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《速食主义:上班族的美味营养餐》终于出版了,赶脚每本书出来的都是这么不容易,总感觉像是经历了一生那么久,在最终拿到样书的那一刻总有种走过千山万水的沧桑感,而后一边欣慰着,一边审视着。欣慰是因为努力了几个月的工作有了成果(看到书出版就是一种成果,但其实最重要的成果是销量好),审视是因为成书总有一些让人不甚满意的小瑕疵。每本书出版后都或多或少有一些自己不太满意的地方,总是想如果再晚点可能会做得更好。
初识Nicole,就被微博头像上那个知性的大美女吸引了,心想哪有长这么漂亮的女孩子还能做得了一手好饭呢?况且美女都怕油烟味,生怕对皮肤什么的不好。但她却是名副其实的美食名博,而且在聊过之后发现还是一名上班族,也是一名理工科生。了解的越多,越喜欢这个漂亮的姑娘。能把工作和生活安排的井井有条的人本身就很厉害了,况且还是这么一个长相甜美的女孩,既能对工作兢兢业业,又能在业余时间做那么多好吃的饭菜,还能在闲暇时候做一些小手工,简直堪称完美。这也可以看出,她是个对生活有极大热情的人。在与她沟通的过程中,能时刻感受到她是个温婉可爱的女孩,脾气又出奇的好,让我这个同样身为女孩的人都不禁喜欢。
也许,很多人在抱怨工作繁忙,完全没有自己的时间去给自己或者家人做一顿好吃的,没有业余时间去做自己想做的事情,好像一天24小时除了睡觉时间都被工作占据了。其实不然,时间都是安排出来的,挤挤总是有的。况且工作已然很累了,为什么不对自己的胃好点呢?周围的很多朋友同事在吃饭方面都是能随便解决就随便解决了,不是叫外卖,就是在小饭店凑合吃点,家里的厨房可能十天半个月都动不了一次。做饭其实是一种生活态度,能完美地做出一桌子菜来得到自己和家人的认可更有一种成就感。生活已然这么艰难了,为什么不对自己好点呢?也许有人会说,做饭太费时间了。这里,Nicole会告诉你,五分钟就能搞定一个菜,十分钟就做出营养食谱,一刻钟就能吃到不错的美味,半小时就可以吃大餐……每天早上早起十分钟,做一顿精致美味的早餐,一整天都会能量满满的。中午带一个美味又营养的便当,可以完爆那些在外面排好久队还吃的不太好的菜。晚上下班回家,花半个小时做两三个菜,立马就能犒劳自己疲累了一天的身体。
这本书就是专门面向上班族的美食书,能让没有太多时间的年轻人们很快做出一顿饭来,而不用去外面排队吃昂贵又不太营养的快餐。书中有主食,像炒饭;有大餐,像香脆油爆虾;有热汤,像冬瓜鲜贝汤;有炒菜,像蘑菇炒鱿鱼;有零食,像椰香爆米花;有甜品,像草莓米饭布丁。每道美食都是Nicole在日常生活中积累的,而且应有尽有,可以让我们的饭桌天天不重样。
好好爱自己,为自己做一顿饭。
好好爱生活,享受美食带给我们的味觉体验。
幸福感就在那一刻,就在那一时,悄然而至。
内容简介
