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产品特色
编辑推荐
1、做一顿营养早餐只需10分钟！
早上起不来？所以就吃路边摊？本书提供10种早餐速成，更重视营养，是一切懒人、上班族的贴心食谱
2、彻底改变大多数人不懂早餐营养搭配的粗糙生活方式
本书由专家结合中医养生学、西医营养学的搭配标准，给出了259种营养早餐的科学搭配方案，彻底改变大多数人不懂早餐营养搭配的粗糙生活方式开始，细致到每一天，每一种人，没有比本书更贴心的早餐书了！
3、中医养生学、西医营养学中实用、经典的配方
专家的专业搭配，您想知道科学养生知识，全在此书
4、给全家人的方案，贴心周到，一个也不少
儿童、女性、老人、孕妇，中西不同口味、四季不同，身体需求不同的家庭成员，都给出了专门的针对性的方案
5、每天10分钟，奇迹改变全家人！
每天坚持按照本书去做，全家人的身心状况都会发生奇迹的改变
内容简介
民间说法“早餐要吃得像皇帝，午餐要吃得像平民，晚餐要吃得像乞丐”一语道出早餐的重要性。那么你的早餐都吃些什么呢？还是根本就是因为早上起不来，早餐不知做什么，不懂早餐营养搭配，所以在路边摊匆匆解决呢？养生专家告诉你，这样吃早餐，不如不吃。为此，《10分钟全家营养早餐》特别聘请养生堂专家组精挑细选出了259种菜点，在考虑到营养均衡搭配的同时，提供了中西不同、四季不同口味的菜点，还照顾到不同人群的需要，提供了适合老人、儿童、孕妇、常见病患者的早餐方案，并严格控制时间，简易营养方便。
每天只要10分钟，就能为全家人提供均衡而科学的营养，确保一家人的健康，这就是中国好早餐的智慧！
作者简介
养生堂专家组，由来自北京中医药大学中药学院、中国农业大学食品科学与营养工程学院、中国食品协会的专家教授组成，他们多来自教学和研究领域的前沿，有着深厚的学术背景和丰富的临床、实践经验。他们在工作之余，致力于养生知识的科普和传播。
目录
第一章中式田园风早餐
中式早餐怎么吃
一周采买食材清单
周一早餐
西葫芦蛋饼
芹菜拌豆干
周二早餐
家常面片汤
腐竹拌双丝
周三早餐
五色粥
奶香玉米饼
凉拌豇豆
周四早餐
黄豆海带棒骨汤
芹菜拌花生仁
周五早餐
红薯粥
西芹虾仁
周六早餐
豆豉肉末炒饭
虾皮紫菜蛋汤
凉拌苦瓜
青椒炒鸡蛋
周日早餐
拌海带丝
苦瓜豆腐汤
五香蚕豆
韭菜合子
梅子山药
第二章中式田园早餐
西式早餐怎么吃
一周采买食材清单
周一早餐
时蔬甜虾沙拉
牛肉酸瓜卷
周二早餐
法式三明治
煎鸡蛋
柠檬蜂蜜水
周三早餐
汉堡包
南瓜羹
水果沙拉
周四早餐
蒜香烤面包
时蔬三文鱼沙拉
周五早餐
奶香咸味吐司
芥蓝沙拉
鲜虾炒蛋
周六早餐
大虾乳酪意粉
香煎火腿芦笋卷
香蒜面包汤
大杏仁蔬菜沙拉
周日早餐
土豆沙拉
柠香煎三文鱼
魔鬼蛋
清炒甜豆
橙汁菠萝汁
第二章特殊人群的早餐
老年人的早餐怎么吃
老年人早餐食谱推荐
南瓜板栗粥
枸杞拌蚕豆
双豆百合粥
甜椒海带丝
紫薯银耳白果羹
油盐拌豆腐
香菜拌松花蛋
奶香麦片粥
青椒炒豆腐皮
南瓜小米粥
套餐：
清炒三丝
绿豆红枣粥
套餐：
拌双耳
西红柿疙瘩汤
套餐：
咸蛋香粥
