藏不住的咖啡香:29个远离尘嚣的咖啡馆故事 [理想のカフェはじめました] 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

编辑推荐

★她当过公司职员、做过形象设计师的助理，最终因为压力大而放弃，在老家一所上世纪建筑的旧楼中实现了开咖啡馆的愿望；
　　 ★他去那须高原休假时，喜欢上了那里的风景，于是辞掉之前的工作，移居到那里，开了一家有美味的烤薄饼的咖啡馆；
　　 ★她是有5年工作经验的箱包设计师，突然对餐饮产生兴趣，开了一家让单身顾客也觉得自在的咖啡馆；
　　 ★本书有29个远离尘嚣的咖啡馆创业故事，相信在外漂泊的游子们，都渴望有这样一个地方，既能当做事业努力，又能让身心灵安稳；即能让来访者得以片刻的抚慰，又能为自己深爱的这片土地做些贡献。
　　 ★东篱月下、古巷花丛、山崖水滨，带杯咖啡归田园，让我们一起寻根、寻本、寻找自我！

内容简介

《藏不住的咖啡香:29个远离尘嚣的咖啡馆故事》介绍了日本的创业青年们顺应U-turn“回老家” 、I-turn“去乡下”的潮流，在山里、旧民俗、海边开设了理想中的咖啡馆，共分为七个章节，第一章为回到出生长大的老家开咖啡馆；第二章为去魂牵梦绕的城市乡下开咖啡馆；第三章为寻找自己喜欢的地方开咖啡馆；第四章为穿越时空的魅力，对旧民宿和古建筑翻新后开咖啡馆；第五章为留在奋斗的城市开咖啡馆；第六章介绍了3家超过个体经营的框架，将咖啡馆做成连锁的商务模式；第七章为向开咖啡馆的前辈们讨教，让前六章的咖啡店老板们回答同样的两个问题“开店的契机”“对今后要开店的人的建议”。

作者简介

旭屋出版社是全日本具代表性的专业菜谱出版社，出版选题包罗各国菜色、烘焙、咖啡、饮料、开店经营教材等。其精致、专业的出版内容，对全日本餐饮业从业人员起到技术提升的作用，影响层面也随着翻译版权的输出，直接带动中国大陆、台湾、韩国等地。

内页插图

目录

P010 01日本冲绳县·U-turn（回老家）
咖啡箱庭×谷口熏
P016 02日本长野县·I-turn（去乡下）
别所意式咖啡×星野杉仁
P022 03日本石川县·一直在这个城市
弗拉蒂诺×中村惠

P028 第一章
喜欢出生长大的城镇
回老家开咖啡馆
鹤咖啡（日本北海道札幌市）
C-基础-咖啡（日本爱知县知多郡）
布鲁克（日本三重县四日市市）
本町一丁目咖啡（日本群马县前桥市）
咖啡安闲 (日本岐阜县揖斐郡）
朝咖啡（日本福冈县北九州市）

P058 第二章
在魂牵梦绕的城市里
去乡下开咖啡馆
愉庵（日本栃木县宇都宫市）
森之宝伊宝伊（日本栃木县那须郡）
咖啡言灵（日本奈良县高市郡）
福咖啡（日本兵库县南淡路市）

P078 第三章
美景就是最好的招待
在独一无二的位置开店
丝音（日本爱知县知多市）
咖啡暗处（日本爱知县冈崎市）
咕嘟咕嘟舍（日本福冈县浮羽市）

P094 第四章
穿越时空的魅力
对旧民宿、古建筑的翻新
蔬菜咖啡巡（日本栃木县日光市）
咖啡分拣机（日本埼玉县日高市）
咖啡金丝桃 （日本京都府京都市）
帕帕蕾蕾（日本福冈县福冈市）
蜂蜜纽扣（日本福冈县粕屋郡）

P120 第五章
从过去到未来
毫不犹豫地留在这个城市
诺夫（日本埼玉县埼玉市）
库塔库塔（日本埼玉县鸿巢市）
白色咖啡 （日本三重县多气郡）
喝茶去（日本大阪府高槻市）
第11号酒吧（日本和歌山县和歌山市）

P144 第六章
咖啡生意在乡下做更有趣
德光咖啡（日本北海道石狩市/札幌市）
锚咖啡&酒吧（日本宫城县气仙沼市/仙台市/日本岩手县一关市）
咖啡莫扎特 （日本宫城县仙台市）

P152 第七章
得到启示的意见大集合
向开咖啡馆的前辈们讨教

前言/序言

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学习学习开店心得体会

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