如果只给你5分钟让你走入厨房,快手快脚全无难度地只做一样东西,可以是汤可以是面可以是饭也可以是菜或零食,你能做出什么?“快”是都市白领的无奈,但在厨房,“快”却是节省体力、脑力又让人佩服的一种能力。对于上班族来说,快速而又有营养地做出一顿饭,始终是每天面临的最大问题。这本书将拯救在厨房中茫然无措、手忙脚乱的你。Nicole将告诉你如何在短时间内又快又有美味地做出一餐佳肴,记住,快并不一定代表没营养,享受快的过程,好滋味说明一切!书中每一款菜谱都是作者在上班的日常生活中亲身体验出来的,简直是又快又简单还又营养美味,绝对迎合当下城市白领的下厨需求,另有作者的手绘漫画穿插搭配,感觉整本书都萌萌哒。
作者简介
Nicole,原名孟祥健,新浪千万名博,菜品设计师,美食旅行作家、摄影师,著有《我的轻食主张》 一书。Nicole是一个对生活有着极度热情的上班族,工作之余的她,喜欢厨房、喜欢旅行、喜欢用镜头记录生活,喜欢分享吃的、玩的、有趣的……日子虽然忙碌,她却总是乐此不疲地与时间赛跑,按照自己喜欢的方式去生活,一步一步,努力变成自己喜欢的样子。
内页插图
精彩书评
真正感受到生活的快乐,大概就是从爱上美食开始吧,我喜欢做饭,享受那个将五花八门的食材变换成各种菜式的过程。在如今的速食年代,或许很多人觉得下厨是件费时费力的事情,但对我而言,厨房是可以让我发挥灵感、实现创意、收获美好的空间。与家人和朋友围坐在餐桌前共享美味的时刻,更是让我无法割舍的温暖。
目录
5分钟可以吃什么
颇具内涵的营养早餐:海苔鲜蔬吐司卷 13
打造五谷杂粮的精致吃法:杂粮小饭团 15
营造餐桌的简约之美:番茄鲜虾色拉 17
超级下饭没商量:辣白菜墨鱼仔 20
洋菜中的典范:香辣鳕鱼块 22
炒蟹要选对品种:姜葱炒花蟹 24
高营养的低卡鲜汤:鲜美蛤蜊汤 27
满口香的下酒小菜:韭香螺蛳肉 29
应对忙碌的懒人餐:贡丸鲜蔬面 31
节日必备的健康零食:椰香爆米花 34
休闲时光的伴手小食:五香玉米脆片 36
轻松上手的人气小吃:微波烤红薯 38
10分钟可以做点儿啥
不可小觑的鳝鱼素:双色豉椒溜鳝段 42
清热生津的解暑汤:冬瓜鲜贝汤 44
不做红眼睛的小兔:葱香青瓜熘肝尖 46
香脆惹味的餐桌宠儿:香辣脆皮虾 49
饶舌三日的特色腊味:小炒腊猪肝 51
让人回味的秘制味道:酱烧肥牛粉丝 53
海陆两鲜的完美邂逅:蘑菇炒鱿鱼 56
上班族轻松营养大餐:酱烧鸡翅 58
不求章法的大口吃肉:湘式小炒五花肉 60
让人又爱又恨的美味:黑木耳爆腰花 63
红遍大江南北的湘味:农家小炒肉 65
暖心暖胃的贴心滋味:小萝卜炒牛肉片 67
一刻钟可以玩花样
缓解春困的最佳食材:银针牛肉片 71
女白领的午后养生经:洛神花果茶 73
增进食欲的米饭杀手:酸豆角炒鸡胗 75
传统糍粑的另类吃法: 私家香煎糍粑 78
石破天惊的美妙滋味: 腊鱼炖粉条 80
电饭煲版的精致蛋糕: 奶茶可可大理石蛋糕 81
非一般过瘾的苏菜经典:香脆油爆虾 85
湖北同胞最难忘的吃法:香煎刁子鱼 87
一勺酱带来的经典风味:秘制酱烧鲫鱼 89
吃素吃出的缤纷心情:什锦素炒米线 92
用简单幸福唤醒清晨:海苔鸡肉蛋卷 94
平底锅打造烧烤滋味:孜然牙签肉 95
半小时可以吃便饭
剩米饭的华丽转身:开胃剁椒炒饭 100
为嗜肉族打造便当:香煎黑椒鸡扒 102
懒人的小资情调:鳕鱼鸡蛋饼 104
