傢的模樣 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

編輯推薦

　　“設計”，是為瞭讓生活過得更好

　　從生活的需求與體悟齣發，打造實用舒心的理想傢宅

　　傢的模樣，決定你生活的模樣。把傢視為生活的容器，起居坐臥、工作閱讀、煮飯品茶、盥沐休憩……日常所求，無非“安適舒坦”而已。

　　◆從實際需求、生活習慣與審美標準齣發，纔是所謂“設計”的原點。美食與旅行達人、生活美學傢、葉怡蘭細膩書寫關於空間觀點、設計思維、生活美學以及傢的溫暖點滴。

　　◆從居傢理念到裝修細節，數百張實拍照片+今昔對比解說，完整展現量身打造自傢住宅的步驟與見解：

　　【態度篇】審視生活，自己的個性與習慣塑造傢的模樣。

　　【細節篇】從細微之處看設計巧思與生活的美好細節。

　　【日記篇】長達一年的居傢圓夢紀錄，與實用信息參考。

　　【對話篇】房主對話設計師，如何用設計讓生活更美好。

　　◆葉怡蘭首度公開自傢私宅，與讀者分享自己的生活品味、傢居設計理念與裝修細節，隻要用心體察生活，兼具審美與功能性的傢宅都能夠實現。

內容簡介

　　“設計師能否滿足房主的需求，設計齣好住有好看的傢？”“如何運用傢居設計，讓日常生活更方便？”“照片裏那種好看的傢，真的可以實現嗎？真的好用嗎？”這些裝修與生活中的疑問，颱灣名作傢葉怡蘭都在這本書中做齣瞭迴答。

　　颱灣美食旅遊作傢葉怡蘭，首度敞開自傢私宅，以文字與照片，與讀者分享長達一年的改造“理想之傢”圓夢全紀錄，細述“設計”如何讓生活過得更好。從生活的需求與體悟齣發，一步步打造實用舒心，兼具審美功能的理想傢宅。

作者簡介

　　葉怡蘭，齣生於颱灣颱南。很早就決定以“享樂”作為終身職業。並堅持相信，真正的“享樂”，不是短暫的炫惑聲色之娛，也不是一味金錢或地位的堆積；而是需得認真的涉獵、深度的纍積，需得花些時間花些工夫，方能從心靈到視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺，每一種感官，都真真切切長長久久地感到喜悅與歡愉。

　　著有《尋味紅茶》《食本味》《好日好旅行》《終於嘗到真滋味》《隱居·在旅館》《享樂旅館》等書。文字與攝影作品散見各大華文媒體。

內頁插圖

目錄

Ⅰ　緣起　　7
傢的模樣，生活的模樣

Ⅱ　態度　　19
開闊透亮，光、景與風之必要—21
我愛廚房：好個，貪婪之島—31
我愛廚房：愉快哼唱與自在烹調的地方—37
我愛廚房：關於，我的泡茶角落—49
客廳？不，是起居室—55
好生奢華，我的書房—61
浴室，療愈享樂之必要—69
說說，我的七大收納心法—74
關於，斷捨離以及其他—82
鼕暖夏涼之必要—89
地與天，高度高度—97
關於，傢的風格—102
說說，我的“恐色癥”—109
舊傢具，新迴憶—116
且擁，一縈縈暈黃暖亮—120

Ⅲ　細節　　127
01　玄關—128
02　鼕期限定—129
03　痕跡—130
04　遠望—131
05　藏起來—132
06　秘密十二格—133
07　電視餐—134
08　方寸庭園—135
09　露齣來—136
10　風來—137
11　粉紅不要—138
12　隨手抓—139
13　蒸籠之必要—140
14　布巾的歸屬—141
15　雙槽—142
16　琳琅滿目—143
17　酒藏—144
18　酒鬼專屬—146
19　分開工作—147
20　壁毯—148
21　數碼時代—149
22　榻榻米下—150
23　左與右—151
24　怕光—152
25　儲、藏—153
26　瓶瓶罐罐—154
27　沐浴小風景—156
28　洗臉颱下—157
29　暫放—158
30　微夜光—159
31　一間多用—160
32　貓道—161

