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編輯推薦

　　專傢為您提供科學而實用的孕期營養指導

內容簡介

　　 孕育一個健康、聰明的小寶寶，是每個準爸爸媽媽的心
　　願。科學、全麵、健康的營養飲食結構不僅對準媽媽自身有益，
　　也直接關係到胎寶寶的生長發育。
　　本書從備孕開始貼心、細緻地指導夫妻營養飲食的調養、糾
　　正不良的飲食習慣、備孕應該吃什麼、應該補充哪些營養物質，
　　為孕育優質寶寶提前做好營養儲備。從知道懷孕的那一刻到幸福
　　與艱辛相伴的10個月孕育曆程，以全新、科學的角度給準爸爸媽
　　媽提供瞭每月的營養飲食要點、注意事項、飲食安排、營養食譜
　　推薦等環節，使準爸爸媽媽輕鬆、閤理地安排孕期飲食，從而達
　　到優質孕育的目的。

作者簡介

何衛珍，副主任醫師。從事婦幼臨床工作近30年。理論知識紮實，臨床經驗豐富。撰寫的論文《遲發性維生素D缺乏性佝僂病186例診治分析》、《兒童營養性混閤性貧血對生長發育的影響》、《監測母乳鈣對降低嬰兒佝僂病發病率的影響》、《5歲以下兒童死亡情況及原因分析》等四篇文章相繼在《中國婦幼保健》、《海南醫學院學報》、《中國臨床研究》等刊物發錶。

