发表于2024-11-25
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餐饮服务与管理一本通
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《餐饮企业经营管理工具箱:餐饮服务与管理一本通》主要从对客**服务管理、餐饮早会管理、餐饮全程营销管理、餐饮收入费用管理、餐饮成本费用控制、餐饮食材管理、餐饮安全卫生管理各个角度进行了讲述。
《餐饮企业经营管理工具箱:餐饮服务与管理一本通》理念新颖,可操作性强,是一本实用的餐馆管理与操作实务读本,可供相关中小餐馆老板、从业人员参考使用,以便于指导他们的工作,也可供相关院校师生教学参考使用。
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1章 对客**服务管理
1节 尽量满足客人要求
一、自己加工食品
二、自带食品要求加工
三、代管物品
第二节 特殊客人特殊服务
一、醉酒客人
二、残疾客人
三、带小孩客人
四、老年客人
五、熟人或*友
第三节 巧妙应对常见问题
一、菜、汤汁溅到客人身上
二、顾客AA制
三、客人要求陪酒
四、客人有要事谈
五、客人想要赠送礼品或小费
六、不礼貌客人
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