你问我答：食用菌基础及制种技术问答 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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编辑推荐

适读人群 ：菌农
　　《你问我答：食用菌基础及制种技术问答》606个问题，606个答复，手把手帮你栽培食用菌。

内容简介

　　《你问我答：食用菌基础及制种技术问答》主要有两部分内容，即基础知识及消杀和制种技术及消杀。前者针对食用菌生产中概念不清、术语混乱等常见基础性问题，根据相关规定给出了规范性答复，或根据实际生产中约定俗成的叫法给予建议性答复；后者则总结了多年来菌种生产和应用中的问题，尤其针对食用菌研发工作中发现的对生产利害攸关的技术性问题和消杀等知识性问题进行了总结和答复，全书600多个问题，可满足读者在生产中的需要。
　　本书适合一线生产者作为床头书或口袋书使用，也可作为科研、教学工作者的参考书籍。

作者简介

　　曹德宾，山东省农业科学院，农艺师，专业从事食用菌研究与开发30年，获得省级二等奖一项（四位）、发明专利12项（一位）、受聘科级副职四年、在六个企业做技术服务

内页插图

目录

第一章食用菌基础知识及消杀1
第一节菌种1
1．什么是食用菌？1
2．什么是食用菌菌种？1
3．什么是种源？2
4．什么是消毒？2
5．什么是灭菌？2
6．灭菌方法有多少种？2
7．什么是无菌？2
8．什么是无菌技术？3
9．什么是药用菌？3
10．什么是食用菌接种？3
11．什么是兆帕？3
12．什么是消杀？4
13．什么是菌丝？4
14．什么是菌丝体？4
15．什么是气生菌丝？4
16．什么是基内菌丝？4
17．什么是菌索？4
18．什么是有性繁殖？5
19．什么是无性繁殖？5
20．什么是拮抗作用？5
21．什么是继代培养？5
22．什么是菌龄？6
23．什么是孢子分离？6
24．什么是组织分离？6
25．什么是基质分离？6
26．什么是氯霉素斜面？7
27．氯霉素斜面可否直接用于生产？7
28．什么是菌种退化？7
29．什么是野生种驯化？7
30．什么是提纯复壮？7
31．什么是纯化培养？8
32．什么是扩大培养？8
33．什么是草腐菌？8
34．什么是木生菌？8
35．什么是共生菌？8
36．什么是兼性寄生菌？9
37．什么是弱性寄生菌？9
38．什么是菌根菌？9
39．什么是有性繁殖？9
40．什么是无性繁殖？ 9
41．什么是食用菌接种或播种？ 10
42．什么是培养基？ 10
43．什么是单核菌丝？ 10
44．什么是双核菌丝？10
45．什么是三次菌丝？ 10
46．什么是恒温结实？ 10
47．什么是变温结实？ 10
48．什么是同宗结合？ 11
49．什么是异宗结合？ 11
50．什么是消毒？ 11
51．灭菌方法有多少种？ 11
52．什么是高压灭菌？ 11
53．什么是常压灭菌？ 12
54．什么是常压持续灭菌？ 12
55．什么是常压间歇灭菌？ 12
56．什么是高压蒸汽常压灭菌？12
57．什么是固体菌种？13
58．斜面培养基试管内很多冷凝水是怎么回事？13
59．剩余的斜面培养基是否可以冰箱保存慢慢使用？13
60．一级种内的冷凝水是不是造成大量污染的原因？13
61．什么是菌种保存？14
62．什么是菌种保藏？14
63．什么是回接？14
64．一级种经过冰箱保存后生活力会下降吗？14
第二节关于污染15
1．什么是侵染？15
2．什么是污染？15
3．菌种为何会污染？15
4．什么是污染源？15
5．菌种污染有何表现？15
6．何为细菌污染？16
7．细菌污染有何基本表现？16
8．何为真菌污染？16
9．真菌污染有何基本表现？16
10．何为子囊菌污染？17
11．子囊菌污染有何基本表现？17
12．酵母菌污染有何表现？17
13．一级种污染有什么症状？17
14．二级种污染有什么症状？18
15．三级种污染有什么症状？18
16．目前有何简便有效的接种方法？18
17．接种操作可以淘汰甲醛和烟熏剂吗？18
18．接种操作可以淘汰甲醛和接种箱吗？19
19．接种操作可以不使用超净台吗？19
20．目前防治菌种污染有何实用方法？19
21．细菌污染的一级种该如何处理？20
22．真菌污染的一级种该如何处理？20
23．子囊菌污染的一级种该如何处理？20
