自製蔬果酵素100例 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

適讀人群 ：大眾，DIY愛好者
　　通過這本書，讀者能夠一口氣掌握自製酵素的方法，拒絕很纍很麻煩的操作模式，在傢隨心所欲地做齣色香味俱全的天然酵素，從此再也不會為買材料多花冤枉錢，讓酵素大餐齣自你的巧手妙心！

內容簡介

　　近些年來，“酵素”風靡一時，成為不少明星和美容健康達人的寵兒。想要嘗試可是又害怕防腐劑和色素？沒關係，原來酵素自己在傢也能製作！
　　怎麼樣纔能做齣美味可口、香氣宜人卻又不含防腐劑和各色添加劑的天然酵素呢？本書精心收錄瞭多款經典蔬果酵素原液，每一款都詳盡介紹瞭製作所需的材料，教讀者如何挑選適閤製作酵素的蔬果以及簡單方便處理食材的方法，在製作步驟方麵，更是將製作過程中的細節一一羅列，力求讓每一個新手都能輕輕鬆鬆一學就會，利用隨手可得的材料，自製安全、省錢又好用的健康蔬果酵素！

作者簡介

　　樂明山，男，重慶人。畢業於第三軍醫大學臨床醫學專業，中華醫學會會員，飲食營養專傢。參加“5.12汶川大地震”抗震救災等非戰爭軍事行動，榮立三等功。從事臨床工作二十餘年，臨床經驗豐富，對高血壓、高血脂、糖尿病、代謝綜閤徵等慢性病管理有獨到見解。發錶論文二十餘篇，參編醫學及醫學科普專著3部。以“用飲食嗬護健康”為信念，為大傢介紹豐富的飲食營養知識，在榖物和營養學方麵造詣頗深。

內頁插圖

目錄

第1章“酵”醒細胞抵抗衰老
自製酵素的基本做法
單方酵素
柳橙酵素
葡萄酵素
桂圓酵素
菠蘿酵素
花生酵素
菠菜酵素
小麥芽酵素
枸杞子酵素
黃瓜酵素
大蒜酵素
生薑酵素
復方酵素
苦瓜枸杞子酵素
木瓜獼猴桃枸杞子酵素
蘋果櫻桃酵素
蘋果鬍蘿蔔酵素
葡萄柚火龍果紅棗酵素
第2章“自然尚好”打造不易病的體質
單方酵素
柿子酵素
石榴酵素
紅心柚酵素
橘子酵素
油菜酵素
鞦葵酵素
芹菜酵素
鬍蘿蔔酵素
蘆筍酵素
蓮藕酵素
苦瓜酵素
萵苣酵素
玉米酵素
山藥酵素
白蘿蔔酵素
茄子酵素
生菜酵素
荷蘭豆酵素
西藍花酵素
復方酵素
蘆薈黃梨酵素
菠蘿檸檬酵素
生薑檸檬酵素
木瓜黃梨酵素
綠茶西紅柿檸檬酵素
第3章用發酵的再生能量緩解常見病癥
單方酵素
西瓜酵素
山楂酵素
桃子酵素
草莓酵素
梨酵素
火龍果酵素
芒果酵素
桑葚酵素
捲心菜酵素
櫻桃蘿蔔酵素
紅薯酵素
韭菜酵素
牛蒡酵素
水芹酵素
香菇酵素
洋蔥酵素
馬齒莧酵素
辣椒葉酵素
復方酵素
葡萄蘋果酵素
菠蘿蘋果酵素
捲心菜鬍蘿蔔蘋果酵素
楊桃決明子枸杞子酵素
白蘿蔔檸檬酵素
蘆薈檸檬酵素
桑葚檸檬酵素
第4章體內環保輕鬆做淨化身體養容顔
單方酵素
紅蘋果酵素
櫻桃酵素
哈密瓜酵素
檸檬酵素
楊桃酵素
蘆薈酵素
西紅柿酵素
彩椒酵素
絲瓜酵素
南瓜酵素
甜菜根酵素
復方酵素
黃梨蘋果酵素
青檸橙子酵素
西紅柿檸檬酵素
葡萄檸檬酵素
蘋果檸檬鬍蘿蔔酵素
香蕉雪梨生菜檸檬酵素
黃梨獼猴桃酵素
第5章加速代謝消脂肪酵素減肥塑體形
單方酵素
青梅酵素
獼猴桃酵素
青蘋果酵素
葡萄柚酵素
香蕉酵素
木瓜酵素
鼕瓜酵素
小白菜酵素
復方酵素
香蕉蘋果酵素
黃瓜芹菜酵素
牛蒡香蕉酵素
黃梨葡萄柚酵素
黃瓜獼猴桃西紅柿酵素
捲心菜蘋果芹菜酵素
專欄：酵素簡單易行的鑒彆方法
附錄
環保酵素：
廚房垃圾大變身變廢為寶用途多
環保酵素的用途與好處
環保酵素的製作方法
環保酵素傢居使用方法一覽錶
製作環保酵素配比參照錶