滑嫩比的鸡肉:甜辣鸡球 106
十分钟补钙早餐饼:虾皮韭菜黄豆饼 107
补钙必备的传统菜:清鲜盐水虾 110
入选全球美食的粤风味:家常干炒牛河 112
剩米饭打造“余粮满仓”:鲜虾碧玉生菜饭包 113
又快又美味的南洋风味:咖喱牛肉盖浇饭 116
挡也挡不住的鲜香诱惑:香辣海鲜锅 117
1小时可以吃大餐
女士大爱的精致排骨:冰花梅酱烧排骨 121
装点餐桌的异国情调:果香红酒烤鸡翅 123
将聚餐热度推向高潮:培根杂蔬卷 126
拥有双重身份的大块头:沙葛炒鸡片 129
半小时搞定的宴客大菜:改良版黄焖鸡 130
四两拨千金的提鲜美味:豉椒袖珍鱿鱼卷 133
宴客根本不发愁
童心未泯的伴手零食:三色沙沙配薯片 136
实现味蕾的异域之旅:傣味柠檬鸡 138
人人都有私房菜:香草番茄烤鸡 141
团聚必备宴客菜:团团圆圆海鲜锅 144
米饭变身可爱甜点:草莓米饭布丁 147
平底锅打造下午茶:蓝莓水果小煎饼 148
咸香脆的亲民零食:香脆花生米 152
复制难忘的小零食:香辣土豆条 154
节日必须很讲究
富贵有“鱼”团年菜:豉汁菇片剁椒鱼 158
新厨娘玩转美意年菜:银丝穿元宝 160
恭贺新春“笑哈哈”:芝香椒盐虾 162
拨动心弦的浪漫小菜:奶香玫瑰蛋饼 165
令人沉醉的二人世界:玫瑰酱烤虾 167
永生难忘的亮点:水晶玫瑰布丁 169
圣诞前奏:以甜蜜开场的糖霜桃仁 172
圣诞序曲:挑动味蕾的缤纷火腿彩椒盅 174
圣诞主乐章:冰花梅酱烤鸡翅 176
精彩书摘
上班族的午餐该怎么吃
对上班族来说,午餐似乎是一个困扰,吃什么?去哪儿吃?是每天中午都不得不思考的问题。恰恰午餐又很重要,它有着承上启下的作用,既补充身体一上午的消耗,又为下午的辛苦打下基础,所以无论如何,午餐都马虎不得。
大多数人选择外卖,每天临近中午,写字楼里就会陆续出现穿着不同工作服的小哥小妹,提着饭菜飘香的的篮子上下穿梭。叫外卖的好处在于方便,几乎不用出门,饭菜就送到嘴边,而且一般价格实惠,是懒人的最佳选择。不过毕竟是大锅饭,口味容不得讲究,而且为了节约成本,很多外卖的卫生和质量难以保证,长期吃容易引起膳食不平衡。所以建议常吃外卖的朋友,最好每天自备一些水果或原味酸奶,作为饭后补充,平衡营养的摄取。
爱热闹的人喜欢搭伙,一到中午就呼朋引伴,聚集到写字楼附近的小餐馆。这样既可以吃到多样的饭菜,又可以分摊费用,降低个人开销。但需要注意的是,餐馆的菜往往比较油腻,长期吃容易引起三高。所以建议搭伙吃饭的朋友,尽量多点蔬菜、豆制品或水果,减少油腻。
勤快的朋友往往会带便当,不过多数都是前一晚做好的饭菜,虽然看起来似乎比外卖、外食健康,但隔夜食物其实也不够新鲜。如果做不到当天早晨现做,对食材的选择就要有讲究,不推荐鱼类、海鲜及绿叶菜,这类食物容易腐败变质、滋生细菌,严重甚至会引起中毒。蔬菜可选择芹菜、蘑菇、萝卜等,肉类则选择脂肪较低的牛肉、鸡肉等。
还有不少女性上班族,午餐就只吃些面包、饼干、水果等零食来充饥,坚持不到下班时间就饿得头昏眼花了,不仅降低了工作效率,长期也会对身体造成伤害,是最不可取的方式!