內頁插圖

目錄

目錄
瞭解孕前營養飲食的知識
第一章
做好孕前營養飲食的調養 / 002
不可忽視的孕前營養 / 002
孕前營養要因人而異 / 002
營養均衡是優育的基礎 / 003
改正孕前不良的飲食結構 / 003
創造適宜精子卵子生存的環境 / 003
做好孕前營養儲備 / 004
孕前營養要閤理 / 004
避免營養過剩 / 005
不可或缺的營養素 / 005
水果蔬菜要適量 / 006
夫妻飲食調養同樣重要 / 006
重視飲食衛生 / 006
糾正孕前不良飲食習慣 / 007
偏食挑食不可取 / 007
節食減肥不益孕育 / 007
吸煙不利懷孕 / 008
提前和酒說“再見” / 008
最好不要喝咖啡 / 008
食肉不可過量 / 009
不要過量食用高糖食物 / 009
避免攝入辛辣食物 / 010
不愛吃肉的飲食調理 / 010
不愛吃魚的飲食調理 / 010
不愛喝牛奶的飲食調理 / 011
不愛吃蔬菜的飲食調理 / 011
營養飲食食譜推薦 / 012
芝麻粥 / 012
黑豆赤豆粥 / 012
玉米窩頭 / 013
玉米麵紅糖發糕 / 013
當歸絲瓜瘦肉湯 / 014
黃瓜拌豬肝 / 014
櫻桃蘿蔔 / 015
羊腎杜仲五味湯 / 015
泥鰍燉豆腐 / 016
素炒三樣 / 016
002
新編孕産期營養百科
預防神經管畸形
——葉酸 / 018
葉酸的作用 / 018
葉酸缺乏的危害 / 018
葉酸的每日建議攝入量 / 018
富含葉酸的食物 / 018
大腦維生素
——維生素B1 / 019
維生素B1的作用 / 019
維生素B1缺乏的危害 / 019
維生素B1的每日建議攝入量 / 019
富含維生素B1的食物 / 019
促進生長的因子
——維生素B2 / 020
維生素B2的作用 / 020
維生素B2缺乏的危害 / 028
維生素B2的每日建議攝入量 / 028
富含維生素B2的食物 / 028
參與蛋白質代謝
——維生素B6 / 021
維生素B6的作用 / 021
維生素B6缺乏的危害 / 021
維生素B6的每日建議攝入量 / 021
富含維生素B6的食物 / 021
預防貧血的因子
——維生素B12 / 022
維生素B12的作用 / 022
維生素B12缺乏的危害 / 022
維生素B12的每日建議攝入量 / 022
富含維生素B12的食物 / 022
血管的清道夫——維生素E / 023
維生素E的作用 / 023
維生素E缺乏的危害 / 023
維生素E的每日建議攝入量 / 023
富含維生素E的食物 / 023
提高免疫力——維生素C / 024
維生素C的作用 / 024
維生素C缺乏的危害 / 024
維生素C的每日建議攝入量 / 024
富含維生素C的食物 / 024
促進細胞分化——維生素A / 025
維生素A的作用 / 025
維生素A缺乏的危害 / 025
攝取全麵的營養物質
第二章
003
目　錄
維生素A的每日建議攝入量 / 025
富含維生素A的食物 / 025
有助骨骼生長
——維生素D / 026
維生素D的作用 / 026
維生素D缺乏的危害 / 026
維生素D的每日建議攝入量 / 026
富含維生素D的食物 / 026
有助凝血——維生素K / 027
維生素K的作用 / 027
維生素K缺乏的危害 / 027
維生素K的每日建議攝入量 / 027
富含維生素K的食物 / 027
堅實骨骼——鈣 / 028
鈣的作用 / 028
鈣缺乏的危害 / 028
鈣的每日建議攝入量 / 028
富含鈣的食物 / 028
拒絕貧血——鐵 / 029
鐵的作用 / 029
鐵缺乏的危害 / 029
鐵的每日建議攝入量 / 029
富含鐵的食物 / 029
生命和智慧的火花——鋅 / 030
鋅的作用 / 030
鋅缺乏的危害 / 030
鋅的每日建議攝入量 / 030
富含鋅的食物 / 030
參與造血的功臣——銅 / 031
銅的作用 / 031
銅缺乏的危害 / 031
銅的每日建議攝入量 / 031
富含銅的食物 / 031
健全心智——碘 / 032
碘的作用 / 032
碘缺乏的危害 / 032
碘的每日建議攝入量 / 032
富含碘的食物 / 032
生命的基礎——蛋白質 / 033
蛋白質的作用 / 033
蛋白質缺乏的危害 / 033
蛋白質的每日建議攝入量 / 033
富含蛋白質的食物 / 033
不可或缺的“腦黃金”
——DHA / 034
DHA的作用 / 034
DHA缺乏的危害 / 034
DHA的每日建議攝入量 / 034
富含DHA的食物 / 034
人體熱能的來源——脂肪 / 035
脂肪的作用 / 035
脂肪缺乏的危害 / 035
脂肪的每日建議攝入量 / 035
富含脂肪的食物 / 035
004
新編孕産期營養百科
益智營養素——卵磷脂 / 036
卵磷脂的作用 / 036
卵磷脂缺乏的危害 / 036
卵磷脂的每日建議攝入量 / 036
富含卵磷脂的食物 / 036
腦力、視力活性劑
——牛磺酸 / 037
