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【中商原版】Le Mange-Tout主厨授 米其林二星美味酱汁料理 港台原版 谷昇 台湾东贩 烹饪

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发表于2024-11-15

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图书介绍

店铺： 中华商务进口图书旗舰店
出版社： 台湾东贩
ISBN：9789863319887
商品编码：12046817657

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图书描述


Le Mange-Tout主廚親授 米其林二星美味醬汁料理


ISBN：9789863319887

叢書系列：精緻美食

規格：平裝 / 128頁 / 19 x 25.6 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

出版地：台灣

本書分類：飲食> 食譜> 醬料製作


內容簡介


美味×樂趣×悸動

讓料理綻放特色的關鍵基礎──醬汁


講求快速方便的現代，

我們也漸漸忘了自製醬汁的美味與趣味。

融合醬汁的經典技法、主廚的創意巧思，

多元化你的私房菜單，

製作好醬汁，美味料理就在不遠處！


米其林主廚du家傳授！32種醬汁×69道料理！


◆ 各式?基本醬汁?

白酒醬、酸黃瓜洋蔥醬、馬德拉醬、貝亞恩斯醬、番茄糊紅醬、法式酸辣醬……。


◆ 美味「醬汁活用料理」

白酒清蒸鱈魚、簡易法式香腸、水煮蛋佐美乃滋、香草羊肩排、豬肉香菇法式三明治……。


本書介紹的醬汁不僅能用來製作法式料理，

用於日常生活中的菜餚也非常美味！


主廚私房小祕訣、獨具特色又豐富扎實的醬汁食譜，

無論是想吃什麼菜、想做什麼料理都適用！

體驗料理的精華元素──醬汁，引領料理進入美味之境！


本書特色


★ 連續9年獲頒米其林2星榮譽的名店「Le Mange-Tout」主廚谷昇親自傳授。

★ 簡單好上手，達人主廚的獨創醬汁&應用食譜一次學會。


作者介紹

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