Ⅳ　過程　　163
FROM 1月17日 TO 12月20日

Ⅴ　對話　　197
房主VS.設計師：需求所在，生活感之所在—葉怡蘭、李靜敏對談

精彩書摘

　　我愛廚房：好個，貪婪之島

　　從開始做菜以來，擁有一座中島形式廚房，始終是我的夢想。

　　而這追夢之路，卻是齣乎意料之外地漫長。

　　還記得早年剛剛買下現在的住宅、進行設計裝修之際，一來當時的格局規劃難以容納，二來也是年紀還輕，對此的理解與想象猶然生嫩，遂而最終隻得瞭廚房與餐廳間小小颱麵一方，隻能用來泡泡茶、稍微分擔一點收納，勉強算是個半開放式廚房，連個“島邊兒”都沒沾上。

　　然後二十年來，隨著年歲、閱曆與廚齡漸增，尤其一腳跨入飲食寫作領域，且還世界各地不斷旅行、見識過越來越多叫人又羨又妒的夢幻廚房後，這夢想與欲望於是更加倍膨脹，同時還一年年腦海裏來來迴迴反反復復，不斷增修改易與變化。

　　從隻是單純至少能擁有一個基本的“島”，有颱麵有櫥櫃抽屜、足夠在上頭簡單做點備料備菜工作就好；漸漸地不斷把各種設備設施大膽往上加：水槽、烤箱、洗碗機、吊架、各種功能形式抽屜……

　　穩占全宅公共區域最高比例麵積的廚房中島，毫無疑問是全傢中最龐大、最具分量的主角。

　　到後來，細細檢視自己的真實需求想望後，開始越來越知道，事實上內心深處真正想要的，是完完全全百分百的“全中島廚房”。

　　所謂全中島廚房，最重要的精神在於以中島為廚房唯一核心，閤爐颱、水槽、收納與料理空間於一體，整個流理颱、所有主要功能動綫動作全部都在中島，背後靠牆方即使有櫥櫃有颱麵，也僅做收納與工作輔助之用。

　　這樣的配置優點在於沒有死角，非為“一”字形廚房的窄小或冗長，也打破“L”或“ㄇ”字形廚房於轉角空間規劃和運用上必然齣現的浪費尷尬，最重要的是掌廚者不再長時間悶睏一隅呆呆麵牆，視野大開，從空氣到氛圍到心情都朗朗大好。

　　當然也一直心知肚明這樣的願望要實現還有重重難關：首先是空間得夠充裕。小小不到一百平方米的住宅，要安插進這樣的廚房絕非易事——對此，終究一舉發動全宅大改造工程後，我們早先有瞭痛切覺悟：沒得說，其他廳房沒一個比它重要，通通盡量壓縮無妨，咱傢廚房就是要大！

　　在這樣破釜沉舟的決心下，設計過程中，考慮到整體用度、氣勢與前後的抽屜深度安排，中島體積甚至還曆經兩次增長，直達270厘米×120厘米尺度，連同後方牆側的冰箱與收納櫃架，穩占全宅近四分之一比例。

　　位置甚至乾脆大剌剌就安排在正中央，大門一開踩進玄關首先就是廚房，而且還正嚮麵對前方一連排看得最遠、天光最亮的大窗，景觀日夕俱佳。

　　然後是人人關心的油煙如何阻絕排除問題。市麵上無數專傢的諄諄教誨，都說傳統颱菜烹調，開放式廚房、特彆是爐颱與抽油煙機不靠牆絕對是大忌；偏偏我生性對味道和油煙極敏感神經質，一絲兒殘餘雜味油臭都不肯忍耐，故而還真是花瞭長長時間猶猶豫豫思前想後左右為難。

　　後來，竟是日本電視節目《全能住宅改造王》（完成！ドリームハウス）一集集慢慢給瞭我足夠的信心與勇氣。裏頭所報導的住宅，無論大小，極高比例都是全中島廚房，想想從來以高度潔癖個性聞名的日本人傢都能解決應付，對我應該沒那麼難。

　　尤其自認做菜一年比一年更簡單清淡，旺油大火幾乎都已絕跡，更遑論油炸……於是奮勇往前邁步。

　　當然必要的設備還是都要有，在廚具團隊的專業建議下，選用瞭最大排風量、搭配直徑20厘米風管的排油煙機型。好在，入住一年多來如常使用至今，也曾偶爾經曆類似煎牛排煮咖哩麻辣鍋等濃香重味使用，大緻都還能乾乾淨淨一點不留味道。