前言/序言
把吃饭当做最重要的事
对于像我这样朝九晚八的上班族来说,在平时工作日里属于自己的支配时间非常有限。如果想自己做顿丰盛的晚饭,那下班后首先要冲锋陷阵地去菜市场或超市拼杀,在从被人挑拣一天而不再新鲜的食物中勉强选出自己想要的食材,再火速赶回家中,冲进厨房,然后在最短的时间内搞定晚饭。
如果是一个人吃,那可以吃的随便简单;但如果是全家人等着吃,那恐怕就要与自己的精力和速度对决了,绞尽脑汁地去想如何利用最短的时间、以最快的速度筹备一桌营养均衡的晚餐。久而久之,或许因为忙,或许因为累,再没有勇气这样大动干戈,快节奏的生活慢慢将吃饭变成最容易被忽略的事情。为了节省时间,很多人会选择叫外卖,吃食堂,去饭店,这样做虽然方便省事,免去了自己动手的麻烦,也不必担心饭后的清洁整理,但别人做的东西不会永远那么照顾自己的胃口,开始想念自家饭菜,然而回家吃饭却变成了奢望的事。
如今的快餐、外卖的价格突飞猛进,然而安全卫生却越来越让人担心,即使质量能够保证,但那些重油重口味的饭菜吃得太多,也难免会给身体带来负担。与其担心害怕,还不如多花点心思做自己喜欢的健康速食,实际行动起来,就从自家吃饭开始改变吧。
记得刚刚开始下厨做饭的时候,我也常常会将厨房弄得鸡飞狗跳似的,做出来的菜要么吃着寡淡无味,要么色味浓重得看不出原料,往事真是不堪回首。不过好在我当时没有放弃,失败反而激发了我的兴趣,从那时我就越来越喜欢待在厨房里琢磨,随着下厨的时间越来越多,慢慢地摸索出了适合忙碌生活的煮饭秘籍。
要想在短时间内吃到色香味俱全的饭菜,关键在于一点:准备工作要做足。首先是采购食材,对下班时间较晚的上班族来说,天天去买菜似乎有点困难,那不妨一周去两次,买一些适于长期储存的食材,比如根茎类、瓜类、肉类,这样下班后再提一捆青菜回家,就可以搭配得很好了。
为第二天的三餐做准备工作,前一晚就可以开始了,如果想吃肉,又想够味,那么不要偷懒,最好提前一晚就把它们腌制起来,这样无论第二天怎样处理,或炒、或煎、或烤、或炸,味道都不会差。那些不怕氧化的食材,可以提前洗净,放入保鲜盒,再放入冰箱冷藏,第二天切切下锅就行了。煮饭、煮粥、煲汤这些需要长时间制作的,就可以充分利用现代小家电啦,比如带预约功能的电饭煲、压力锅、慢炖锅都可以利用起来,这样一起床或一进家门,就可以立即享用热腾腾的米饭或汤粥。当然啦,如果没有也不怕,那就改喝快手汤,方便又营养。
无论时间多么紧张,无论生活多么忙碌,也不能忽略健康饮食,特别是那些承担全家人饮食健康的朋友,肩上满是甜蜜的负担。如何将日常饮食合理搭配,保证营养,是生活中的一门必修课,或许辛苦,但这些付出都是值得的。
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在书店看上了这本书一直想买可惜太贵又不打折,回家决定上京东看看,果然有折扣。毫不犹豫的买下了,京东速度果然非常快的,从配货到送货也很具体,快递非常好,很快收到书了。书的包装非常好,没有拆开过,非常新,可以说无论自己阅读家人阅读,收藏还是送人都特别有面子的说,特别精美;各种十分美好虽然看着书本看着相对简单,但也不遑多让,塑封都很完整封面和封底的设计、绘图都十分好画让我觉得十分细腻具有收藏价值。
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里面的菜都比较简单,做起来也比较容易,但是有些地方感觉太简单了。
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个人觉得一般,送人的
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在实体店看上的,还多送了味精。。。
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里面的菜都比较简单,做起来也比较容易,但是有些地方感觉太简单了。
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个人觉得一般,送人的
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挺好哒
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贺师傅私房菜系列:爱吃肉
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个人觉得一般,送人的