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菌类家常菜一学就会（超值版）

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甘智荣 编

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发表于2024-11-26

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图书介绍

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社
ISBN：9787553743189
版次：1
商品编码：11741310
包装：平装
丛书名： 食在好吃
开本：16开
出版时间：2015-07-01
用纸：胶版纸
页数：160
字数：260000
正文语种：中文

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图书描述

内容简介

　　活色生香的味觉体验，天煞分手营养菜谱！《菌类家常菜一学就会（超值版）》精选蛋白质丰富、热量低的营养菌类菜，超凡的烹饪技艺，让食材原味与营养得以保留，让菌类滋味别具一格！近300道鲜嫩爽滑的菌类菜，清爽宜人，天天尝新！用不同的烹调方式教您烹饪菌类菜，凉拌、热炒、蒸煮、焖烧、煎炸烤……菌类菜的经典做法尽在其中，奉送烹饪常识与健康饮食知识，让您做得更快、吃得更营养。

目录

吃菇也要识菇
常见菇类的挑选
及烹制前的处理
特色菇类的挑选及烹制前的处理

热炒
双耳炒木瓜
黄瓜炒百合
黑木耳炒双椒
蒜末炒杂菌
香菇蚝油菜心
草菇炒圣女果
荠菜草菇炒虾仁
清炒草菇
茭白炒金针菇
白果炒双菇
荠菜虾仁双菇
草菇雪里蕻
黄花菜炒金针菇
家常肉末金针菇
珍珠香菇
茶树菇炒牛肉丝
茶树菇炒牛柳
茶树菇炒猪肚
茶树菇炒松板肉
茶树菇炒鸡丝
腊肉炒茶树菇
肉碎酱爆茶树菇
五花肉炒茶树菇
干锅茶树菇
……

凉拌
汤、羹
焖、烧
煎、炸、烤
蒸、煮

前言/序言


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很有帮助，对菌类有所了解，不错。

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好书. 实用！速度快！老客户

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