跟着君之做饼干+跟爱和自由一起玩转面包机 畅销烘焙手册

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君之爱和自由 著



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发表于2024-11-05

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图书介绍

店铺: 文轩网旗舰店
出版社: 北京科学技术出版社
ISBN:9787530470121
商品编码:1171418356
出版时间:2014-03-01


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图书描述

作  者:君之 爱和自由 定  价:69.6 出 版 社:北京科学技术出版社 出版日期:2014年03月01日 页  数:137 装  帧:平装 ISBN:9787530470121 《跟着君之做饼干》

新浪**烘焙博主君之

超200 000 000人次的选择

雄踞美食图书畅销榜**的*佳烘焙读本

狂销超100万册的君之烘焙系列再添力作

《跟爱和自由一起玩转面包机》

继《跟爱和自由一起做面包》引发手做面包狂潮之后,面包携《跟爱和自由一起玩转面包机》强势归来! 这一次,无须手工揉面,只要按下操作按钮,便可坐等香气四溢的面包出炉! 这一次,面包机做出的不再是千篇一律的吐司等


《跟着君之做饼干》目录

PART 1 饼干基础知识

制作饼干*重要的四种原料

制作饼干的常用工具介绍

几个基本技巧

制作饼干的常见问题

PART 2 冷冻整形饼干 icebox

摩卡双色饼干

香蕉软饼干

榛子巧克力夹心饼干
部分目录

内容简介

《跟着君之做饼干》

本书共七章,介绍了六十多款上手容易的饼干品种:冷冻整形饼干、擀制饼干、块状饼干、挤制饼干、滴落饼干、手工整形及模具整形饼干。即使0技巧、0经验,也能做出0失败完美饼干。超详细步骤图,*实用tips,带你感受*简单,却*完美、*成功的饼干滋味。

《跟爱和自由一起玩转面包机》

本书是继《跟爱和自由一起做面包》之后的又一精心力作,包含用面包机做面包的基础知识,18款常用馅料和表面装饰,以及200个黄金比例的面包烘焙配方。 基础知识部分除了介绍基本原料、基本工具、烘焙百分比、确定原料重量的方法等基础性知识外,另有“面包机面包q&a;”环节,对于新手在面包机烘焙中常遇到的难题,以q&a;的形式给出了直观系统的解答,能有效帮助读者规避误区,是*常实用、贴心的环节。 全书所有面包,根据制作方法的不同,由易到难分为五部分:一键基础面包等
君之 爱和自由 君之,因热爱烘焙,走上手工烘焙之旅。从*初的烘焙爱好者变为一个专业的家庭烘焙践行者。自2008年3月起,在新浪开设博客“君之的手工烘焙坊”,点击量超过200000000,迅速跃居同类博客。

爱和自由,本名严波,烘焙症候者,深入骨髓。 工作着,柴米油盐着,草根着,...... 显示全文

爱和自由,本名严波,烘焙症候者,深入骨髓。 工作着,柴米油盐着,草根着,著书立说。 出个方,遍地开花;发个博,满眼艾特。 朋友三五群,性子七八个。 笑谈起风云,低眉弄面粉。 详情?请看内文……
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