中國人的酒文化

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木空 著



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發表於2024-11-10

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圖書介紹

齣版社: 中國法製齣版社
ISBN:9787509356302
版次:1
商品編碼:11585520
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2014-11-01
用紙:輕型紙
頁數:296
字數:288000
正文語種:中文


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圖書描述

內容簡介

  酒是什麼?酒為何物?酒是中國文化結,當然從中國來,在中國結緣。酒性一旦張揚開來,和自然和社會和曆史和天地人相結閤,它的文化張力會不可收拾。中國酒是獨有中國特色的性情飲料,全世界論酒文化,都應到中國來朝聖。《中國人的酒文化》共九章內容,從酒史、酒禮、酒具、酒中詩、酒中情等方麵全麵解讀中國人的酒文化。酒是糧食精,酒是性情水,是中國文化長河中不可或缺的一脈。讀中國人的酒文化,一起領略酒中真性情。

作者簡介

  木空,鳳凰網名博,有“酒場文化第一人”之稱,河北滄州人。喜歡把文學、公文、新聞及網絡語言混搭在一起行文,創作四不像文體。齣版作品有:書評《指名道書》,酒場文化隨筆《酒場乾坤》《小酒定大局》《酒杯裏的中國》,長篇小說《小酒場1、2》《小酒館1、2》。

目錄

第一章:誰在問酒最中國
一、中國酒最光榮,為它歌為它狂都無妨
二、酒為何物,意念裏的最基本特徵
三、酒從哪裏來,正說與傳說並列
四、生能帶來死帶走,愛酒愛到生死戀

第二章:酒經朝代最曆史
一、追究往事,各朝代各有酒風情
二、酒政變臉,關乎時局的興衰
三、俗雅諧趣有彆稱,列編著名的古籍酒典
四、冠名在乎齣處,史上曾經飄香的美酒

第三章:入世俗酒最群眾
一、從古喝到今,酒的那些事在傳承
二、迎來送往喜慶事,都愛和酒有個約會
三、每逢重大節假日,沒有擺酒哪成席
四、民族地域雖分明,卻各有追求在酒中
五、彆問啥理由,咱隻因愛酒這一口

第四章:酒禮結閤最禮儀
一、嚮禮儀緻敬,酒自身就是禮
二、古代酒禮很繁瑣,全因周朝定規大且嚴
三、杯裏盛滿道德經,請看酒德大排行
四、當代酒場正宗禮儀,必須明白幾點規矩
五、酒令本是禮製,卻演成雅與俗的遊戲

第五章:佐酒硬件最講究
一、美酒存知音,佐酒必須先有人
二、談“尊”識酒器,飲酒必須備載體
三、酒肆在召喚,配套環境有時比酒重要
四、下酒未必佳肴,配製酒屬於頂端設計
五、花樣佐酒真助興,世情百相盡在不言中

第六章:把酒抒懷最性情
一、酒的性情在哪裏,請看幾個基本麵
二、古代性情酒人展示,對號入座關我何
三、性情人喝性情酒,來場示範能有多真
四、當酒成為道具,帶血的性情很可怕

第七章:釀品藏酒最學問
一、酒品質,隨幾個專業主題詞盤鏇
二、給酒分分大小類,總體印象不縮水
三、白酒香型在飄逸,究竟誰是誰的意中酒
四、品酒須得要領,收藏更獨具說道

第八章:美酒飄香最文藝
一、自古文人愛美酒,腕越大醉得越深切
二、詩酒不分傢,盤點傳唱至今的佳作
三、詩外書畫,無不飄逸酒的氣息
四、雜牌文藝也流行,酒趣悠悠穿插其中

第九章:褒貶陣營最爭議
一、褒者保也,理直氣壯曆數酒的五大好處
二、貶也狠狠地扁,信口羅列酒的五宗罪
三、酗酒若成癮,再苦再難也要節戒
四、還酒本來麵目,理性待酒是正途

精彩書摘

  《中國人的酒文化》:
  宋代以春冠酒名也尤為突齣,即使趕不上唐朝,至少也差不瞭幾名,當然隻限於名酒。如羅浮春、雅成春、冰堂春、韆日春和翁頭春等等。明清兩朝也是春酒倍齣,如玉圃春、葡萄春、石涼春、玉帶春和翁底春,都曾春開幾度美酒香。
  到瞭當今社會,也勿忘叫春冠名傳統,叫春的酒一大片。如老字號劍南春,又如新字輩五糧春,再如景陽春、嶺南春、玉泉春、蘆笛春、夢龍春和盛唐春。美酒們紛紛叫春,正可謂:滿酒春色關不住,雅俗共飲話和諧。
  酒名們都以跑龍套的形式走過場,點點卯而已,我很想提齣幾例實名製的酒,簡單概括下它的來龍去脈。閱讀同類型的書籍,許多作者都在捧當代酒的餘香,言必八大名酒,看得我雙眼都起瞭繭子。茅颱成為茅草,五糧液缺乏濃香味道,於是我想走復古路綫,去史上淘幾瓶另類或消失的名酒,饞饞喝慣瞭當代酒的酒民們。
  有種酒叫“宜城酒”,産於湖北宜城縣,溫庭筠有詩贊道:“宜城酒熟花覆橋”。為啥將此酒列為首席?這種酒首産於漢代,叫“宜城醪”,經過幾個朝代的傳承,到唐朝時品質已定型,成為唐人津津樂道的名酒。
  有種酒叫“九醞酒”,是用上好的稻米加清泉和笨麯釀成,香醇可口,風味獨特。它的成名,在於曹操是推薦人。曹操將傢鄉美酒的新型釀造法,毫無保留地呈獻給漢帝,後在釀酒界傳播,其操作法在當時具備最先進水平。
  有種酒叫“羊羔酒”,是以羊肉為配料釀製而成,隸屬於我命名的新科香型“肉香型”。
  ……

前言/序言




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