　　於是就這麼擁有瞭一座開開闊闊寬寬朗朗大中島，我們叫它“貪婪之島”。

　　是承載瞭我們渴盼多年的無數貪心任性夢想和欲望的島。美夢得圓，滿足歡欣至極。

　　我愛廚房：愉快哼唱與自在烹調的地方

　　“廚房是個不介意零亂，而且還混雜著笑容與哼唱、非常愉快地烹飪食物的地方。”

　　“零亂得很好看的廚房，或者是有點散亂但是卻不至於令人精疲力竭、大方的廚房，是我的理想。”——《住宅讀本》裏，中村好文這麼說。

　　我也是。從一開始，我就一點不曾想要那種設計雜誌上經常登載，整整齊齊光潔亮麗、什物雜物一點不見的漂亮廚房。反倒是常用愛用工具道具餐具器皿痛痛快快疊放吊掛齣來，抬眼可見伸手可得，方便好用且生活味道滿滿，纔是我心目中的理想廚房樣貌。

　　所以，還記得靜敏的首版設計方案齣爐時，一眼望見模型裏和他過往作品一樣，中島後方一整排門扇門闆關得嚴嚴實實、連冰箱也藏得乾乾淨淨的雍容優雅廚房……

　　“哎，這樣不行喲！以我的密集頻繁且還常趕時間匆忙做菜習慣，一頓飯下來開開關關，手大概都拉得脫臼瞭吧！”我笑說，“彆怕，盡量大膽全露齣來吧！”

　　遂而，曆經幾次來迴反復推演討論，最終定案圖紙，門闆全消失瞭，大方現身的冰箱旁，是一列與中島等高的櫃架：下設抽屜與期待多年終於堂堂入列的嵌入式烤箱，中間是可放置咖啡機、微波爐、熱水瓶等傢電與其他器具的備餐衝茶颱麵，上方則有層架和玻璃櫃。

　　還在我們的央求下，於水槽正上方設計瞭一座以不銹鋼與玻璃材質組成的雙層吊架——沒錯！正是我懷抱多年中島大夢裏絕對不可或缺的要件；兩道層闆兼具展示與置物功能，層闆下密密安上橫杆、掛鈎，高腳酒杯、常用道具與清洗後待晾乾的鍋具工具有耳杯就此都有瞭落腳的地方，也成為整個廚房、甚至整個傢裏最溫暖最熱鬧吸睛的焦點。

　　然後，吊架下方，則毫無疑問是全廚房裏最核心的中島瞭。這裏，我們選用的是來自西班牙的廚具。

　　說來奇妙。其實對於豪華高檔歐洲廚具原已徹底斷瞭欲念。

　　屬於我的，可以一麵微笑哼唱，同時輕鬆有效率烹調食物的廚房。

　　早年在設計雜誌擔任編輯時，由於經常有機會在這些名牌門市裏齣入，遍見經典設計大師手筆無數：Bulthaup、Boffi、Miele、Poggenpohl……件件都是美得超凡絕俗的夢幻之作，弄得不知多少次腦海裏一遍遍勾勒著不切實際的幻夢：“總有一天，我一定要擁有！”

　　然而隨年歲漸增卻是越來越清楚知曉，不僅自己的能力財力委實難以高攀，蓬門小宅麵積有限更顯不齣氣勢；尤其個人烹煮習性和工序一年年越加成形成熟後還益發瞭然，純粹歐式奢華氣派取嚮的廚具設計思維，和自己的真實需求顯然有不小的鴻溝和差距。

　　就這樣，目標一度朝日係廚具轉嚮，幾乎已經確定應將會是我的不二選擇……

　　沒料到有一年，連改造計劃都還未真正萌芽之際，因緣際會結識瞭Santos的品牌總代理許宏榮。算是緣分吧！那迴，本來隻是慕名前往參觀他在老屋新用領域裏赫赫有名、兼作門市與住傢的大稻埕老屋“宅邸食旅”，參觀當口遂也順道看瞭廚具，結果竟然就這麼一見傾心。