萝卜缨炒小豆腐
孕妈妈的早餐怎么吃
孕妈妈早餐食谱推荐
枸杞山药粥
青红椒笋丝
皮蛋豆腐
香橙拌苦瓜
凉拌素什锦
红枣花生粥
花生仁拌肚丁
海鲜粥
糖醋鸡蛋
甜酒芸豆
套餐：
鸡蛋阿胶粥
小炒米线
套餐：
煎饺
菠菜猪血汤
麻酱四季豆
套餐：
凉拌金针菇
蚝油生菜
香蕉红枣玉米羹
儿童的早餐怎么吃
三文鱼肉粥
胡萝卜肉末饼
鸡蛋黄瓜面片汤
北极虾寿司
紫薯粥
虾末菜花泥
开心果沙拉
山楂海带丝
猪肝二米粥
菠菜鸡肝面
核桃鲑鱼沙拉
鸡蛋豆腐汤
套餐：
鳕鱼粥
猪肝鸡蛋羹
虾仁炒豌豆
番茄沙拉
套餐：
胡萝卜软饼
虾仁油菜粥
草莓水果酸奶杯
套餐：
火腿寿司
鸡肉沙拉
考生的早餐怎么吃
什锦鸡丝粥
丝瓜虾米蛋汤
肉丝炒乌冬面
四色烫饭
香甜黄瓜玉米粒
鸡蛋灌饼
南瓜麦片粥
香煎西葫芦
套餐：
超能量三明治
鸡丝汤面
套餐：
山药虾仁粥
抹面包片
糖醋黄瓜片
套餐：
红烧牛肉面
咸鸭蛋拌豆腐
“三高”人的早餐怎么吃
葱拌豆
炝拌三丝
红翠拌菜
梅味西红柿
蒜泥茄子
小米红薯粥
银耳鹌鹑蛋
芹菜叶粉丝汤
藕拌黄花菜
排骨汤面
套餐：
山药炒皮蛋
白萝卜菜团子
套餐：
果脯冬瓜
香菇鸡肉粥
套餐：
雪菜豆腐
青菜烫饭
糖尿病患者的早餐怎么吃
西洋参红枣粥
核桃仁拌芹菜
五谷黑白粥
凉拌莴笋丝
紫菜拌白菜心
鸡蛋炒苦瓜
西蓝花炒蟹味菇
虾仁豆腐
山药薏米红枣粥
山药炒甜椒
紫米馒头
枸杞南瓜饭
套餐：
蒜蒸丝瓜
胡萝卜炒里脊
套餐：
青椒豆腐丝
山楂银耳粥
韭菜炒豆芽
套餐：
西米甜瓜粥
尖椒炒鸡蛋
海米拌菠菜
瘦身者的早餐怎么吃
酸奶麦片
冰糖蒸香蕉
豆芽香芹
芹菜炒腐竹
魔芋南瓜汤
香辣黄瓜花生沙拉
丝瓜鸡肉粥
泡菜饼
黑木耳红枣粥
苦瓜炒三菇
番茄西米粥
套餐：
萝卜丝汤
蛋炒饭
套餐：
紫甘蓝粥
香辣黄瓜
套餐：
西芹苹果汁
鲜虾芦笋沙拉
素食人群的早餐怎么吃
家常炒饼
杏仁拌三丁
红油香菇腐竹丝
清炒菜花
燕麦南瓜粥
白菜心拌豆腐丝
炒豆腐干五丁
红豆红薯粥
重庆小拌面
蒜蓉菜心
套餐：
冰糖红枣粥
赛香瓜
套餐：
薯丁炒玉米
绿豆芽拌蛋皮丝
套餐：
松仁燕麦粥
葱爆黑木耳
生菜豆腐汤
第三章家庭四季营养早餐
春季排毒早餐怎么吃
一周采买食材清单
周一早餐
菠菜鸡蛋小米粥
草莓拌黄瓜
周二早餐
萝卜干炒饭
薏仁赤小豆鸡汤
周三早餐
糯米麦粥
生菜肉卷
周四早餐
韭菜糊饼
腐竹鲜贝粥
周五早餐
杂菌炒丝瓜
荞麦蛋汤面
周六早餐
五香鸡翅
凉拌芹菜叶
鸭血豆腐汤
豆干辣炒双韭
家常肉丝炒面
周日早餐
葱油拌面
蔬菜豆皮卷
木耳香葱爆河虾
白菜粉丝豆腐汤
夏季消暑早餐怎么吃
一周采买食材清单
周一早餐
小米绿豆粥
清炒苋菜
虾片黄瓜
周二早餐
猪肝拌黄瓜
子姜炒脆藕
周三早餐
香菇疙瘩汤
凉拌西红柿
周四早餐
果珍脆藕
玉米煎饼
周五早餐
白菜烧三菇
大麦土豆汤
周六早餐
陈皮海带粥
酸辣苦瓜片
葱花饼
花生菠菜
周日早餐
豆腐芹菜粥
茭白炒鸡蛋
秋季去燥早餐怎么吃
一周采买食材清单
周一早餐
黑芝麻汤圆
玉米沙拉
萝卜黑木耳炒韭菜
周二早餐
牛奶黑芝麻粥
蜜汁红薯
话梅橙汁浸草虾
周三早餐
担担面
冰镇马蹄银耳羹
周四早餐
