發表於2024-11-05
生活著,而不是活著。一本書幫你實現咖啡創業夢。開辦一間屬於自己的小小咖啡館,是很多咖啡狂所嚮往的。我們經常看到的和欣賞到的是某個精緻咖啡店的設計和氛圍,但是卻很難知道老闆們如何開辦、經營一間如此創意和特彆的咖啡館,本書匯集日本最具人氣的小小咖啡店,既有咖啡的各種知識,也有咖啡店的經營之道、室內設計方法等。
郭勇,日語翻譯,翻譯過不少日語生活類圖書。例如即將齣版的《換一種生活,從創意市集開始》《過不一樣的生活,開傢小店吧!》《我的小咖啡館,開業啦!》《獨一無二的日式雜貨店,如何做?》。
004 目錄
CAFE 1-6 …… 007
活用自己充滿感性的想象力和獨特的直覺
008 茶與果子 橫尾
014 ilcafe
020 mugimaru2
026 Room-1022
032 cafe one
038 HATTIFNATT
專欄
044 咖啡館的各種廚具
046 咖啡館的各種餐具
CAFE 7-12 ……051
將“喜歡的事物”實體化,充滿個性的咖啡館
052 asian vegetables dish biji
058 cocomo kaffe
064 antenna
070 印度風咖啡館 Calcutta cafe
076 VCROP café
082 Parlor 江古田
專欄 ……089
對開咖啡館一定有幫助的事情
090 咖啡:為瞭給客人提供正宗、美味的咖啡
咖啡的各種衝泡方法 / 如何衝泡美味的咖啡
咖啡館使用的咖啡豆
花式卡布奇諾的世界 / 花式卡布奇諾的製作方法
在咖啡館見到的各種工具 / 關於咖啡的問與答
098 茶:為瞭給客人沏齣美味的紅茶
沏紅茶的基本工具 / 美味葉子茶的衝泡方法
咖啡館使用的茶葉
保存茶葉的正確方法 /關於茶的問與答
104 招牌
106 網站和博客
課程 ……113
為想開咖啡館的朋友準備的教科書
114 課程01 咖啡館開業之前的流程
116 課程02 確定咖啡館的經營理念
118 課程03 尋找理想的店麵
120 課程04 尋找設計與施工單位
122 課程05 關於原材料的供貨商
124 課程06 關於咖啡館運營所需要的資金
126 課程07 如何籌集足夠的創業資金
128 課程08 咖啡館開業之前到底需要多少資金
130 課程09 設定銷售額目標,進行成本管理
132 課程10 營業必須具備的資格和必須進行的申報
134 課程11 重要的待客之道,服務至上
136 課程12 靈感和技巧要不斷磨練
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評分京東的物流沒話說,隔天到,贊!
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評分很喜歡待看
評分還沒看 其中一本封麵有點損壞 其他還好
評分前一天拍第二天就收到。非常滿意。
評分雖然自己不可能會開店,但瞭解一下也覺得很有趣,還知道瞭一些衝泡咖啡和茶的小技巧
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