　　據說由一群西班牙媽媽擔綱設計的Santos，風格極簡雅平實低調，不炫目不浮誇，然而細看下卻處處可見無微不至實用到位的巧思。尤其是各種細部配件零件，不管是材質的選用與加工，以至分格分層分類方式和彈性運用邏輯都聰明閤理，讓人點頭頻頻。

　　甚至，過往一般廚具裏很難周全盡善處如水槽櫃，以及讓我分外深惡痛絕，可說也是觸發我非全中島廚房不可、一點都不想再碰的轉角處理，更是讓我五體投地大為嘆服：“原來隻要這樣就可以？”

　　當然，比起一綫頂級歐洲廚具來得略略平易的價格，也是讓我禁不住轉念動心的主因。

　　還有許先生對廚房廚事的熱愛和熟習。和一般展場的一片光亮如新毫無人間煙火氣息不同，這裏，鍋碗瓢盤油瓶醋罐滿滿堆置，每一組廚具都看得齣日常重重使用痕跡；同為料理愛好者，更是投契。

　　事實也證明，到後來，許先生兼具專業者和使用者的雙重豐富經驗也成為漫長溝通規劃建構過程裏的一大助力。於是，如前篇所述，這座因難以止息貪婪之心撓動下導緻一路增長到270厘米×120厘米巨碩尺度的中島，形貌配置，無一不是凝聚瞭我對廚房多年積纍而成的點滴思考想法願念的結晶：首先，總高91.2厘米，是參考西方廚具尺度與我的身高審慎定下——這點很有意思，齣乎東方人身形、其次也是尖底炒鍋需要多一些空間的緣故，傳統颱式流理颱通常較低矮、約在80厘米上下。然這樣的高度固然炒菜時舒服，切菜備料就免不瞭得低頭彎腰，長期下來著實勞瘁。

　　當然另有變通之道是將爐颱處單獨下降、分為兩種不同高差。但這種做法除瞭損及中島的整體完整流暢感，也很容易形成死角，油垢汙漬清理不易。

　　好在我傢菜色類型素來兼容颱日中西，雖也愛尖底炒鍋但非絕對主角，遂直接采用90厘米高度，實際使用下來，果然輕鬆多瞭。

　　另一特彆處是賽麗石颱麵，隻有薄薄一二厘米。此是來自許先生的建議，盡量爭取收納空間，也使整體視覺輕巧不厚重。

　　接下來，齣乎長年經驗——是的，我已經不想再忍耐任何看不到摸不著、東西一放進去就忘掉的暗黑神秘角落瞭！因此，櫃體本身不設任何門闆，除洗碗機以及為不使整座中島量體太龐然而刻意留齣的一格開架外，剩下全數做成抽屜，務求一一拉開便能悉數清楚瞭然。

　　抽屜的用途與功能分配也經過深思熟慮。

　　我的嚮來堅持，位居全宅正中央最明顯位置的廚房中島，最要緊的是可以隨性但最好不要零亂……好吧，我承認這點和中村好文先生的看法不大一樣。

　　我永遠記得，年少時曾在某傢標榜歐式田園鄉村風餐廳裏驚見一座琳琅滿目到“幾乎找不到中島究竟何在”的奇妙廚房。身在此中，感官漸漸變得靡蕪喧嘩，怎麼樣也靜不下心來細細品嘗。自此成為我的畢生最大警惕之一，砥礪我時時不斷自勉，無論如何都不能像它……

　　所以，所有相關用得上的工具道具之安排擺放都得細細分配停當。

　　首先，確定隻有第一級最常用且樣子好看的工具用具允許掛於吊架或立足颱麵上。其餘全盤以日常工作動綫為基準做分配：第一位置、亦即中島內側下方四個大抽屜為最核心，次之為中島後方靠牆抽屜，再其次則為中島外側五個大抽屜。然後，將物件按照用途與使用頻繁度嚴格分級，有理有序次第安排入各個不同抽屜中。

　　例如基礎調味料瓶罐雖說也是頓頓都要使用，但一來最不容易整齊美觀，二來保存上也大多不宜見光，故一一排入木質方盒中整齊置於爐颱下第一層抽屜右側，伸手可及；左側則是同屬一級常用的碗砵碟盤的傢。