花菇肉片汤
罗汉素烩饭
周五早餐
红薯小窝头
南瓜百合粥
鲜虾蛋沙拉
周六早餐
雪菜冬笋豆腐汤
腌西蓝花
麻酱饼
胡萝卜炒猪肝
周日早餐
菜窝头
板栗核桃粥
雪菜炒黄豆
双椒拌海带
冬季养生早餐怎么吃
一周采买食材清单
周一早餐
鸡丝汤面卧鸡蛋
菠菜拌黑木耳
周二早餐
煎饼果子
胡萝卜牛肉粥
周三早餐
白萝卜枸杞排骨汤
蒸红薯
凉拌老虎菜
周四早餐
姜汁腐竹炖蛋
凉拌胡萝卜丝
周五早餐
牛腩汤面
清炒茼蒿
周六早餐
香菇鸡丝面
番茄炒鸡蛋
洋葱牛肉炒饭
香卤猪肚
周日早餐
锅贴
金钩芹菜
芝麻拌菠菜
玉米糁粥
海鲜粥
冬季养生早餐怎么吃
一周采买食材清单
周一早餐
鸡丝汤面卧鸡蛋
菠菜拌黑木耳
周二早餐
煎饼果子
胡萝卜牛肉粥
周三早餐
白萝卜枸杞排骨汤
蒸红薯
凉拌老虎菜
周四早餐
姜汁腐竹炖蛋
凉拌胡萝卜丝
周五早餐
牛腩汤面
清炒茼蒿
周六早餐
香菇鸡丝面
番茄炒鸡蛋
洋葱牛肉炒饭
香卤猪肚
周日早餐
锅贴
金钩芹菜
芝麻拌菠菜
玉米糁粥
海鲜粥
精彩书摘
中式早餐怎么吃
肉、蛋——为一天提供优质营养
早餐吃一些富含蛋白质的食物，可以缓慢释放能量，使我们的血糖一直保持在较高的水平，可以精力充沛一整天。蛋类与肉类富含优质蛋白质。蛋类中的蛋白质含量约为12.8%，以鸡蛋为例，鸡蛋蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，且氨基酸组成与合成人体组织蛋白所需模式相近，易消化吸收，是最理想的优质蛋白质。肉类食品包括禽肉、畜肉、内脏及其制品，它们也是优质蛋白质的提供者，因其所含的八种必需氨基酸的含量和比例均接近人体需要，吸收利用率高。
蔬菜——为身体提供充足维生素
蔬菜可提供人体必需的多种维生素和矿物质。早餐新鲜蔬菜的摄入量每人最好保证在100克以上。有蔬菜的早餐可以使膳食食物数量增加而热量不增加，这样不仅餐后血糖升高缓慢而持久，能保证整个上午的工作效率，还不会因为食物的能量过少而很快饥饿，同时蔬菜中所含的充足维生素能保证胃肠道畅通。清粥小菜——清淡可口以清粥小菜为早餐，是以一天健康的饮食的好开端。清粥小菜油脂不高，清淡可口，百吃不厌。可以搭配一个荷包蛋或是一份瘦肉，素食者则可选择吃一块豆腐或豆干、素鸡等豆类制品，以保证摄取充足的蛋白质。
西式早餐怎么吃
牛奶+面包——补充身体所需的基本能量
西餐以面包为主食，这符合以谷物为主的健康饮食习惯，其作用和我们中国传统早餐的主食相当。面包与牛奶搭配，使早餐中既包含了碳水化合物、蛋白质、脂肪三大营养物质，还有丰富的钙，保证了基本的能量供给。有的人图方便，认为早餐光喝牛奶就可以了。其实这样是不行的，早餐中必须有一定量的淀粉提供热量。如果没有淀粉，人体就会靠分解蛋白质来维持身体热能的消耗，那样蛋白质的营养就得不到充分的利用了。另外，面包最好选全麦面包，可使人的血糖保持稳定，不易出现疲倦、精力不足的情况。
丰盛配餐——多元营养素应有尽有
西餐中常见的早餐配餐有鸡蛋、火腿、果酱、花生酱等，这些食物富含蛋白质，弥补了中式早餐蛋白质不足的缺点。三明治中往往还夹有生菜、西红柿等，这些食物大大丰富了早餐的营养，在三大营养物质的基础上，增加了矿物质、微量元素、维生素等的补充量。此外，黄瓜、萝卜、彩椒等适合生食的蔬菜可以添加在早餐中，以补充纤维素的不足，而且这些蔬菜生食爽脆、口感好，营养物质也不易被破坏。