24．酵母菌污染的一级种该如何处理？20
25．细菌污染的二级种该如何处理？20
26．真菌污染的二级种该如何处理？21
27．子囊菌污染的二级种该如何处理？21
28．酵母菌污染的二级种该如何处理？21
29．细菌污染的三级种该如何处理？21
30．真菌污染的三级种该如何处理？21
31．子囊菌污染的三级种该如何处理？21
32．酵母菌污染的三级种该如何处理？22
33．一级种污染后能否重新灭菌接种？22
34．二级种污染后能否重新灭菌接种？22
35．三级种污染后能否重新灭菌接种？22
36．三级种污染后其废料如何利用？22
37．什么是剔杂？23
38．固体菌种都有什么形式？23
39．固体菌种有何优势？23
40．固体菌种有何弊端？24
41．固体菌种生产的关键要点是什么？25
42．固体菌种污染的途径有哪些？25
43．固体菌种环境污染的途径有哪些？26
44．固体菌种基质污染的途径有哪些？26
45．固体菌种污染有何症状？26
46．固体菌种的细菌污染有何症状？26
47．固体菌种的真菌污染有何症状？27
48．固体菌种污染后怎么处理？27
49．固体菌种污染后如何处理培养室？27
50．固体菌种污染后如何处理室外环境？27
51．固体菌种可以储存吗？ 28
52．固体菌种储存条件有何要求？28
53．固体菌种可以储存多久？28
54．什么是液体菌种？29
55．液体菌种也可保藏吗？29
56．液体菌种可以完全替代固体菌种？29
57．液体菌种可以用于生料发酵料播种吗？29
58．液体菌种的基质如何配制？29
59．配制液体菌种培养基为何不能用生料投罐？29
60．液体菌种培养基生料投罐后该如何处理？30
61．生料投罐后处理不当的后果是什么？30
62．液体菌种有何优势？30
63．液体菌种有何弊端？31
64．液体菌种生产关键要点是什么？32
65．液体菌种污染的途径有哪些？32
66．液体菌种空气污染的途径有哪些？32
67．液体菌种基质污染的途径有哪些？32
68．液体菌种污染有何症状？32
69．液体菌种的细菌污染有何症状？33
70．液体菌种的真菌污染有何症状？33
71．液体菌种污染后怎么处理？33
72．倒料的培养基如何处理？33
73．液体菌种污染后如何处理培养罐？33
74．液体菌种污染后如何处理种子罐？33
75．液体菌种污染后如何处理管路系统？33
76．液体菌种污染后如何处理培养室？34
77．液体菌种污染后如何处理培养环境？34
78．液体菌种可以储存吗？34
79．液体菌种可以储存多久？34
80．液体菌种久置不动有何表现？34
81．一级种经过冰箱保存后为何表面菌丝发黄？34
82．一级种经过冰箱保存后为何底部收缩？34
83．一级种经过冰箱保存后接种块周围为何菌丝稀疏？35
84．一级种经过冰箱保存后为何气生菌丝成束状？35
85．一级种经过冰箱保存后为何易结菌皮？35
86．一级种经过冰箱保存后棉塞为何易生霉层？35
87．一级种表面的原接种块为何发黑？35
88．菌丝回接后如何判断菌种的活力？36
第三节关于栽培生产36
1．什么是食用菌栽培主料？36
2．什么是食用菌栽培辅料？36
3．什么是基料？36
4．什么是波美度（°Bé）？36
5．什么是氢离子浓度？37
6．什么是边料？37
7．什么是底料？37
8．什么是顶料？37
9．高温料处于料堆的什么位置？37
10．低温料处于料堆的什么位置？37
11．低温高水料处于料堆的什么位置？38
12．厌氧料处于料堆的什么位置？38
13．低温低水料处于料堆的什么位置？38
14．什么是木桶理论？38
15．什么是营养调配？38
16．什么是营养平衡？38
17．什么是C/N？39
18．什么是发酵？39
19．什么是堆酵？39
20．发酵与堆酵有什么区别？39
21．什么是栽培播种？40
22．什么是栽培接种？40
23．什么是重播？40
24．什么是撬料？40
25．什么是床基？40
26．什么是品温？40
27．什么是勒克斯（lx）？41
28．什么是原基？41
29．什么是菇？41
30．什么是胶质菌？41
31．什么是草腐菌？41
32．什么是木腐菌？41
33．什么是基料含水量？41
34．什么是基料含水率？42
35．什么是播种率？42
36．接种率如何表示？42
37．什么是桑葚期？42
38．什么是菇蕾？42
