發表於2024-11-26
1.內容經典,該書是元代飲食和醫藥的重要典籍,具有重要的參考意義。2.圖文並茂,插圖精美。3.底本選取精良,製版印刷細緻,可讀可觀。
《飲膳正要》為纍朝禦用飲膳等相關資料之匯編,全書共分三捲:捲一闡述養生避忌、妊娠食忌、乳母食忌、飲酒避忌以及聚珍異饌;捲二記載原料、飲料和食療,包括諸般湯煎、神仙服餌、四時所宜、五味偏走、食療諸病、食物利害、食物相反以及食物中毒等內容;捲三講論包括米榖品、獸品、禽品、魚品等在內的糧食、蔬果以及肉類的特性及功用。從其內容來看,該書具有以下特點:首先,所載數據吸收瞭前代食療學、本草學的諸多成果,是我國傳統食療理論的一次比較全麵的整理。書中收集大量奇珍異饌,如湯膏煎造即有二百三十餘方,日用榖蔬亦達二百餘種,可謂極大豐富。其次,較之以往類似的著作,《飲膳正要》不但收錄豐富,還記錄瞭大量域外物産,為後代本草、食療類書籍的編纂提供瞭豐富的數據。再次,在食療和補益方麵,此書也有不少新的經驗積纍。正是基於其在傳統食療以及本草學中的承上啓下的地位,《飲膳正要》成為可以與後來《本草綱目》相媲美的經典著作,被尊為我國傳統飲食文化的不朽巨製。
忽思慧(一譯和斯輝),生卒時間不詳,濛古族人,元仁宗延佑年間充飲膳太醫。
古刻新韻六輯:飲膳正要 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
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評分今有以宋淳熙二年本爲底本整理,清華大學齣版社2006,丁鼎校點。
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