水果——额外的甜点，终生好朋友
比较理想的早餐营养组成是蛋白质充分、低油、含碳水化合物，但糖分不要太多。进餐时吃含有水果的食物，把它当成菜肴的原料，或者作为一道餐后甜点少量食用，都没有问题。需要注意的是，如果用水果替代部分蔬菜，需要注意控制一餐当中的总能量，因为水果比蔬菜能量高一些。
一周采买食材清单
一周早餐最佳搭配
食材类别食材种类
主食类面粉、大米、芝麻烧饼、绿豆、玉米面粉、馒头
果蔬类
西葫芦、芹菜、黄瓜、彩椒、熟玉米粒、胡萝卜、青豆、香菇、豇豆、红薯、水发海带、菠菜、西蓝花、番茄、葡萄、苹果、青椒、洋葱、蒜苗、苦瓜、鲜蚕豆、山药熟食类火腿、酱牛肉
生肉类棒骨、虾仁、瘦猪肉
调味类大葱、生姜、冰糖、蒜、豆豉、虾皮、紫菜
其他
牛奶、高汤、酸奶、豆腐、鸡蛋、豆干、腐竹、花生仁、海米、西梅、话梅、酸梅晶
一周采买食材清单
周一早餐 西葫芦蛋饼+大米绿豆粥+芹菜拌豆干+卤鸡蛋
周二早餐 家常面片汤+腐竹拌双丝+酱牛肉
周三早餐 五色粥+奶香玉米饼+凉拌豇豆
周四早餐 芝麻烧饼+黄豆海带棒骨汤+芹菜拌花生仁
周五早餐 馒头+红薯粥+西芹虾仁
周六早餐 豆豉肉末炒饭+虾皮紫菜蛋汤+凉拌苦瓜+火腿+青椒炒鸡蛋
周日早餐 韭菜合子+拌海带丝+苦瓜豆腐汤+五香蚕豆+梅子山药
一周采买清单
食材类别食材种类
主食类：面粉、大米、芝麻烧饼、绿豆、玉米面粉、馒头果蔬类：西葫芦、芹菜、黄瓜、彩椒、熟玉米粒、胡萝卜、青豆、香菇、豇豆、红薯、水发海带、菠菜、西蓝花、番茄、葡萄、苹果、青椒、洋葱、蒜苗、苦瓜、鲜蚕豆、山药
……
前言/序言
早餐的重要性人人皆知，只不过现代人由于忙碌，总找到各种理由不能静下心来为自己亲手做一顿营养又丰盛的早餐。其实，只要有一颗关爱自己、关爱家人的心，只要掌握方法，合理搭配，快速做好一顿美味又营养的早饭并不难。
本书主打“10分钟”理念，为读者推荐数百道快速又营养的早餐，并推荐相应的配餐。本书分为中式田园早餐、西式营养早餐、特殊人群早餐，还根据不同人群（三高患者、老人、孕妇、孩子、素食者、瘦身者）分别制定了切合读者身体特点和需求的早餐计划。此外还有适合各个季节食用的营养早餐。本书的宗旨是让早餐吃得营养又科学。
本书内容详细，实用性、操作性非常强，不仅从食材的购买、清洗到准备过程都进行了详细的介绍，还按照时间顺序，从周一到周日每天推荐一套早餐，读者朋友可以根据自己的需要进行搭配、组合，每天变着花样吃早餐；特殊人群的早餐针对不同群体的读者推荐更适合身体需要和营养需求的早餐。书中的食材在菜市场、或一家超市都很容易买到。
◆所选主料清洗极其容易。
◆配料超简单，大部分菜只用油、盐就能搞定。
◆不需要刀工、不考验厨艺。
◆厨具一点儿不复杂，普通电锅、炒锅就能做出绝佳美味。
◆每份早餐平均只需10分钟就能搞定，早上起床后准备也完全来得及！
◆任何一道菜，三步就搞定！
花样百出、美味诱人的早餐，只用10分钟就搞定，三小步就完成！现在就做份美味早餐，开始照顾自己吧！