39．什么是幼菇？42
40．什么是成菇？42
41．什么是子实体？42
42．什么是菌盖？43
43．什么是菌柄？43
44．什么是菌褶？43
45．什么是菌幕？43
46．什么是菌环？43
47．什么是菌托？43
48．什么是菌索？43
49．什么是菌肉组织？44
50．什么是子实层？44
51．什么是菌褶延生？44
52．什么是菌褶离生？44
53．什么是菌褶直生？44
54．什么是菌褶弯生？44
55．食用菌栽培如何区分潮次？44
56．香菇各潮次的管理重点是什么？45
57．双孢菇各潮次的管理重点是什么？45
58．平菇各潮次的管理重点是什么？46
59．草菇各潮次的管理重点是什么？46
60．鸡腿菇各潮次的管理重点是什么？47
61．金针菇各潮次的管理重点是什么？47
62．茶薪菇各潮次的管理重点是什么？47
63．杏鲍菇各潮次的管理重点是什么？47
64．柳松菇各潮次的管理重点是什么？48
65．木耳各潮次的管理重点是什么？48
66．白灵菇各潮次的管理重点是什么？48
67．金福菇各潮次的管理重点是什么？48
68．灵芝各潮次的管理重点是什么？48
69．姬松茸各潮次的管理重点是什么？48
70．真姬菇（海鲜菇、白玉菇）各潮次的管理重点是什么？48
71．猴头菇各潮次的管理重点是什么？49
72．滑菇各潮次的管理重点是什么？49
73．灰树花各潮次的管理重点是什么？49
74．北虫草的管理重点是什么？50
75．天麻栽培的管理重点是什么？50
76．什么是食用菌业？50
77．什么是白色农业？50
78．什么是食用菌工厂化生产？51
79．食用菌工厂化生产有哪些标志性要素？51
80．食用菌工厂化生产的特点是什么？52
81．什么是生物量？53
82．什么是生物学效率？53
83．什么是生物转化率？53
84．什么是无公害食用菌？53
85．无公害食用菌生产有何标准？54
86．如何生产无公害食用菌？54
87．什么是绿色食用菌？54
88．绿色食用菌有何标准？54
89．什么是绿色食品生产技术标准？54
90．什么是绿色食品生产资料使用准则？54
91．什么是绿色食品生产技术操作规程？55
92．什么是绿色食品产品标准？55
93．如何生产绿色食用菌？55
94．什么是有机食用菌？56
95．有机食用菌生产成本如何？56
96．有机食用菌销售价格如何？56
97．有机食用菌的生产是否十分复杂？56
98．有机食用菌的卫生状况如何？57
99．有机食用菌有何市场特点？57
100．有机食品是不是绝对无污染的食品？58
101．有机食用菌生产的要求是什么？58
102．如何判断是有机食用菌？59
103．有机食用菌的发展前景如何？59
104．有机食用菌的菌种有要求吗？60
105．生产有机食用菌菌种的原料有何要求？60
106．有机菌种的质量有何标准？61
107．有机食用菌生产对环境有何要求？61
108．有机食用菌生产对场地有何要求？62
109．有机食用菌生产对原料有何要求？62
110．有机食用菌生产对用水有何要求？62
111．有机食用菌生产对覆土材料有何要求？63
112．有机食用菌生产对辅料有何要求？63
113．有机食用菌生产对材料有何要求？63
114．有机食用菌生产对配方有何要求？63
115．有机食用菌生产对配料操作有何要求？64
116．有机食用菌生产对接种操作有何要求？64
117．有机食用菌生产对菌丝培养有何要求？64
118．有机食用菌发菌对杀菌药物有何要求？65
119．有机食用菌发菌对杀虫药物有何要求？65
120．有机食用菌生产对出菇期间病虫防治有何要求？65
121．有机食用菌生产对非出菇期病虫防治有何要求？65
122．如何正确认识有机食用菌？65
123．如何理性发展有机食用菌？66
第二章制种及消杀67
第一节基础知识68
1．菌种的级别是如何区分的？68
2．什么是一级种（母种）？68
3．什么是通用型培养基？68
4．什么是专用培养基？69
5．什么是PDA培养基？69
6．什么是PDA改良培养基？69
7．什么是PSA培养基？69
8．什么是GPY培养基？69
9．什么是ESA培养基？69
10．什么是HA培养基？69
11．什么是胡萝卜CDA培养基？69
12．什么是玉米粉CDA培养基？70
13．什么是MDA培养基？70
14．什么是CM培养基？70
15．什么是MA培养基？70
