业英语》全书以任务为载体，以情境创设为氛围进行课程设计，重新构建课程结构，以适应中西点专业学生的英语程度。同时紧密结合烘培食品的专业课程和操作产品，融教与学于一体，体现实践性教学的理念。食品生物工艺专业改革创新教材系列：烘焙专业英语》全书以任务为载体，以情境创设为氛围进行课程设计，重新构建课程结构，以适应中西点专业学生的英语程度。同时紧密结合烘培食品的专业课程和操作产品，融教与学于一体，体现实践性教学的理念。

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