中国人的酒文化

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木空 著



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发表于2024-11-13

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图书介绍

出版社: 中国法制出版社
ISBN:9787509356302
版次:1
商品编码:11585520
包装:平装
开本:16开
出版时间:2014-11-01
用纸:轻型纸
页数:296
字数:288000
正文语种:中文


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图书描述

内容简介

  酒是什么?酒为何物?酒是中国文化结,当然从中国来,在中国结缘。酒性一旦张扬开来,和自然和社会和历史和天地人相结合,它的文化张力会不可收拾。中国酒是独有中国特色的性情饮料,全世界论酒文化,都应到中国来朝圣。《中国人的酒文化》共九章内容,从酒史、酒礼、酒具、酒中诗、酒中情等方面全面解读中国人的酒文化。酒是粮食精,酒是性情水,是中国文化长河中不可或缺的一脉。读中国人的酒文化,一起领略酒中真性情。

作者简介

  木空,凤凰网名博,有“酒场文化第一人”之称,河北沧州人。喜欢把文学、公文、新闻及网络语言混搭在一起行文,创作四不像文体。出版作品有:书评《指名道书》,酒场文化随笔《酒场乾坤》《小酒定大局》《酒杯里的中国》,长篇小说《小酒场1、2》《小酒馆1、2》。

目录

第一章:谁在问酒最中国
一、中国酒最光荣,为它歌为它狂都无妨
二、酒为何物,意念里的最基本特征
三、酒从哪里来,正说与传说并列
四、生能带来死带走,爱酒爱到生死恋

第二章:酒经朝代最历史
一、追究往事,各朝代各有酒风情
二、酒政变脸,关乎时局的兴衰
三、俗雅谐趣有别称,列编著名的古籍酒典
四、冠名在乎出处,史上曾经飘香的美酒

第三章:入世俗酒最群众
一、从古喝到今,酒的那些事在传承
二、迎来送往喜庆事,都爱和酒有个约会
三、每逢重大节假日,没有摆酒哪成席
四、民族地域虽分明,却各有追求在酒中
五、别问啥理由,咱只因爱酒这一口

第四章:酒礼结合最礼仪
一、向礼仪致敬,酒自身就是礼
二、古代酒礼很繁琐,全因周朝定规大且严
三、杯里盛满道德经,请看酒德大排行
四、当代酒场正宗礼仪,必须明白几点规矩
五、酒令本是礼制,却演成雅与俗的游戏

第五章:佐酒硬件最讲究
一、美酒存知音,佐酒必须先有人
二、谈“尊”识酒器,饮酒必须备载体
三、酒肆在召唤,配套环境有时比酒重要
四、下酒未必佳肴,配制酒属于顶端设计
五、花样佐酒真助兴,世情百相尽在不言中

第六章:把酒抒怀最性情
一、酒的性情在哪里,请看几个基本面
二、古代性情酒人展示,对号入座关我何
三、性情人喝性情酒,来场示范能有多真
四、当酒成为道具,带血的性情很可怕

第七章:酿品藏酒最学问
一、酒品质,随几个专业主题词盘旋
二、给酒分分大小类,总体印象不缩水
三、白酒香型在飘逸,究竟谁是谁的意中酒
四、品酒须得要领,收藏更独具说道

第八章:美酒飘香最文艺
一、自古文人爱美酒,腕越大醉得越深切
二、诗酒不分家,盘点传唱至今的佳作
三、诗外书画,无不飘逸酒的气息
四、杂牌文艺也流行,酒趣悠悠穿插其中

第九章:褒贬阵营最争议
一、褒者保也,理直气壮历数酒的五大好处
二、贬也狠狠地扁,信口罗列酒的五宗罪
三、酗酒若成瘾,再苦再难也要节戒
四、还酒本来面目,理性待酒是正途

精彩书摘

  《中国人的酒文化》:
  宋代以春冠酒名也尤为突出,即使赶不上唐朝,至少也差不了几名,当然只限于名酒。如罗浮春、雅成春、冰堂春、千日春和翁头春等等。明清两朝也是春酒倍出,如玉圃春、葡萄春、石凉春、玉带春和翁底春,都曾春开几度美酒香。
  到了当今社会,也勿忘叫春冠名传统,叫春的酒一大片。如老字号剑南春,又如新字辈五粮春,再如景阳春、岭南春、玉泉春、芦笛春、梦龙春和盛唐春。美酒们纷纷叫春,正可谓:满酒春色关不住,雅俗共饮话和谐。
  酒名们都以跑龙套的形式走过场,点点卯而已,我很想提出几例实名制的酒,简单概括下它的来龙去脉。阅读同类型的书籍,许多作者都在捧当代酒的余香,言必八大名酒,看得我双眼都起了茧子。茅台成为茅草,五粮液缺乏浓香味道,于是我想走复古路线,去史上淘几瓶另类或消失的名酒,馋馋喝惯了当代酒的酒民们。
  有种酒叫“宜城酒”,产于湖北宜城县,温庭筠有诗赞道:“宜城酒熟花覆桥”。为啥将此酒列为首席?这种酒首产于汉代,叫“宜城醪”,经过几个朝代的传承,到唐朝时品质已定型,成为唐人津津乐道的名酒。
  有种酒叫“九酝酒”,是用上好的稻米加清泉和笨曲酿成,香醇可口,风味独特。它的成名,在于曹操是推荐人。曹操将家乡美酒的新型酿造法,毫无保留地呈献给汉帝,后在酿酒界传播,其操作法在当时具备最先进水平。
  有种酒叫“羊羔酒”,是以羊肉为配料酿制而成,隶属于我命名的新科香型“肉香型”。
  ……

前言/序言




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