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李幼谦著

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发表于2025-01-27

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图书介绍

出版社：北京工业大学出版社

ISBN：9787563943869

版次：1

商品编码：11761379

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-09-01

用纸：轻型纸

页数：217

图书描述

编辑推荐

　　☆ 好吃的是川菜，难忘的是故乡。
　　走遍天下频回首，川味牵扯思乡愁。

内容简介

　　“食在中国，味在四川。”巴山蜀水的锦绣山河，孕育了博大精深的饮食文化，开创了兼收并蓄的美味佳肴。一菜一格，百菜百味。吃一口就忘不掉的川味，走遍天下到处都有的川味，让异乡游子刻骨铭心。恰如巴山蜀水锦绣地，常思量，怎能忘？

精彩书评

万事万物，生命首重。生命靠什么支撑？当然民以食为天！童年的家乡与家庭都很清贫，没有八珍玉食，没有珍馐佳肴，但就因生长在天府之国，享受了原汁原味、朴实无华、多姿多彩的“一菜一格，百菜百味”的幸福生活。吃遍天下，还是忘不掉川味；走遍天下，到处闻见川香。哪里没有重庆火锅？哪里没有四川饭店？让异乡游子怎能忘怀？

作为吃着川味长大的巴蜀后裔，不仅会吃，也会写。于是将舌尖百味诉诸文字，描其形，绘其色，感其香，形成优美、恰切而独具风格的文字，字里行间，洋溢着浓郁的文化性与文学性。

走遍天下频回首，川味牵扯思乡愁。一个异乡游子写出的家乡川味，有声有色有滋有味有文化，更有不可替代的亲切乡情与动人故事。

1 馋死人的烟熏腊肉
2 丰乳肥臀回锅肉
3 白衣秀士酸菜鱼
4 烧白——梁鸿接了孟光案
5 毛血旺，隐藏在水深火热的江湖中
6 牙签肉——野兔穿过枫林
7 黑豆花，绿豆花
8 魔芋鸭子——在煎熬中互补
9 合川肉片——相看两不厌
10 胡豆花开菜籽黄
11 东坡墨鱼的诗意
12 青稞酒、牦牛肉，吃不够
13 回不去的童年再没有的粑
14 拐枣甜，胜过年
15 炒米糖开水——遥远的甜香
16 闻见流口水，才叫口水鸡
17 地瓜不是瓜
18 火锅，就吃一个热络
19 一餐吃掉一群羊
20 牛皮菜，在哪里能见到你
21 火热的辣椒
22 豌豆尖——开春第一鲜
23 翻身摘耳根把歌唱
24 冲菜——梦里寻它找刺激
25 木耳菜，肥头大耳惹人爱
26 牵肠挂肚的鱼鲜草
27 一片伤心，凉粉可鉴
28 寒门冬菜名叫葵
29 苦藠头，甜藠头，乡思惹人愁
30 请喝一杯重庆茶
31 烟熏的豆干惹人爱
32 从成都粉子到麻婆老去
33 红苕巴咯甜又香
34 豌豆饼，锦里寻它千百度
35 麻辣泥鳅吃得爽
36 李鸿章杂烩和宫保鸡丁
37 怀念清水黄辣丁
38 出神入化的鱼香肉丝
39 想起了滨江路小吃
40 夫妻肺片，巧用废片
41 诸肉还是酥肉好
42 猪肉与米粉的亲密接触
43 东坡肘子的前世今生
44 好吃不过豆瓣鱼
45 张飞牛肉，英雄长留口舌间
46 牛杂粉，好巴适
47 亲爱的咸菜