知日.日本酒之味

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茶乌龙主编 著



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发表于2024-11-28

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图书介绍

店铺: 文轩网旗舰店
出版社: 中信出版社
ISBN:9787508667102
商品编码:11553025008
出版时间:2016-10-01


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图书描述

作  者:茶乌龙主编 著作 定  价:45 出 版 社:中信出版社 出版日期:2016年10月01日 页  数:171 装  帧:平装 ISBN:9787508667102 "在日本人的口语中,将“清酒”称作“日本酒”。日本酒的存在与日本人的生活紧密相关,在新世纪更博得了世界的喜爱。
在日本,酒藏、酒场、酒屋新旧交替、热闹非凡。现在,正是感受日本酒魅力的好时机!
特集看点:
★ 清酒的历程/IWC靠前葡萄酒挑战赛10年日本优选酒
★“樱正宗、月桂冠、八海酿造、福光屋、九重杂贺……”IWC大使平出淑惠、美食作家江泽香织、料理家 山脇riko 推荐 —— 20家值得一去的日本酒藏巡礼!8大等 特集
清酒的历程
IWC清酒部门10年冠军酒
村上隆,你为什么现在开始关注清酒?
interview……村上隆
品味清酒,品味日本
从地方酒藏了解日本清酒
酒藏  守护日本造酒历史和文化的价值
走访酒藏的乐趣  是与当地人交流的快乐
清酒历史散步
日本人的日本酒在发现  地方制酒迎来了春天
酒藏的另一番乐趣  不仅限于清酒!
全地域推进的酒藏巡礼  尽情体验“酒藏tourism”和“品酒活动”
清酒课堂 LESSON 1杜氏
《一献的谱系》:直击能登杜氏的造酒现场
interview 石井かほり
清酒课堂 LESSON 2 从纯米和清水中诞生的清酒
清酒课堂 LESSON 3 从微生物复杂的生物活动中诞生的清酒
清酒课堂 LESSON 4 清酒是怎么诞生的?
让清酒走向世界 听听新一代酒藏经营者怎么说
部分目录

内容简介

本特集通过研究日本酒的历史、文化,探访酒藏、酒场,专访日本酒专家、美食家、艺术家、设计师,以让读者全面了解日本酒文化的演变,以及日本的饮食文化和生活方式。从日本酒的角度,向广大读者展示日本文化。同时,本书另附别册,特邀当地撰稿人、美食家介绍了几处日本极具特色和趣味的购物商店和美味的料理店。 茶乌龙主编 著作 原研哉,设计师,日本设计中心代表。武藏野美术大学教授。无印良品艺术总监,代官山茑屋书店视觉设计担当。马未都,观复博物馆创办人及现任馆长。2008年,在央视《百家讲坛》栏目,讲授文物背后的历史、文化知识。2010 年至今,广西卫视打造全新节目《收藏马未都》。(其他作者、受访者略)     "我现在不怎么喝酒,只是因酒器的魅力而收藏。大多数的酒器收藏者都不太喜欢新的酒器,他们追求古董,喜爱有浸痕的酒器。他们有一种叫“养器”的享受方式。执着于清酒不断地浸入陶器中,显示出纹路。对于中国人或美国人来说,会觉得脏了,但是这是一种日本所特有的享受。
    ——现代艺术家 村上隆

    我认为日本的酒业界在二战后并没有得到认可。其中三得利威士忌“響”真正地得过奖,受到了中国人的热购,可大部分即没有得到世界的关注。
    原因之一,清酒不容易保存,不像红酒那样越陈越价值高,很难在世界范围内的流通。
    这次酒瓶的设计,并非为等

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