16．什么是BA培养基？70
17．一级种培养基0．15兆帕灭菌40分钟可以吗？70
18．菌丝提纯复壮如何操作？70
19．如何保存PDA改良培养基菌种？71
20．如何保存PDA培养基菌种？71
21．如何保存木屑培养基菌种？71
22．如何保存木块培养基菌种？71
23．家用冰箱保存菌种如何操作？71
24．如何采用液体石蜡保存菌种？71
25．如何使用尿素保存菌种？72
26．如何利用深井保存菌种？72
27．如何利用地窖保存菌种？72
28．如何用液氮保存菌种？72
29．如何超低温保存菌种？72
30．什么是二级种（原种）？73
31．如何选择二级种的基质材料？73
32．棉籽壳基质的二级种有何利弊？73
33．玉米粒基质的二级种有何利弊？74
34．小麦粒基质的二级种有何利弊？74
35．黄豆粒基质的二级种有何利弊？74
36．高粱粒基质的二级种有何利弊？74
37．秸秆类基质的二级种有何利弊？75
38．木屑类基质的二级种有何利弊？75
39．木块（木段）类基质的二级种有何利弊？75
40．粪草类基质的二级种有何利弊？75
41．什么是三级种（栽培种、生产种）？75
42．如何选择三级种的基质材料？76
43．棉籽壳基质的三级种有何利弊？76
44．玉米粒基质的三级种有何利弊？77
45．小麦粒基质的三级种有何利弊？77
46．黄豆粒基质的三级种有何利弊？77
47．高粱粒基质的三级种有何利弊？77
48．秸秆类基质的三级种有何利弊？78
49．木屑类基质的三级种有何利弊？78
50．木块类基质的三级种有何利弊？78
51．粪草类基质的三级种有何利弊？78
52．什么是菌种种源？79
53．引进菌种应注意什么？79
54．引进的种源应怎么检查？80
55．引进的种源应怎么保存？80
56．液体菌种的应用效果如何？80
57．如何设计液体菌种的配方？81
58．液体菌种的应用前景怎么样？81
59．摇床菌种属于哪一级菌种？81
60．什么是菌种剔杂？81
61．一级种如何剔杂？82
62．双孢菇一级种的基本表现是怎样的？82
63．平菇一级种的基本表现是怎样的？83
64．香菇一级种的基本表现是怎样的？83
65．金针菇一级种的基本表现是怎样的？83
66．草菇一级种的基本表现是怎样的？84
67．鸡腿菇一级种的基本表现是怎样的？84
68．灵芝一级种的基本表现是怎样的？84
69．猴头菇一级种的基本表现是怎样的？85
70．白灵菇、杏鲍菇、阿魏菇一级种的基本表现是怎样的？85
71．杨树菇、茶薪菇、柳松菇一级种的基本表现是怎样的？85
72．姬松茸一级种的基本表现是怎样的？86
73．真姬菇一级种的基本表现是怎样的？86
74．蜜环菌一级种的基本表现是怎样的？86
75．试管中的菌丝发黄是什么原因？86
76．试管中的菌丝波浪形是什么原因？87
77．为何有的接种块周边菌丝稀少？87
78．为何有的试管中的气生菌丝很少？88
79．为何有的试管中的气生菌丝很浓密？88
80．气生菌丝长到棉塞还能用吗？88
81．气生菌丝中间有红色液滴是怎么回事？89
82．接种块刚开始萌发，斜面上就有乳白色的菌落是怎么回事？89
83．斜面上有黄色的菌落是怎么回事？89
84．棉塞上出现杂色斑点怎么办？89
85．污染的一级种基质可否重新灭菌使用？90
86．二级种如何检查剔杂？90
87．二级种发菌期应如何管理？90
88．二级种（及栽培种，下同）的基本特征是怎样的？91
89．双孢菇二级种的基本表现是怎样的？92
90．香菇二级种的基本表现是怎样的？92
91．平菇二级种的基本表现是怎样的？92
92．金针菇二级种的基本表现是怎样的？93
93．草菇二级种的基本表现是怎样的？93
94．鸡腿菇二级种的基本表现是怎样的？94
95．灵芝二级种的基本表现是怎样的？94
96．猴头菇二级种的基本表现是怎样的？94
97．白灵菇、杏鲍菇、阿魏菇二级种的基本表现是怎样的？95
98．杨树菇、茶薪菇、柳松菇二级种的基本表现是怎样的？95
99．姬松茸二级种的基本表现是怎样的？95
100．真姬菇二级种的基本表现是怎样的？95
101． 你问我答：食用菌基础及制种技术问答 下载 mobi epub pdf txt 电子书 格式

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