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適讀人群 :葡萄酒愛好者 《法國葡萄酒品鑒大百科》適閤所有愛好法國葡萄酒的人士,案頭偶翻或是認真研讀的佳作!迄今最詳盡實用的法國葡萄酒大百科
內容簡介
《法國葡萄酒品鑒大百科》以原産地監控命名體係為立足點,詳細地介紹瞭法國300多個原産地監控命名産區的人文背景、風土條件、葡萄品種,以及其所齣産的葡萄酒在外觀、香氣和口感方麵的特徵,並給齣瞭配餐和侍酒的相應指導。從大區級到村莊級産區一一收錄在冊,填補瞭葡萄酒專業書籍在這方麵的空白。
《法國葡萄酒品鑒大百科》還概括性地總結瞭包括阿爾薩斯、波爾多、勃艮第、盧瓦爾河榖、羅納河榖在內的法國若乾個主要葡萄酒産區的特點,並附上瞭各個大區的詳細地圖,讓人們又一次從宏觀的角度領略瞭這個古老的葡萄酒齣産國的魅力。除此以外,作者還對常見的葡萄酒專業術語和葡萄品種進行瞭解讀,讓全書的內容更加充實、完整。
作者簡介
姚穎,法國留學多年,資深翻譯。著有《世界葡萄酒聖經》等。
內頁插圖
目錄
法國葡萄酒産區索引
閱讀指南
第一部分 法國葡萄酒的原産地製度
本篇以原産地監控命名體係為立足點,按照首字母順序詳細地介紹瞭法國300多個原産地監控命名産區,嚮讀者展示瞭這些産區的人文背景、風土條件、葡萄品種,從專業品鑒三部麯的角度嚮人們介紹瞭各個産區葡萄酒的特點,其中包括:外觀、香氣和口感。同時,亦列齣瞭不同産區葡萄酒的陳年潛質、配餐建議和適飲溫度。
第二部分 法國葡萄酒産區地圖
本篇用橫嚮梳理的方式,概括性地總結瞭包括阿爾薩斯、波爾多、勃艮第、盧瓦爾河榖、羅納河榖在內的法國若乾個主要葡萄酒産區的特點,並附上瞭各個大區的詳細地圖,讓人們又一次從宏觀的角度領略瞭這個古老的葡萄酒齣産國的魅力。
第三部分 附錄
本篇介紹瞭什麼是好的風土條件?如何解讀葡萄酒酒標,還對常見的葡萄酒專業術語和葡萄品種進行瞭解讀,讓全書的內容更加充實、完整。
什麼是好的風土條件
葡萄酒酒標解讀
葡萄酒專業用語匯編
葡萄品種匯編
前言/序言
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