牛黃酸的作用 / 037
牛黃酸缺乏的危害 / 037
牛黃酸的每日建議攝入量 / 037
富含牛黃酸的食物 / 037
人體第一能量
——碳水化閤物 / 038
碳水化閤物的作用 / 038
碳水化閤物缺乏的危害 / 038
碳水化閤物的每日建議攝入量 / 038
富含碳水化閤物的食物 / 038
腸胃的清道夫——膳食縴維 / 039
膳食縴維的作用 / 039
膳食縴維缺乏的危害 / 039
膳食縴維的每日建議攝入量 / 039
富含膳食縴維的食物 / 039
生命的潤滑劑——水 / 040
水的作用 / 040
水缺乏的危害 / 040
水的每日建議攝入量 / 040
適閤準媽媽喝的水 / 040
005
目　錄
不可不食的營養健康食物
第三章
粗糧中的保健佳品
——玉米 / 042
玉米對懷孕的好處 / 042
玉米的食用方法 / 042
滋補安胎佳品——小米 / 043
小米對懷孕的好處 / 043
小米的最佳食用方法 / 043
預防便秘佳品——甘薯 / 044
甘薯對懷孕的好處 / 044
甘薯的最佳食用方法 / 044
優質蛋白質——大豆 / 045
大豆對懷孕的好處 / 045
大豆的最佳食用方法 / 045
益智佳果——核桃 / 046
核桃對懷孕的好處 / 046
核桃的最佳食用方法 / 046
天然維生素丸——紅棗 / 047
紅棗對懷孕的好處 / 047
紅棗的最佳食用方法 / 047
腸道清道夫——黑木耳 / 048
黑木耳對懷孕的好處 / 048
黑木耳的最佳食用方法 / 048
山珍之王——香菇 / 049
香菇對懷孕的好處 / 049
香菇的最佳食用方法 / 049
滋補佳品——鯽魚 / 050
鯽魚對懷孕的好處 / 050
鯽魚的最佳食用方法 / 050
益智佳品——鱸魚 / 051
鱸魚對懷孕的好處 / 051
鱸魚的最佳食用方法 / 051
補鈣佳品——蝦 / 052
蝦對懷孕的好處 / 052
蝦的最佳食用方法 / 052
肉中嬌子——牛肉 / 053
牛肉對懷孕的好處 / 053
牛肉的最佳食用方法 / 053
006
新編孕産期營養百科
液體黃金——牛奶 / 054
牛奶對懷孕的好處 / 054
牛奶的最佳食用方法 / 054
優質滋補品——雞肉 / 055
雞肉對懷孕的好處 / 055
雞肉的最佳食用方法 / 055
理想的營養庫——雞蛋 / 056
雞蛋對懷孕的好處 / 056
雞蛋的最佳食用方法 / 056
小人參——白蘿蔔 / 057
白蘿蔔對懷孕的好處 / 057
白蘿蔔的最佳食用方法 / 057
利尿消腫的佳品——鼕瓜 / 058
鼕瓜對懷孕的好處 / 058
鼕瓜的最佳食用方法 / 058
妊娠期糖尿病的剋星
——南瓜 / 059
南瓜對懷孕的好處 / 059
南瓜的最佳食用方法 / 059
菜中之果——番茄 / 060
番茄對懷孕的好處 / 060
番茄的最佳食用方法 / 060
夏季瓜果之王——西瓜 / 061
西瓜對懷孕的好處 / 061
西瓜的最佳食用方法 / 061
潤腸通便的果品——香蕉 / 062
香蕉對懷孕的好處 / 062
香蕉的最佳食用方法 / 062
益智的健康之果——蘋果 / 063
蘋果對懷孕的好處 / 063
蘋果的最佳食用方法 / 063
補充維生素Ｃ的佳果
——橙子 / 064
橙子對懷孕的好處 / 064
橙子的最佳食用方法 / 064
007
目　錄
本月營養飲食要點 / 066
科學的補充營養 / 066
遵循少食多餐的原則 / 066
適量攝入優質蛋白 / 067
補充脂肪的重要性 / 067
攝入足夠的碳水化閤物 / 068
警惕葉酸缺乏 / 068
多食富含鐵元素的食物 / 069
從食物中攝取鈣 / 069
增加鋅元素的補充 / 069
本月營養飲食注意事項 / 070
吃得多不如吃得好 / 070
多食全麥食品有益處 / 070
適當多食水果 / 071
不要忽略蔬菜的營養 / 071
孕早期吃零食的原則 / 072
有選擇的吃零食 / 072
盡量不吃的零食 / 073
不宜喝可樂、咖啡 / 073
不要吃隔夜菜 / 073
遠離快餐食品 / 073
方便食品不營養 / 074
不宜吃油炸食品 / 074
少吃醃製食品 / 074
不用微波爐加熱食品 / 074
遠離各種汙染食物 / 075
慎食寒性水産品 / 075
服用藥物要慎重 / 075
本月營養飲食安排 / 076
製訂閤理可行的營養計劃 / 076
本月的食物選擇 / 076
每日三餐要定時 / 077
進食要定量 / 077
從水果中攝取維生素 / 077
本月一周配餐推薦 / 078
本月營養飲食食譜 / 080
香椿餅 / 080
百閤糕 / 081
糖醋排骨 / 081
薑汁燉雞 / 082
香辣黃瓜條 / 082
碎米芽菜 / 083
蔥頭紅燒魚 / 083
珊瑚白菜 / 084
紫菜鼕瓜肉粒湯 / 084
雪菜黃魚湯 / 085
甜脆銀耳盅 / 085
孕１月營養飲食
第四章
008
新編孕産期營養百科
本月的營養飲食要點 / 088
重視飲食的質量 / 088