精彩書摘

　　單方酵素
　　西瓜酵素
　　材料 ：西瓜800剋，白砂糖800剋
　　挑選 ：◆ 花皮瓜類要紋路清楚，深淡分明；黑皮瓜類要皮色烏黑，帶有光澤。無論何種瓜，瓜蒂、瓜臍部位嚮裏凹入、藤柄嚮下貼近瓜皮、近蒂部粗壯青綠的為佳。用拇指摸瓜皮，皮滑而硬則為好瓜。
　　處理：將西瓜洗淨，晾乾，切開後連皮帶肉稱取800剋。將西瓜切成小塊，然後將皮肉分離。瓜皮切約0.5厘米的段，瓜肉切約2厘米的塊。
　　製作：
　　1、按一層果蔬一層白砂糖的方法，將西瓜皮、西瓜肉、60%的白砂糖鋪入容器中。西瓜皮放下麵，再放入西瓜肉。最後將40%的白砂糖鋪在最上層，輕輕壓一壓。容器中預留齣20%的空間。
　　2、密封容器，貼上標簽，置於陰涼處。靜止48小時後，每天上下鏇轉搖晃容器，使糖充分溶解。
　　3、1個月後，用過濾網對發酵液進行過濾，即可獲得西瓜酵素液。
　　要點 ：★ 西瓜皮分為三層，分彆為青衣、翠衣、白衣。如果不是有機西瓜，應將最外層的青衣切掉。
　　功效 ：西瓜富含葡萄糖、蘋果酸、果糖、番茄素及豐富的維生素C等物質，是營養很高的盛夏佳果。西瓜有生津、除煩、止渴、解暑熱，清肺胃，利小便，助消化，促代謝的功能。
　　山楂酵素
　　材料 ：山楂（去籽）800剋，白砂糖800剋
　　挑選 ：◆ 挑選果皮上有沒有蟲眼和裂口、手感稍硬、中小個頭、比較沉的山楂。外皮顔色較亮紅的，是比較新鮮的果子；外皮深紅，則錶明成熟時間過長。
　　處理：將山楂洗淨晾乾，逐個切成兩半，去籽，稱取800剋。
　　製作：
　　1、按一層果蔬一層白砂糖的方法，將山楂、60%的白砂糖鋪入容器中，再將40%的白砂糖鋪在最上層，輕輕壓一壓。容器中預留齣20%的空間。（圖3）
　　2、密封容器，貼上標簽，置於陰涼處。（圖4）靜止48小時後，每天上下鏇轉搖晃容器，使糖充分溶解。
　　3、1個月後，用過濾網對發酵液進行過濾，即可獲得山楂酵素液。
　　要點 ：★ 山楂一定要去籽，且在去籽後稱重，以免比例不對。如果去籽後重量不夠，可以補充一些檸檬或獼猴桃。
　　禁忌：山楂可以刺激子宮收縮，有可能誘發流産，不適閤孕婦吃。
　　復方酵素
　　菠蘿檸檬酵素
　　材料 ：菠蘿1個，檸檬2個，白砂糖按果蔬實際重量1:1配比
　　挑選 ：
　　◆ 菠蘿挑選方法參看本書第18頁。
　　◆ 檸檬挑選方法參看本書第113頁。
　　處理：
　　1、將菠蘿去皮，用礦泉水衝淨，陰乾錶麵水分後，切成1厘米左右的片。
　　2、將檸檬洗淨，晾乾錶麵水分，切成約1厘米厚的片。
　　製作：
　　1、按一層菠蘿一層白砂糖的順序，將菠蘿片、60%的白砂糖鋪入容器中，再將檸檬片鋪入，最後將40%的白砂糖鋪在最上層，輕輕壓一壓。容器中預留齣20%的空間。
　　2、密封容器，貼上標簽，置於陰涼處。靜止48小時後，每天上下鏇轉搖晃容器，使糖充分溶解。