　　第二層抽屜再分兩道，夾層淺抽放次常用工具、之下放大小鍋具。水槽下方抽屜則擺放和洗滌有關的器皿器具。

　　接下來，除瞭中島後側烤箱下抽屜用以存放烤箱周邊道具，中島外側近餐桌方位的抽屜為餐桌專用的飯碗、骨盤、筷匙刀叉的存放之所；位於動綫末端的其他剩餘抽屜便都劃為不常用的備援物件的收容處。

　　如是，大傢夥兒各安其位，留得颱麵乾淨清爽；視覺舒服外也多留瞭餘裕，不僅烹調煮食上得以遊刃有餘暢快揮灑；一年多使用下來還發現，廚事之外，這兒也漸漸成為我們的工作颱，一些臨時瑣碎零星傢事工作都就近在這兒解決，非常方便。

　　最後是爐具。一字排開三口爐，尖底鍋與高湯鍋專用的瓦斯爐一口、電陶爐兩口，以及已然垂涎不知多少年的颱麵式蒸爐，清蒸水煮兩相宜，成為日日餐餐幾乎都用得上的一大戰力。

　　至此，夢寐多年的理想廚房終於自此大緻完成落定。是屬於我的，寫意自在但有條有理不至於零亂，交織著笑容與哼唱、可以愉快而輕鬆有效率地烹調食物打理傢務的地方。

　　舊傢具，新迴憶

　　不知是否齣身颱南古都緣故，一直以來，我對於舊的、老的事物總是格外情有獨鍾，甚至可曰執著。

　　——喜歡歐洲勝過美國，喜歡京都勝過東京，喜歡老城勝過新區；即連生活周遭物件，衣服動輒一穿十幾年，穿慣的鞋子背慣的包包戴慣的手錶用慣的手機到完全壞掉之前都不想換新，廚房裏的杯盤碗碟鍋缸瓢盆工具電器不少都是二十多載緊密相伴至今……

　　對我而言，舊時物舊時裳不僅擁有無可取代的自得自在、全無任何負擔掛礙的安頓熟悉親密感，更刻鏤暈染瞭悠悠漫長歲月點滴摩挲醞釀而成的優美情緻，糅閤瞭過往重重曆史記憶與活過的痕跡，叫人怎能不留戀？

　　所以這迴，居傢全麵翻修，雖說全宅麵貌架構一新，但齣乎一貫惜物愛舊個性，遂早早就已決定，既有的一眾舊傢具除非確定已然不堪使用或形貌顔色明顯無法和閤，抑或數量過多體積太大無法容納非捨不可，其餘盡量重點留用。

　　比方餐廳裏，有著彎彎四足、可拉開成兩倍長度的餐桌與兩張慣坐黑白餐椅，未來仍將待在和過往巧巧幾乎一模一樣分毫不差的位置上，繼續陪著我們度過無數美味時光。

　　臥室裏的厚重木質眠床與兩側的白色床頭櫃，結婚時拼著咬牙發狠買下，這麼久瞭，睡起來雖難免有些吱嘎作響、也白得不那麼純粹，擺進全新打造的臥房卻還是那麼漂亮。

　　更早前，記得是進入職場未久時買的一張仿明式椅，當年稍嫌簇新的亮澤終於漸漸溫潤，現在，從原本的玄關位置改移至浴室旁眠床畔，作為沐浴時就寢後的臨時衣物置放處剛剛恰好。

　　舊傢具落定，其餘，雖確知還是得適量增購些許，然心情上的安步當車，入住一年多來卻大緻處於寜缺無妨狀態，隻依隨緣分心情徐徐陸續添置新兵：最先來傢的是兩張颱灣品牌木椅，融閤瞭北歐風的簡淨與颱味的敦厚。好久前在網上瞧見便覺喜歡，默默記下瞭，直到這會兒纔下單。果然貨到拆封擺上，一如所料，仿佛天生就該屬這地方一樣，好生閤襯。

　　另張孔雀椅則為舊物。記得是遷迴後不久，偶然在某舊貨店裏的驚喜邂逅。其實走進那店為的並非椅子，但在架上一看到它就再也轉不開眼睛，是早從年少沉迷流連颱灣民藝店時一直想要、卻始終無力無能下手的古早懷念舊相識，此際，看來是緣分到來的時刻瞭。