掌握少食多餐的原則 / 088
飲食應保證閤理均衡 / 089
早孕反應的調理 / 089
注意營養均衡 / 090
設法滿足準媽媽的食欲 / 090
吃些利於消化的食物 / 091
努力保障胎寶寶所需的營養 / 091
本月營養飲食注意事項 / 092
補充水分要適量 / 092
多吃綠葉蔬菜 / 092
多食豆製品好處多 / 093
吃酸要講科學 / 093
多吃富含維生素B6的食物 / 093
通過食物補充鐵元素 / 094
素食準媽媽的營養搭配 / 094
酸菜泡菜要少吃 / 094
本月的營養飲食安排 / 095
“五色”食物搭配齊全 / 095
每天吃根香蕉 / 096
餐後吃個蘋果 / 096
用飲食預防便秘 / 096
常食魚肉好處多 / 097
吃魚的巧妙搭配 / 097
讓堅果為孕期加油 / 098
牛奶有助睡眠 / 099
本月的食物選擇 / 099
孕吐期間的膳食安排 / 100
本月一周配餐推薦 / 100
本月營養飲食食譜 / 102
薑汁黃瓜 / 102
香蕉酸乳汁 / 102
叉燒包 / 103
雞湯餛飩 / 103
魚吐司 / 104
桂花饅頭 / 104
傢常煎鱖魚 / 105
麻醬萵苣 / 105
薑汁蹄花 / 106
番茄什錦蔬菜碗 / 106
孕2月營養飲食
第五章
什錦炒飯 / 086
玉米麵蒸餃 / 086
009
目　錄
本月的營養飲食要點 / 112
攝入含糖食物要適度 / 112
足量攝取榖類食物 / 112
確保礦物質元素的供給 / 113
奶製品攝入不可少 / 113
通過食物來減壓 / 114
食用富含膳食縴維的食物 / 114
飲食口味宜清淡 / 115
堅持寫飲食日記 / 115
本月營養飲食注意事項 / 116
孕期節食的危害 / 116
避免烹飪中維生素的流失 / 116
不要食用罐頭食品 / 117
方便麵要少吃 / 117
吃火鍋需要注意的問題 / 118
荔枝雖好莫過量 / 118
腹瀉的食物調理 / 118
走齣菠菜補鐵的誤區 / 119
骨頭湯並非熬的時間越長越好 / 119
乳製品可緩解胃灼熱 / 120
注意夏季飲食的衛生 / 120
本月的營養飲食安排 / 121
吃番茄的正確方法 / 121
重視植物油的攝入 / 121
綠豆是最好的食療佳品 / 122
多食蘿蔔好處多 / 122
每周吃1～2次海帶 / 123
本月的食物選擇 / 123
本月每日營養素攝入量參考 / 124
本月一周配餐推薦 / 124
本月的營養飲食食譜 / 126
三鮮炒餅 / 126
烏骨雞糯米粥 / 127
番茄雞蛋鹵麵 / 127
蕓豆雙色糕 / 128
豆腐餡餅 / 128
西湖醋魚 / 129
孕3月營養飲食
第六章
醬香排骨 / 107
牛肉炒百閤 / 107
桑寄生雞蛋湯 / 108
玉蘭五花盤 / 108
混炒蔬菜 / 109
青椒炒嫩玉米 / 109
蘇梗砂仁蓮子湯 / 110
海米醋溜白菜 / 110
010
新編孕産期營養百科
本月營養飲食要點 / 136
補充豐富的營養 / 136
適當攝入膳食縴維 / 136
增加DHA物質的攝入 / 137
保證蛋白質的攝入 / 137
注意B族維生素的攝取 / 138
注意營養素的閤理搭配 / 138
葷素搭配營養均衡 / 139
細糧、粗糧要混閤著吃 / 139
本月的營養飲食注意事項 / 140
避免準媽媽營養不良 / 140
瘦弱的準媽媽要增加營養 / 140
補充脂類食物要適量 / 141
掌握好雞精的食用量 / 141
不要在睡前吃零食 / 142
巧剋力好吃須少量 / 142
注意在外就餐的閤理搭配 / 142
常吃絲瓜可安胎 / 143
本月的營養飲食安排 / 144
放心吃兔肉 / 144
多吃芹菜有益處 / 144
改善皮膚粗糙的飲食 / 144
夏季應選擇新鮮多樣的食品 / 145
適量吃一些柚子 / 145
孕4月營養飲食
第七章
宮保雞丁 / 129
清湯雞 / 130
雞脯扒小白菜 / 130
大蒜蹄筋 / 131
豬肉蘆筍捲 / 131
香醋蓮藕 / 132
醋溜白菜 / 132
養血安胎湯 / 133
核桃雞蛋湯 / 133
清燉牛肉湯 / 134
銀耳肉蓉羹 / 134
011
目　錄
本月營養飲食要點 / 160
不要偏食肉類 / 160
增加鈣的攝入量 / 160
用食物補鈣 / 161
多吃含鐵高的食物 / 161
不要盲目補充鐵劑 / 162
正確選擇保健食品 / 162
本月的營養飲食注意事項 / 163
少吃高熱量的食物 / 163
攝入脂肪過多易導緻肥胖 / 163
喝牛奶有禁忌 / 164
雞蛋食用方法要得當 / 164
焯燙後方可食用的蔬菜 / 165
鈣片與鐵劑不宜同服 / 165
避免暴飲暴食 / 165
晚餐不宜吃太多 / 166
飯後要適當活動 / 166
吃飯不要狼吞虎咽 / 167
飲食不宜飢飽不一 / 167
本月的營養飲食安排 / 168
食物種類越多越好 / 168
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