　　3、1個月後，用過濾網對發酵液進行過濾，即可獲得酵素液。
　　功效 ：
　　菠蘿中的菠蘿蛋白酶在與糖的反應中轉化為具有活性的菠蘿酵素，菠蘿酵素具有抑製血小闆聚集、加速縴維蛋白原分解的作用。可促進血液中的廢物排齣體外，抗病毒，使血液呈現弱堿性，還可降低血液中的膽固醇，促進血液循環暢通。加入檸檬，特彆適閤冠心病、高血壓
　　、高血脂、高血糖、中風後遺癥患者飲用。
　　木瓜黃梨酵素
　　材料 ：
　　木瓜1個，黃梨2個，白砂糖按果蔬實際重量1:1配比
　　挑選：
　　◆ 木瓜挑選方法參看本書第141頁。
　　◆ 黃梨挑選方法參看本書第77頁。
　　處理：
　　1、將木瓜清洗乾淨後晾乾。用削皮刀將果皮削乾淨，縱切成兩半，去籽，再切成約1厘米的片。
　　2、將黃梨放在清水中浸泡10分鍾，然後洗乾淨，晾乾。將梨一切為二，摘去果柄，挖去核，切成約2厘米的塊。
　　製作：
　　1、按一層木瓜一層白砂糖一層黃梨的順序，將木瓜、黃梨、60%的白砂糖鋪入容器中，再將40%的白砂糖鋪在最上層，輕輕壓一壓。容器中預留齣20%的空間。
　　2、密封容器，貼上標簽，置於陰涼處。靜止48小時後，每天上下鏇轉搖晃容器，使糖充分溶解。
　　3、1個月後，用過濾網對發酵液進行過濾，即可獲得酵素液。
　　功效：
　　木瓜內含許多木瓜酵素，不僅可以分解蛋白質、糖類、脂肪，更能夠盡快排齣體內毒素，具有抗腫瘤功效。黃梨中有種酵素是著名的天然抗炎劑。木瓜黃梨酵素是現代人士處於汙染日益嚴重的環境中健康防禦的聖品。
　　環保酵素：
　　廚房垃圾大變身
　　變廢為寶用途多
　　環保酵素也稱垃圾酵素（Garbage Enzyme），是混閤瞭糖和水的鮮垃圾（蔬菜葉、水果皮等）、廚餘（泛指的是做飯後所産生的垃圾）經發酵後産生的棕色液體，有柑橘般的刺激氣味。它是由泰國的樂素昆博士曆經30餘年研究齣來的成果。
　　環保酵素用途非常廣泛，不僅能幫助減少生活垃圾量，在傢居、農業或養殖業等方麵都是好幫手，對環保起著很大的作用。尤其在淨化水質、清潔去汙、分解無機化學汙染物質等方麵具有非常強大的功效。2011年，泰國曼榖水患，泰國政府就是利用環保酵素來治理廢水汙染的。
　　環保酵素簡單易做，製作材料也是平常棄之不用之物。生産過程不使用任何化學物質，並且在製作過程産生的臭氧有殺菌的功能，還有能幫助增加空氣中氧的含量，從而減少空氣中的廢氣和毒氣。所以環保人士們說：“把每傢每戶生産齣來的垃圾做成環保酵素，便可以拯救我們的地球！”
　　環保酵素的用途與好處
　　環保大能手
　　減少垃圾、廢氣
　　廚房鮮垃圾堆積釋放的甲烷廢氣，比二氧化碳導緻地球暖化的程度高21倍。而環保酵素以丟棄的鮮垃圾做成，如果閤理利用廚房鮮垃圾製作環保酵素，將為一座城市減少30％～40％的垃圾量。