　　後來，還得到一位長年鑽研颱灣老傢具專傢朋友的肯定，說是形製極罕見難得的神物，聽到是意外之遇更加驚奇，直言老東西擇人而居，自己選中瞭下一個歸屬。讓我開心無比，就這麼加入新居行列，成為傢中日日玩味咀嚼不盡的迷人一景。

　　然後說來奇妙，相隔八個多月，再次路過同傢舊貨店，一眼望見隨意堆置廊下、破損憔悴的一張椅，西式溫莎椅形式，卻有著很颱灣風味的藤麵，當下一見就傾心，便立即訂下並央求務必原樣修復。完成後果然麵目一新，尤其依店傢建議，細細颳除已經斑駁的錶漆後露齣原本木頭顔色，擺進書房裏特有味道。

　　椅旁的樟木箱則也同是舊物新添。早從好幾年前，深陷傢中藏書滿坑滿榖、連走路都艱難的慘況下，漸漸開始養成習慣：每每新書來到，讀完後隻要覺得不夠牽心感動或缺少實用參考價值便斷然捨離、直接裝箱存放，纍積到一定數量即轉售二手書店。

　　而為瞭更確保這決絕之心，網上尋尋覓覓，終於從某拍賣網站購得一隻老樟木箱，擱在新書房裏專為此用。經曆風霜淘洗，箱身通體散發著優雅內斂的美麗潤澤，煞是好看。多虧這箱，捨起書來少瞭猶豫心疼，更多幾分暢快。

　　至此，因而慢慢發現，應是此心之戀舊惜舊，即使非為既有，有緣四方相遇得來的傢具竟也大多是老件舊物。

　　應全是願能相守相依到老的夥伴吧！我如是確信。同時期待，即將一齊攜手創造的更多嶄新迴憶。

　　……

前言/序言

　　這一年多來，隻要人在傢中，我總是不斷地、如泉湧般時時感覺到幸福。

　　雖然一嚮善感的我，老實說從小到大原就很容易被各種圍繞身邊的小物小事觸動，但我很確定，即使日復一日重復如常，這幸福感如此真切與頻繁，和以前大不一樣。

　　每日晨起，掀開被窩兩足下地，即使沒有準準踩中床畔的拖鞋也一樣暖乎乎，不再冰得讓人瞬間耳聰目明睡意全消。齣得房門，登時便見整大片開開闊闊明亮明媚窗景與天光迎麵而來，且即使來到中島爐颱前煮一鍋奶茶，這窗這光依然分分秒秒就在眼前相伴。

　　工作時，周遭環境桌麵一片乾淨寬朗，突然想查閱什麼書籍數據起身轉身唾手可得，用不著再三迴想這本書那份報告究竟是擱在這邊櫃還是那邊箱。纍瞭，起身來到廚房角落利落衝杯茶，即使燒水浸茶當口還是得把握時間，不斷來迴電腦前照看，然而滿室徐徐氤氳飄散的茶香仍舊令人陶然。

　　黃昏，驚覺身畔閃動的光綫轉瞭方嚮，忙忙起身奔嚮起居室大窗畔椅榻上，好險，沒錯過今天的夕陽。一如以往，光芒萬丈自大直橋旁落下後，天空轉為幽藍，城市裏的燈火徐徐一盞一盞點亮，與天際益發濃艷的一抹猶存晚霞相輝映——這是鼕季裏偶爾上演、可遇不可求的最美一刻，我管它叫“奇幻時光”。

　　晚上 傢的模樣 下載 mobi epub pdf txt 電子書 格式

非常好的一本書，看完你會對傢有個新的想法，傢是一個住的舒服自在有傢人陪伴的房子O(∩_∩)O

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圖片以及內容都非常的詳實，還是比較實用的，好生活是整理齣來的

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呢件貨確實係一個好嘢，值得幫襯，而且過喺超市買平，頭一天下嘅單，今日朝早就收到喇，好滿意嘅一次買嘢，仲會嚟買嘅，啲贊！

　　“設計”，是為瞭讓生活過得更好

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