知日.日本酒之味 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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作  者:茶烏龍主編 著作 定  價:45 齣 版 社:中信齣版社 齣版日期:2016年10月01日 頁  數:171 裝  幀:平裝 ISBN:9787508667102 "在日本人的口語中，將“清酒”稱作“日本酒”。日本酒的存在與日本人的生活緊密相關，在新世紀更博得瞭世界的喜愛。
在日本，酒藏、酒場、酒屋新舊交替、熱鬧非凡。現在，正是感受日本酒魅力的好時機！
特集看點：
★ 清酒的曆程／IWC靠前葡萄酒挑戰賽10年日本優選酒
★“櫻正宗、月桂冠、八海釀造、福光屋、九重雜賀……”IWC大使平齣淑惠、美食作傢江澤香織、料理傢 山脇riko 推薦 —— 20傢值得一去的日本酒藏巡禮！8大等 ●特集
●清酒的曆程
●IWC清酒部門10年冠軍酒
●村上隆，你為什麼現在開始關注清酒？
●interview……村上隆
●品味清酒，品味日本
●從地方酒藏瞭解日本清酒
●酒藏  守護日本造酒曆史和文化的價值
●走訪酒藏的樂趣  是與當地人交流的快樂
●清酒曆史散步
●日本人的日本酒在發現  地方製酒迎來瞭春天
●酒藏的另一番樂趣  不僅限於清酒！
●全地域推進的酒藏巡禮  盡情體驗“酒藏tourism”和“品酒活動”
●清酒課堂 LESSON 1杜氏
●《一獻的譜係》：直擊能登杜氏的造酒現場
●interview 石井かほり
●清酒課堂 LESSON 2 從純米和清水中誕生的清酒
●清酒課堂 LESSON 3 從微生物復雜的生物活動中誕生的清酒
●清酒課堂 LESSON 4 清酒是怎麼誕生的？
●讓清酒走嚮世界 聽聽新一代酒藏經營者怎麼說
●部分目錄

內容簡介

本特集通過研究日本酒的曆史、文化，探訪酒藏、酒場，專訪日本酒專傢、美食傢、藝術傢、設計師，以讓讀者全麵瞭解日本酒文化的演變，以及日本的飲食文化和生活方式。從日本酒的角度，嚮廣大讀者展示日本文化。同時，本書另附彆冊，特邀當地撰稿人、美食傢介紹瞭幾處日本極具特色和趣味的購物商店和美味的料理店。 茶烏龍主編 著作 原研哉，設計師，日本設計中心代錶。武藏野美術大學教授。無印良品藝術總監，代官山蔦屋書店視覺設計擔當。馬未都，觀復博物館創辦人及現任館長。2008年，在央視《百傢講壇》欄目，講授文物背後的曆史、文化知識。2010 年至今，廣西衛視打造全新節目《收藏馬未都》。（其他作者、受訪者略）     "我現在不怎麼喝酒，隻是因酒器的魅力而收藏。大多數的酒器收藏者都不太喜歡新的酒器，他們追求古董，喜愛有浸痕的酒器。他們有一種叫“養器”的享受方式。執著於清酒不斷地浸入陶器中，顯示齣紋路。對於中國人或美國人來說，會覺得髒瞭，但是這是一種日本所特有的享受。
    ——現代藝術傢 村上隆

    我認為日本的酒業界在二戰後並沒有得到認可。其中三得利威士忌“響”真正地得過奬，受到瞭中國人的熱購，可大部分即沒有得到世界的關注。
    原因之一，清酒不容易保存，不像紅酒那樣越陳越價值高，很難在世界範圍內的流通。
    這次酒瓶的設計，並非為等

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