用户评价
4. 老实说，我曾对“10分钟营养早餐”这个概念抱有一丝怀疑，总觉得又要快又要好，很难两全其美。但《10分钟全家营养早餐》这本书，实实在在地打消了我的顾虑。它最大的亮点在于，它不仅仅提供了“快”的方法，更重要的是，它解释了“为什么”这样做更营养，以及“如何”在有限的时间内实现营养的最大化。我喜欢它对于“时间管理”的技巧讲解，比如如何规划购物清单，如何利用周末进行一些预备工作，这些细节真的非常实用。我尝试了书中介绍的一些“懒人早餐”，比如把所有材料混合在一个碗里，然后用微波炉加热几分钟，或者是一些不需要开火的创意三明治。这些食谱不仅操作简单，而且味道出奇地好，完全可以媲美那些需要精心烹饪的早餐。我尤其欣赏它对于不同人群的需求的考量，比如里面提到了一些适合减脂人士的早餐，或者是一些能帮助孩子提高注意力的早餐，这让我觉得这本书是真的站在读者的角度去思考问题的。它让我不再为早餐而烦恼，而是将早餐变成了一种轻松愉悦的体验。
评分5. 对于我们这样的上班族家庭来说，时间就是金钱，而健康更是无价。《10分钟全家营养早餐》这本书，完美地解决了我们面临的这个两难。它不仅仅是一本食谱书，更像是一本“早餐指南”，教我们如何在繁忙的生活中，为家人打造一份既快速又营养的早餐。我非常喜欢它里面那些“变通”的建议，比如如果家里没有某种食材，可以用什么来替代，或者如何根据季节来调整食材的选择，这些都让这本书的实用性大大增强。我尝试了其中一些“高颜值”的早餐，比如用酸奶和水果做成的能量碗，或者是一些用吐司变出的创意造型，这些不仅让孩子眼前一亮，也让我在匆忙的早晨感到一丝小小的成就感。而且，这本书的语言风格非常亲切，就像一位经验丰富的邻居在分享她的厨房秘籍，没有那些冷冰冰的术语，也没有复杂的操作流程。它让我觉得，做一个营养师级别的早餐，其实并没有那么难，只要掌握了正确的方法和一些小技巧。现在，我家的早餐时间，已经从之前的“兵荒马乱”，变成了温馨而有爱的家庭时光。
评分1. 哇，这本书简直是救星！我一直是个早饭“拖延症”晚期患者，每天早上都手忙脚乱，不是匆匆忙忙随便吃点，就是干脆饿着肚子出门，结果上班没多久就没精神。看到《10分钟全家营养早餐》这个名字，简直眼前一亮，想着“10分钟”也太给力了吧，而且“全家营养”听起来就让人觉得很靠谱，想着孩子和先生都能吃到健康的早餐，我就心动了。拿到书后，迫不及待地翻看，里面真的有很多我之前想都没想过的食谱，而且步骤写得特别清晰，用词也很接地气，一点都不像那些高高在上的美食书。我最喜欢的是里面介绍的那些可以用前一天晚上准备好的食材，早上只需要简单组合就能出炉的早餐，比如 overnight oats，还有那些可以用烤箱一次性搞定的，比如烤蔬菜鸡蛋杯。我尝试了其中几个，效果真的太棒了！我家孩子以前对吃早餐都是一副“勉强应付”的态度，自从我用了书里的食谱，他现在每天早上都主动跑来厨房问我：“妈妈，今天有什么好吃的呀？”听到这句话，我真的觉得之前的投入都值了。而且，我发现自己做早餐也变得越来越有乐趣，甚至有点享受这个过程了。那些复杂的摆盘和高难度的技巧我不太会，但这本书里的早餐，就算我手残也能做得有模有样，看起来就很美味。