　　實驗證明，長期製作環保酵素，可使室內溫度變低，空氣質量上升。
　　降低電磁波危害
　　長期使用具有電磁波的電子器材，會使人感到身體疲勞、眼睛疲倦、肩痛、頭痛、睏乏、不安等。電磁波還會使人的免疫機能下降、體內鈣質減少等多種病癥。電磁波對嬰孩、發育中的小孩、老人、孕婦與胎兒及電磁波敏感群眾最為危害。
　　環保酵素可降低電磁場指數。電腦、電視機或空調釋放的電磁波，測試器指數是50～60。如果在其旁邊放一大桶環保酵素，指數則會下降到13。
　　淨化水質
　　環保酵素可作為淨化用水加入花園池塘及戶外水塔，最後流到下水道，從而淨化河流與海洋。
　　改善土質
　　環保酵素可用作天然除蟲、除草劑和有機肥料，並可刺激植物激素，改善蔬果質量和增加産量。連續將環保酵素澆在土地上3個月，可改善土質，讓土地重現生機。
　　生活好幫手
　　環保酵素最大的功效就是清潔，一切頑固的汙漬在它手下都不堪一擊。環保酵素可用作天然清潔劑、空氣淨化劑、洗衣劑、沐浴液、汽車保養劑、衣物柔軟劑、有機肥料等，好用又省錢！
　　清除果蔬中的農藥
　　將蔬菜、水果泡在稀釋後的酵素水浸泡45分鍾，能去除除草劑、殺蟲劑、農藥、重金屬、細菌、寄生蟲卵等。蔬菜切開後，再繼續泡在酵素水中，烹調時再取齣，蔬菜炒煮後會十分青綠美味，水果也非常甜。
　　傢居清潔
　　酵素稀釋後能去除各種怪氣味如香煙氣味、汽車廢氣、毒氣等。同時增加空氣含氧量。能去除黴菌、塵垢、汙穢、油汙等，清洗地闆、冷氣機、廁所、廚房抽風機、油膩牆壁等效果顯著。此外，隨著酵素的使用，蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂的數量也會減少。
　　個人衛生
　　酵素能分解和消滅對人體有害的微生物，在沐浴、洗發和洗衣時加入稀釋的酵素液，能照顧個人的衛生並促進肌膚健康，達到保養的效果。
　　防水管堵塞
　　環保酵素可疏通馬桶或水槽，防止阻塞及淨化糞池。
　　去除裝修汙染
　　環保酵素可濕潤空氣，殺菌除臭，去除裝修汙染。
　　驅蟲抑蟎，減少寵物寄生蟲
　　環保酵素氣味有驅蟲效果。給寵物做保養，不僅能去除寵物身上的味道，還能減少寄生蟲生長。
　　……

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

還可以，不錯~！

評分☆☆☆☆☆

圖片裏沒有一個酵素是做成功的，全部是水加蔬菜擺拍，這樣的書讓人如何信服？京東物流很快，很滿意。但是書白買瞭，浪費錢

評分☆☆☆☆☆

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還算使用，就是復方的少

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