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高木教雄著，李贞慧译，石井宏明摄影

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发表于2024-11-24

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图书介绍

出版社：新星出版社

ISBN：9787513321624

版次：1

商品编码：11935069

品牌：新经典

包装：精装

开本：32开

出版时间：2016-06-01

用纸：胶版纸

页数：152

正文语种：简体中文

图书描述

产品特色

编辑推荐

美不是被制造出来的，好的设计就是将浑然天成的美感，不着痕迹地融入你的生活。

六十六件设计大师精心打造的食器

不仅是摆在展览馆的艺术品，更是为每个人贴心打造的实用之物；

让繁琐的厨事变得优雅从容，成就专属于你自己的味道。

精装全彩印刷，图文全方位呈现食器之美

海报：

内容简介

体现日本民艺大师柳宗理“实用之美”的白瓷酱油壶；传承两百年的小久慈烧煎茶碗；当代工业设计大师马克·纽森充满未来想象的彩色沥水盘；法国设计鬼才菲利普·斯达克科幻感十足的外星人榨汁器……六十六件设计大师精心打造的食器，既有极简时尚的西方现代之作，也有古朴温润的东方手作好物；将温暖与自然的元素融入冰冷的工业设计，让“器物之美”进入日常生活。用得越久，越能感受到它们悠长的韵味。

作者简介

高木教雄，工艺美学家。担任过杂志编辑。一直以来为Esquire、BRUTUS等多家生活时尚杂志供稿，擅长从科技与设计双重角度探讨食器、家电、钟表、建筑等。

精彩书摘

不哗众取宠，为餐桌增色的绿叶。

酱油壶—每家的餐桌上一定少不了它。它虽不是餐具的主角，却称得上是最有名的配角，有时甚至会抢走主角的风采。这件“白瓷酱油壶”就是如此。它出自日本设计大师柳宗理之手，冷冽的白瓷搭配圆润的曲线造型，就像一只鸟，堪称可为餐桌增色的艺术品。使用时从鸟尾般的握柄端装入酱油，再由鸟嘴倒出。握持在手，壶身与掌心十分服帖，设计巧妙，酱油也不会滴得到处都是。这件作品兼具美观度与功能性，高雅脱俗，不愧是日本最具代表性的工业设计师的大作。

有机造型激发出厨师的创意巧思。

拿在手上，可以感受到圆润的曲线完全服帖于掌心—不同于普通的简洁几何设计，有机外形独具疗愈人心的创意。这是全球知名设计师喜多俊之和有田烧合作打造的有机瓷器系列。喜多说，他的设计理念是“厨师的全新画布”。这套“花”（HANA）系列的餐盘，造型有如三瓣花朵，花瓣交汇的中心，就是展示料理的绝佳舞台。使用者可以充分发挥巧思，比如用它们来装四种不同的前菜。每件餐盘的曲线都与同系列其他餐盘完美吻合，也可以叠放在一起。不同于圆盘或方盘，这样的造型更能激发厨师的创意，让装盘方式更加多样。

巧妙地榨出柠檬汁，连汁液流下的样子都美不可言。

它外观很像以未来为背景的科幻电影中会出现的太空基地或宇宙飞船，其实是一个不折不扣的柠檬榨汁器。这是法国设计鬼才菲利普·斯达克（PhilippeStarck）的杰作。闪耀着金属光泽的奇特外观，俨然让它成为一件艺术品。使用时放一个杯子在三只脚当中，将切成一半的柠檬按在外星人头上，用力向下压，榨出的柠檬汁会沿着榨汁器的纵沟向下流动，最后集中在最下方的尖点上，滴入杯中。柠檬汁流动的样子美不可言，整个榨汁过程极具艺术感。这款结构简单、功能完善的榨汁器，真可说是功能美的极致展现。

制刷企业跨界经营，让擂茶棒更有附加价值。

白瓷打造，中规中矩的研钵—这件厨具不是靠设计吸引人的。尽管研钵外观优美，但更值得注意的是配套的擂茶棒。仔细观察会发现，擂茶棒的一端装着黑色的刷子，这支擂茶棒的生产厂家正是一九二六年创立于岐阜县的“赤田刷毛工业”。换言之，这就是一家生产刷子的企业。它运用自身生产刷子的技术，在擂茶棒的一端装上了软毛刷，在研磨后将卡在研钵细缝中的粉末一一扫出。这组产品还包括一块中间开孔的木板。将研钵斜放在木板上，研钵便被牢牢固定住，即使握着擂茶棒前端用力研磨，也不会被钵缘卡到。真是一款外观端庄、功能绝佳的产品。