评分2. 我一直觉得，早餐是开启一天活力的钥匙，但现实往往是，忙碌的生活让我们在这重要的一环上常常“掉链子”。《10分钟全家营养早餐》这本书，准确来说，是满足了我对“高效健康”早餐的极致想象。书中的每一页，都仿佛是为我这样的上班族量身定制的。它不仅仅是提供食谱，更像是传授一种生活智慧。我特别欣赏它关于“食材预处理”的章节，详细地讲解了哪些蔬菜可以提前切好冷藏，哪些豆类可以提前浸泡，甚至连一些酱料都可以提前制作，这样早上真的就能做到“秒速出餐”。而且，它对营养搭配的讲解也很到位，不是简单地列出卡路里，而是告诉你如何通过不同的食材组合，来满足全家人一天的能量和营养需求。我尝试了书中介绍的一些“一锅到底”的早餐，比如用平底锅就能做的杂蔬煎饼，或者是一些简单的汤面，真的非常快，而且味道也出奇地好。我发现，很多时候我们不吃早餐，或者吃得不健康，并不是因为我们不想，而是因为我们觉得太麻烦，没有足够的时间。这本书彻底打破了这个“魔咒”，让我重新找回了吃早餐的乐趣和动力。它让我明白，即使时间再紧张，也可以为家人和自己准备一份充满爱意的健康早餐。
评分3. 这本《10分钟全家营养早餐》带给我的，不仅仅是几道能快速做好的早餐，更是一种对生活品质的重新审视。我是一个追求效率的人，但同时也非常注重健康，尤其是家人的健康。之前我总是担心自己做的早餐不够营养，或者太耗时，所以经常会选择外购，但又对外面早餐的卫生和成分不太放心。这本书就像及时雨，它提供的食谱，不仅仅是速度快，更重要的是，它非常注重食材的选择和营养的均衡。我喜欢它里面提到的一些“秘密武器”，比如如何用燕麦片做出创意十足的早餐，或者如何巧妙地利用一些常见的蔬菜水果来提升早餐的风味和营养价值。我尝试了书中推荐的几款能量球，简直是我的“起床神器”，早上睡眼惺忪就能抓一颗放进嘴里，既能快速补充能量，又不用费力去烹饪。而且，我发现这本书里的食谱，非常适合带着孩子一起做。它有一些互动性很强的步骤，让孩子也能参与进来，比如让他们帮忙洗菜、搅拌，这样既能培养孩子的动手能力，也能让他们对健康的食物产生兴趣。现在，我家孩子的早餐不再是“吃完拉倒”，而是变成了一种家庭的亲子时光。
评分质量好，但是味道特别大，需要晒一两天……打算让我老公学着做，等我坐月子的时候让他做给我喝……
评分ISBN 9787518406173
评分京东图书太赞了，比当当网的还要赞，以前只知道当当的图书不错，以后就在京东上买了，服务很好，图书质量也很好，必须好评。
评分非常非常满意的一次购物，京东品质非常好，性价比非常高。
评分纸张很好(?▽?)！喜欢杂志类书页纸张！不错(*?´╰╯`?)?内容也不错！实惠！
评分这个真的不错，很使用，好用。质量也好，等用了看看可操作性。
评分好評不斷好評多多好評如潮
评分可以学来大展身手啦，看着都要流口水，内容详尽，铜版纸特别好
评分油墨味大！除此之外，一百个赞！油墨味大！除此之外，一百个赞！油墨味大！除此之外，一百个赞！油墨味大！除此之外，一百个赞！油墨味大！除此之外，一百个赞！
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